どうも！
いとログ（@web59350062）です！！
ニンニクを入れた瞬間「明日の予定」が頭をよぎる。
でも入れる。
そして追加する。
山梨で家系ラーメンって聞いて、何軒くらい思い浮かぶ？？
僕も県内をあちこち食べ歩いてきたけど、今回あらためて並べてみたら……多っ！！ こんなにいたのか家系！！！
海苔とほうれん草を両脇に従えた豚骨醤油軍団が、山梨のあちこちでしっかり待ち構えていた。
いやいや、いつの間にこんな増えたんだよ✋
というわけで今回は、僕が”ほとんど”自分の足で食べ歩いてきた山梨の家系ラーメンをドドッと総まとめ！
「そもそも家系って何？」「初めてならどう頼む？」「次はどこ行く？」って人にも分かるように、基本からサクッと紹介する。
系譜のある店から「横浜家系」を掲げる店、家系から派生したメニューのあるお店までまとめてるので、急に家系の口になった日はここから探してみてね！！！( ﾟДﾟ)
家系ラーメンビギナー向けQ&A
そもそも家系ラーメンって何？
家系ラーメンは、横浜市にある家系総本山「吉村家」をルーツに広がったラーメン。
豚骨や鶏ガラを炊いた濃厚な醤油スープに鶏油（チーユ）がキラッ！
太めの麺、海苔、ほうれん草、チャーシューまで並べば……はい、あの顔です。
麺の硬さ・味の濃さ・油の量を選べる店も多く、ライスとの相性も強烈。
スープを吸った海苔で白飯をクルッと巻けば、もうラーメンと米の主従関係が崩壊する（笑）。
ただし、ちょっと難しいのは、、、
「豚骨醤油スープ＋太麺＋海苔＋ほうれん草＝はい家系！」……と、見た目だけで決められるほど単純じゃないということ。だ。
なので今回の家系ラーメンの定義・系譜については、新横浜ラーメン博物館、COOKPIT「家系ラーメンと他の豚骨醤油ラーメンの違い」、家系マニア「家系ラーメンの歴史」などを参考にしたぞ(*’▽’)
注文は難しいの？「お好み」って何を選ぶ？
二郎系みたいな呪文はないので、初めてでも身構えなくてOK！
家系では麺の硬さ・味の濃さ・油の量を選べる店が多い。
硬め・濃いめ・多めで攻めるのもアリだけど、迷ったら全部普通で十分。
まずは店の基本を食べて、次から自分好みに寄せていこう。
油は主に鶏油（チーユ）で、量を変えるとコクや香りもグッと変わるぞ！！
山梨の家系ラーメンの紹介にあたって
吉村家からつながる系譜や修業歴を持つ店もあれば、系譜は追えなくても自ら「横浜家系」を掲げる店、家系をイメージした一杯まで立ち位置はいろいろ💦
全部まとめて同じ箱にドーン！と入れると急に話が長くなるので（笑）、この記事では分かりやすく3つに分けて紹介していく。
A｜系譜・修業歴が確認できる家系
家系店での修業歴や店同士のつながりをたどると、吉村家をルーツとする系譜が公開情報で確認できた店。
（今回は各店舗の公式情報や、記事下部の「参考サイト」などをもとに分類）
B｜「家系」を掲げるラーメン店
吉村家までの系譜は追えなくても、店やブランド自身が「横浜家系」「家系ラーメン」などを明確に掲げている店。
家系以外のメニューを出していても、店として家系をしっかり打ち出していればこちらに分類。
C｜家系関連・派生・旧家系
店そのものは「横浜家系」「家系ラーメン」を前面に掲げていないものの、商品名や店の説明、過去の営業形態などから、家系との明確な接点が見える店。
「家系油そば」などの派生商品や、以前は「横浜家系」を掲げていた店（そだしなど）などをここに分類している。
見た目や「豚骨醤油」というだけではCには入れていない。
※A・B・Cは「うまい順」でも「本物・偽物」のランクでもない！！
この記事で各店の立ち位置を分かりやすくするための分類だ(*’▽’)
山岡家って家系ラーメン？
豚骨醤油に太麺、海苔、ほうれん草、お好み調整……いや、見た目かなり家系じゃん。
そう思うのも無理はない。
ただ、山岡家は公式で「横浜家系」「家系ラーメン」を掲げておらず、創業時も吉村家やその系譜店での修業歴は確認できなかった！(maruchiyo.yamaokaya.com)
なのでこの記事ではCにも入れず、“めちゃくちゃ近所に住んでるけど親戚ではない”みたいな立ち位置で扱う。
似てる。でも系譜は別。
ここ、家系を調べ始めると地味に沼だ（笑）。
甲府市エリアの家系ラーメン店（個人的おススメ順）
まずは甲府市から！
なお、個人的なおすすめ順（ランキング形式）に掲載しています★
すけちゃんラーメン
（A｜系譜・修業歴が確認できる家系）
六角家の流れをくむ「究極汁麺 はねだ家」で修業した店主が独立！
系譜をたどれば吉村家へつながる一軒だ。
しょうゆだけでなく豚骨味噌、キャベチャーやぶたナンコツもスタンバイ。
そして何より店主が元気！！
ラーメンをすすっていても声がスパーンと飛んでくる（笑）。
味だけじゃなく店主まで記憶に残る家系だ(*’▽’)
雷家
（B｜「家系」を掲げるラーメン店）
山梨学院大学のすぐ近くにある「雷家」。
豚骨と鶏ガラを店でグツグツ炊き、鶏油まで自家製！
以前この場所にあった大黒家MAXの流れも感じる一軒で、ライスバーや激辛「撃トン」まで若者向け装備がズラリ。
家系なのに学生食堂ばりの勢いで腹を満たしにくる（笑）。
大黒家（甲府駅前・甲府南・甲府向町）
（B｜「家系」を掲げるラーメン店）
山梨で家系といえば「大黒家」を思い浮かべる人も多いかもかも✋
甲府市内だけでも甲府駅前・甲府南、2026年9月には向町店もオープン！
豚骨醤油に太めの麺、海苔・ほうれん草の王道スタイルで、駅前からロードサイドまでジワジワ勢力拡大中。
気づけば甲府のあちこちで大黒家に遭遇する（笑）。
黒ウーロン茶無料もうれしいポイント＾＾
松壱家
（B｜「家系」を掲げるラーメン店）
1998年に藤沢で生まれた松壱家ブランドの甲府店。
壱六家の流れをくむ“壱系”として知られ、白濁した濃厚豚骨がグイッ！
醤油・塩・味噌豚骨に、もっちり中太麺を合わせる。
毎月11日は甲府店独自の「松壱の日」も実施されてきた。
家系なのに月イチで祭りまで始まる（笑）。
熟成豚骨ラーメン そだし 国玉店
C｜家系関連・派生・旧家系
もともと「横浜家系ラーメン そだし」として始まり、今は熟成豚骨ブランドへ進化！
国産豚・鶏ガラを骨髄まで粉砕した無添加スープに、村上朝日製麺所と共同開発したモチモチ中太麺を合わせる。
さらに国玉店は2026年から、とんかつカネヒキリとの二刀流営業まで開始。
なぜかトンカツまで仲間になった（笑）。
油そば 菊地家
C｜家系関連・派生・旧家系
菊地家は家系ラーメン店ではなく油そば専門店。
それでもCに入れたのは、豚骨・鶏油・濃いめの醤油を使った、その名もズバリ「家系油そば」があるから！
王道スープ油そばや担々油そばも並び、家系と油そばがガッチャンコ。
汁なしなのに家系、脳が一瞬だけ迷子になる（笑）。
国中エリア（甲府市以外）の家系ラーメン店 （個人的おすすめ順）
山梨の家系、甲府市で打ち止めかと思ったら全然そんなことなかった。
昭和町、韮崎、笛吹、甲斐市……地図を横にずらすたびに、また家系が出てくる。もぐら叩きか。
系譜店から家系を掲げる店、家系ライクな一杯まで、国中エリアもなかなか濃いぞ！
究極汁麺 はねだ家（昭和町）
A｜系譜・修業歴が確認できる家系
昭和町の「はねだ家」は、六角家羽田店で修業した店主が2004年に開いた山梨家系の古参！
豚骨と鶏ガラを炊いた濃厚スープに鶏油、太ストレート麺。
キャベチャーやとろとろチャーシューも人気だ。
弟子の「すけちゃんラーメン（甲府市）」もここから独立した。
2025年には一時休業から復活し、店内にはなぜかブリトニー・スピアーズ。
家系の歴史と洋楽の温度差がすごい（笑）。
家系ラーメン 心道家 王道之印（昭和町）
A｜系譜・修業歴が確認できる家系
王道家が展開する「王道乃印」ブランドの山梨初進出店！
王道家の味をベースにしつつ、よりマイルドに寄せた濃厚豚骨醤油に燻製チャーシュー、平打ち太麺がガツン。
しかもライスは終日無料＆食べ放題。
無限ニンニクまで乗せたら、白飯が静かに消滅していく（笑）。
麺屋おがわ（笛吹市）
B｜「家系」を掲げるラーメン店
石和の「麺屋おがわ」は、店主が県内の家系「雷家」や都内の担々麺店で修業して2022年に独立✨
家系醤油・塩を軸にしつつ、オリジナルの「山梨タンタン麺」までぶっ込む独自派だ！
スープはクリーミーで濃度高めなのに、後味は意外とスッと軽い。
中華そばもあり、家系一本槍じゃないのも面白い。家系を土台にして、そこから自由に枝を伸ばしてるぞ！！(‘Д’)
あめ家食堂（市川三郷町）
C｜家系関連・派生・旧家系
市川三郷町・甲斐岩間駅すぐの「あめ家食堂」。
定食、丼、ラーメン、油そばまで並ぶ町の食堂なのに、メニューには堂々「あめ家系」！
醤油・塩に加えて、つけ麺まである。
僕が行ったときも昼から満席で20分待ち。
ハンコの町で家系に遭遇するとは、こっちも印鑑つく暇がない（笑）。
横浜家系ラーメン 大黒家 昭和本店（昭和町）
B｜「家系」を掲げるラーメン店
昭和町の「大黒家 昭和本店」は、2012年オープンの大黒家1号店！
濃厚豚骨スープに特注中太麺を合わせる王道スタイルで、黒ウーロン茶は無料。
さらに昭和本店だけの味噌ラーメンもある。
甲府市内に3店舗まで広がった今も、ここが原点やで＾＾
韮崎家（韮崎市）
B｜「家系」を掲げるラーメン店
清里ライン沿いにある「韮崎家」。
クリーミーでマイルドな豚骨醤油に、もちっとした中太麺がズルッ！
定番の特製ラーメンに加え、黒マー油を効かせた「韮崎ブラック」や「韮二郎」、BIGから揚げまで並ぶ。
この唐揚げがまあ美味しいこと(笑)
座敷もあって家族でも入りやすく、家系なのに守備範囲がやたら広い！！
熟成豚骨ラーメンそだし（甲斐市）
C｜家系関連・派生・旧家系
甲斐市のラザウォーク2階、フードコートで家系ライクな豚骨をズズッといける「そだし」。
豚骨しょうゆ・塩を軸に、中華そばやつけ麺まで並ぶ幅広さで、買い物途中でも入りやすい。
家族連れの横で濃厚豚骨をキメる、このギャップが妙にいい（笑）。
郡内エリア
熟成豚骨ラーメンそだし 河口湖店（富士河口湖町）
C｜家系関連・派生・旧家系
河口湖店は、観光地ど真ん中で熟成豚骨をガツンとすすれる一軒。
豚骨しょうゆ・塩を軸に、つけ麺や中華そばまで揃い、家系寄りの濃厚さと入りやすさを両立。
観光客も地元客も使いやすく、富士山を見たあとに豚骨で締めるという、なかなか強烈な山梨ルート（笑）。
横浜家系 みーたん家【未訪問】（道志村）
B｜「家系」を掲げるラーメン店
道志村・国道413号沿いの「みーたん家」は、村で唯一の横浜家系ラーメン店！
濃厚豚骨醤油に鶏油、中太麺を合わせ、炙りチャーシューも人気。
店外席からは川や山の景色も楽しめて、ツーリング途中にも刺さる立地だ。
大自然のど真ん中で家系、情報量の高低差がありすぎて耳キーンなるわ！(‘Д’)
まとめ：まずは“店炊き”の家系から食べてみて！
山梨の家系、思ってたよりちゃんと濃い！！
初めてなら、個人的にはまず店でスープを炊いてる家系を食べてみてほしい。
はねだ家、すけちゃんラーメン、雷家あたりは、豚骨や鶏ガラの厚み、鶏油の香りがグッと出ていて、家系らしさを感じやすい一杯だ。
県内の人なら、ライス無料で本格的な家系が楽しめる心道家もかなりおすすめ！
スープを吸った海苔で白飯をクルッと巻けば……はい、もう箸が止まらない（笑）。
系譜で選ぶもよし、店炊きで選ぶもよし、ライス無料につられるもよし。
とりあえず気になった一軒へGO！
山梨の家系、まだまだ掘ると面白いぞ！！(*’▽’)
参考資料・参考サイト
・COOKPIT「家系ラーメンと他の豚骨醤油ラーメンの違い」
・家系マニア「家系ラーメンの歴史」
・【公式】山梨県のおすすめ観光スポット／富士の国やまなし観光ネット 山梨県公式観光情報
・ラーメン大辞典 – ラーペディア – 新横浜ラーメン博物館
そのほか各店舗の公式SNSや食べログ・Googlemapページ
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