どうも！
いとログ（@web59350062）です！！
覚えてない。
今、家にどのサイズの乾電池があるのか。
山梨県富士吉田市にある「味噌ラーメン麹（MIKI/みき）」をご紹介します。
ラーメンを無料で食べられるチャンスが到来！
なんと、11月9日に富士吉田市にオープンする「味噌ラーメン麹（MIKI）」から、試食会へのお誘いをいただいたのだ。
ありがてえぇぇ！！( *´艸｀)
こちらはラーメン店の経営支援やYouTubeでも活動する「島やん」プロデュースの新店。
山梨の五味醤油の味噌と信玄どりの鶏白湯を組み合わせ、スープを泡立てるという珍しいスタイル。
しかも札幌に続く2店舗目らしい。
ところが、今回はタイミングが合わず試食会への参加を見送ることに。
その間にもSNSではPR投稿が続々登場。泡立つラーメンが次々と流れてくる。
もはや僕のタイムラインは泡風呂状態である✋
こうなったら一般営業でリベンジだ！
果たして、話題の一杯は期待どおりなのか？！
味噌ラーメン麹
（MIKI/みき）
＠山梨県富士吉田市
味噌ラーメン麹への行き方
お店は富士見バイパス沿い、ベイシアの近く。
複数のテナントが並ぶ建物の一角にあり、大きな白い暖簾が目印だ。
ちなみに店頭には、甲府市の「幸楽」から届いた開店祝いの花も飾られていた。
オープン初日の18時頃に到着すると、約25台分ある店舗周りの共同駐車場はほぼ満車！
満席時はウェイティングボードによる記帳制になっている模様。
すでに僕の前には10組以上かかれていた💦
電話番号を書けば車内で待てるらしく、ほとんどのお客さんは車へ避難してるね。
電話に出ないと次のお客さんが先に呼ばれることもあるので注意！
というか、息が白い。
郡内、寒すぎるぅぅ！！( ﾟДﾟ)
思わず松岡修造に「もっと熱くなれよ！」と言ってほしくなる寒さだ。
この時ばかりは試食会に行けていればと後悔。
味噌ラーメン麹のメニュー
【注文方法】
食券制（あと払い）
看板メニューは、山梨の五味醤油の味噌と信玄どりの鶏白湯を合わせた「甲州味噌鶏白湯」。
人気No.1の特製（1,470円）は、レアチャーシュー4枚に味玉、ほぐし肉を盛り付けた豪華仕様だ。
しかもノーマルに加え、スパイスの効いたレッド、焦がしニンニクのブラックまで選べる！
ほかにも女性人気のゆず塩泡鶏白湯や醤油鶏白湯、味噌担々麺。
サイドには背徳めしや2種類の唐揚げも揃ってる。
さて、何を頼もうか……。
ところが券売機には特製や味玉付き、セットメニューがズラリ。
ノーマルの単品はどこだ？？
似たようなボタンを前に、まさかのラーメン注文で間違い探しが始まった(笑)
初めての人は、押す前にメニュー名をよ〜く確認しておこう！
お店の内観
【席数】
カウンター４席
２人掛けテーブル４卓
【店内BGM】
洋楽
店内は白壁を基調とした、シンプルでスタイリッシュな空間。
黒いユニフォームの店員さんたちも相まって、まるでオシャレなビストロじゃないか！
「本日のおすすめは鴨のコンフィです」
なんて言われても、たぶん信じちゃう(笑)
オープン初日だからか、案内はややゆっくりめ。
空席もあったので、入店人数を調整していたのかも？
それでも接客は丁寧で、着席後の提供もスムーズ。
このあたりは島やんプロデュースの経験が生きているのかな。
そして卓上には、スティーブ・ジョブ酢（リンゴ酢）・煮干し酢・ハラペーニョ酢の3種類が鎮座！
さらに入口には無料の黒烏龍茶、関西風の甘辛高菜、おろしニンニク、豆板醤まで。
しかも高菜は食べ放題！
ラーメン屋に来たはずが、サービスだけでご飯が進みそうなんですけどー( ﾟДﾟ)
特製 甲州味噌鶏白湯ラーメン：味噌ラーメン麹（MIKI）
泡まで主役の甲州味噌劇場！
やや小ぶりな丼に、茶褐色のきめ細かな泡がびっしり！
まるでカプチーノでも注文したかのような泡っぷり。
ここ、ラーメン屋だったよね？(笑)
その泡の海には、ピンク色の大判レアチャーシュー、味玉、ほぐし肉、細切りメンマにネギが勢揃い。
ほんのり漂う味噌の香りも食欲をそそる。
濃厚そうなのに、どこか上品よ。
まずは茶褐色のスープをひと口。
鶏白湯のまろやかなコクが広がるものの、それ以上に味噌の塩味がグイッと前に出てくる！
とろみのあるスープをきめ細かな泡が包み込み、舌触りはふんわりクリーミー。
まるでエスプーマのような泡感で、普通の味噌ラーメンとはひと味違う口当たりだ。
山梨県内ではなかなかお目にかかれないスタイルだね！
麺は株式会社OMOから供給される特注の中太麺。
表面はツルンと滑らかで、噛めばもっちりとした弾力が心地いい！
長さはほどほどで、すすりやすさも上々。
濃厚な味噌スープがしっかり絡み、すするたびに味噌の香りがふわっと広がるね♪
ほんのりピンク色のレアチャーシューは、しっとり柔らかな仕上がり。
脂身は控えめで、豚肉本来の旨味をじんわり感じられる肉感重視のタイプだね。
ただ、大判ながら厚みはそれほどなく、特製トッピングとしてはちょっと迫力不足かな＾＾
半分に割られた味玉は、濃いオレンジ色の黄身が目を引くトッピング。
白身はしっかり固まり、黄身もトロトロというよりはやや固めの仕上がり。
味噌スープの濃厚さに埋もれがちだけど、彩りのアクセントとしても存在感グッド、耳グッド👂👍
メンマはかなり細切りで、噛むとザクッとした歯触りがほんのり！
味付けもほどよく染みているけど、濃厚な味噌スープの中ではちょっと存在感が控えめかな。
もう少し食感のアクセントが欲しくなるところ✋
細かくほぐされた豚肉は、ほんのり香ばしい風味がアクセント！
麺と一緒に食べると、肉の旨味が加わっていい感じ♪
さらに卓上の「辛ニボ」を投入すると、少量でもピリッとした辛味と煮干しのビターな風味が広がる。
これは入れすぎ注意だね！
背徳めし
背脂・豚ミンチ・玉ねぎを甘辛く仕上げた、名前どおりの背徳ごはん！
脂のこってり感にピリッとした辛味もあり、つゆだくのご飯を思わずかき込みたくなる(笑)
途中で無料の高菜を加えると、ザクッとした食感がいいアクセントに。
次はチャーシュー丼も試してみたいね！(*’▽’)
味玉ゆず塩泡鶏白湯：味噌ラーメン麹（MIKI）
今度は真っ白な泡の誘惑！
甲州味噌から一転、丼いっぱいに広がる乳白色のきめ細かな泡！
ピンク色のチャーシューに味玉が映え、柚子と肉の香りもふわっと漂ってくる。
さっきの味噌とは対照的な、なんともクリーミーで爽やかなビジュアル。
おいおい、これから2杯目だということを忘れそうじゃないか(笑)！🤣
甲州味噌よりも鶏白湯のコクと旨味がダイレクトに伝わってくる！
塩ダレのまろやかな味わいに、柚子の爽やかな香りがふわり。
味噌よりも比較的あっさりしているけど、物足りなさは感じないね。
きめ細かな泡が舌を優しく包み込む、クリーミーな一杯だ♪
甲州味噌と同じ麺かな？
多加水っぽい中太麺は、やや硬めの茹で加減ながら、噛めばもっちりとした弾力がある！
ツルッとすすれば、クリーミーな鶏白湯とともに柚子の爽やかな香りがふわっと抜けていくね♪
ここで卓上にある3種類のお酢を１つずつ投入！
リンゴ酢はほんのりフルーティーで後味すっきり。
ハラペーニョ酢は辛さ控えめながら、味のアクセントに！
煮干し酢は魚介の風味よりも酸味が前に出る印象。
同じスープでも味変によって表情が変わるのが面白いぞ！！
からあげ2個
こんがり揚がった唐揚げには、マヨネーズと粒マスタードを合わせたかのようなソースが添えられている。
やや厚めの衣はカリカリッ！
中のもも肉はジューシーで、噛むほどに肉汁が広がるね♪
これなら唐揚げ丼に、いやビールのお供でも最高じゃないか🤤🤤🤤
連食だから、後から来た両隣のお客さんが先に帰っていくのがつらいぜ、、、。
本日も最後までおいしくいただきました！！！
まとめ（泡の魅力と高級感！！）：味噌ラーメン麹（MIKI/みき）
甲州味噌×鶏白湯という珍しい組み合わせに、ふんわり泡立つスープ！
ただ、味は期待ほどの驚きがなく、1杯1,000円超えの価格や特製トッピングには少々物足りなさも、、、。
一方、オシャレな店内や丁寧な接客は好印象。
普段使いよりもデート向きな雰囲気、インバウンドも意識してそうね(‘Д’)
オープン直後で客の回転はまだゆっくりめだけど、着席後の提供はスムーズだった。
3種類のお酢による味変も楽しいし、肉ならチャーシューよりもむしろジューシーな唐揚げが好み(笑)
珍しい泡系ラーメンを体験したい人にはおすすめ。
ただ、遠征するなら価格と混雑は覚悟しておきたい！
| 味 | 3.5 |
| 接客・雰囲気・サービス | 4.5 |
| コストパフォーマンス | 3.0 |
| また行きたい度 | 3.0 |
| 総合 | 3.5 |
店舗情報
店名：味噌ラーメン麹（MIKI/みき）富士吉田店
住所：山梨県富士吉田市上吉田東４丁目１５−２５
最寄駅：富士急行線・富士山駅（約1.65km）
電話番号：0555-25-7636
営業時間：
月・火・木・日・祝日 11:00〜15:00 17:30〜22:00
金・土・祝前日 10:30〜15:00 17:00〜24:00
定休日：水曜日
オープン日：2026年11月９日
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