【麺屋 しん道】さんぷくとは違う雰囲気で頂く昆布水つけ麺。味も接客も文句なしっす!

麺屋 しん道
@山梨県甲斐市

 

どうもっ!  
”りょう”(Twitter:@web59350062です!

<今日のあるある>
寝坊した!と思ったら日曜日だったときのうれしさ半端ない

 

ふと、つけ麺を食べたくなったけど、あまり遠くに行きたくなかったので「麺屋しん道」さんへ。

しん道さんは昭和町の「つけそばのさんぷく」の出身。

修業先はつけ麺以外にもスーラータンメンがありますが、しん道さんでも提供されています💡

また、さんぷくさん同様にボリューム満点のつけ麺は健在でした^^

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今回は最近流行りの昆布水つけ麺を頼むことに。

らぁ麺かめ田さんや麺の虜さんと最近は昆布水つけ麺を提供するお店が増えてきましたね^^

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お店への行き方



 

甲斐市双葉エリア。

旧甲州街道沿いにあるテナント内にあるお店がしん道さん。

目印として「セブンイレブン甲斐双葉赤坂台店」の向かいです💡

 

響が丘ショッピングセンターにも近い立地ですね。

今年はまぐちゃんラーメンもオープンしており、少しずつこの辺りにラーメン屋さんが増えてきてました^^

 

駐車場


 

他のお店と共用で10台程度あります。

お隣のお店専用の駐車場もあるのでそこには停めないように注意しましょう^^

 

お店の外観


 

ぱっと見、つけ麺のお店とわからない店構え。

おしゃれでスタイリッシュな雰囲気が漂ってきます。

 

水曜日の14;30頃のラストオーダー時間直前に訪問。

入店すると他に2組ほど食べていましたが、どうやら最後に来たのは僕のようでした😊

 

おしながき


 

看板メニューはさんぷくから受け継いだ「つけそば」

修業先と同様にダブルサイズまでしっかりあります。

なお、昆布水つけ麺は以前は限定メニューでしたが、1年ほど前から通常メニューになったようです🌸

 

チャーハンやモヤシ炒めもさんぷくのメニューらしいですね。

 

店内の様子


 

お店の入り口から見える麺の箱。

和田製麺所の麺は「一福」など他のさんぷく系列でも使用されていますね😄

 

 

甲府駅前の「匠庵」さん同様にコンクリート打ちっぱなしの壁でスタイリッシュな空間の店内。

あっ、そういえば匠庵さんでも昆布水つけ麺が販売されているみたい✨

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席はカウンター9席のみ。

調理風景が丸見えのオープンキッチンです。

店内BGMはなんとも爽やかな洋楽。

清潔感がありますし、他のさんぷく系列店とは全く違う雰囲気です^^

 

 

券売機横には、

  • コップ
  • ヘアゴム
  • エプロン
  • 爪楊枝
  • 荷物入れ用のカゴ

があるので必要なものをとりましょう。

 

なおその隣には給水器があるのでセルフで給水します。

 

 

コップが今時だな~と思いながら水を汲み、カウンター席に着席。

卓上調味料は酢・ラー油・一味唐辛子・こしょう・醤油。

 

店員さんは店主と女性店員さん。

店主はまだお若そうに見えました。

優しそうな口調と柔らかい接客が特徴的。

 

淡麗昆布水つけ麺(大盛+チャーシュー盛り)


 

注文から5分程度とつけ麺にしては早い到着。

初めにトッピングのチャーシューが配られ、そのあとに麺とつけダレが来ました。

 

うん、麺の盛りつけがキレイですね~

これは食欲をそそりますわ😋😋😋

そして結構ボリュームあるように見えます。

 

そしてチャーシューがデフォルトで3枚ありますね(写真左上)。

これは食べられるかなって少し心配になるくらいのありがたい量です。

 

 

和田製麺所による長め中細の角刃系ストレート麺。

まるで生きているかのようにキレイに盛り付けられています。

昆布水の昆布は北海道の「羅臼昆布」・「真昆布」、とろみを出す「あつみ昆布」を使用しています。

 

店員さんオススメの方法でレンゲに麺を乗せて塩をつけて頂きます。

塩なんてしょっぱいのかなと思いましたが、甘味と旨味が増して食べやすい😆

 

昆布水がヌルっとした舌ざわり、加えてほんのりと磯感を演出しています。

コシがあってシコシコした麺です。

ヌルっとしているのに角刃の食感が心地いい。

麺量は一般店の大盛と比べてわずかに多め☝

 

 

つけダレはさんぷくらしい醤油ベースの甘酸っぱいタレで粘度はほぼありません(‘ω’)

調味油は多めに入ってますね💡

ちなみにダシは鶏のみを使用しており、甲州地鶏との親鳥の丸鳥・北杜市の中村農場の鶏ガラを使用しているんだとか。

トッピングなどは入っていないですね。

つけダレへの自信も感じました😲

 

つけダレに麺をくぐらせてひとすすり。

このつけダレだとさんぷくだと太麺ですが、この食感は新しいですね。

細麺なので昆布水とつけダレがよくからんでどんどん啜りたくなります😃

 

(デフォルトのトッピング)
(チャーシュー盛り:鶏2枚・豚2枚)

 

チャーシューは追加トッピングを合わせて計7枚あります。

塩をつけても美味しいようですがつけて食べるの忘れてました(笑)

 

豚肩ロース炙りは厚みがあって食べ応え十分。

コショウが程よく効いたスパイシーな味。

噛むと出てくる旨味と脂がたまらんです。

 

鶏ムネチャーシューは甲州地鶏を使用しています。

赤身が若干残る程度の低温調理で柔らかくしっとりとした食感が特徴。

肉本来の味がわかる軽い塩味のついた味付け。

 

デフォルトトッピングのみ頂ける“豚バラ”脂身が程よくあり甘いです。

こちらはブラックペッパーが振っており美味いです。

 

 

後半にすだちをつけダレに投入。

期待通りのさっぱり感は最後までくどくなく食べきれさせてくれます。

 

平日の昼下がり。

またいい麺をたべて満足マンゾク一本マンゾク♪

本日も最後まで大変おいしくいただきました🙏🙏🙏

 


<R4.5.4更新 つけそばW(+チャーシュー盛り)>


 

さんぷくの味を久しぶりに堪能したいと思い再度訪問。

最近は冷凍自販機でさんぷくのつけそばを頂けるようになったらしいです😲

 

麺は「中太麺(ノーマル)・太麺・細麺」から選ぶことができます。

もちろんさんぷくのデフォルトの太麺にしました^^

 

 

太麺は本家さんぷくよりもチョイ太め。

ただ、本家と比べれば表面がつるっとしているというより少し粘り気がある印象🖐

小麦の香り抜群で、ゴムのような「ムニュっ」とした食感が特徴的ですね(*’▽’)

 

つけダレはやはり甘酸っぱい感じ。

太めに切られたネギ、メンマがIN

鶏むね肉が柔らかでこしょうがしっかり効いてますね。

 

 

少し短めな麺は若干つかみづらいかも。

つけダレの調味油が多めに入っており味に深みが増すようです。

麺量はWなのでそれなりにありますね。

「丸福」さんみたいにフォース盛りまでやってくれるとありがたや(*’▽’)

 


まとめ


 

はいっ!!ごちそうさまでした~!!

 

麺屋しん道さん、、、

【進化した令和時代のさんぷくのようでした。】

さんぷくの良いところ・伝統的な味を引き継ぎつつ店主独自のつけ麺を展開されていましたね。

同様なスタイルとして、一福で修業した「つけそば一福・澪」もそうですが、オリジナリティがあるところが魅力的。

 

単純に甲斐市でさんぷくの味が食べられるのは恐らくしん道さんだけなので、重宝します。

 

他に特筆すべきがチャーシューのクオリティ。

柔らかく旨味や甘味など肉本来の味を感じられる調理は圧巻です。

昆布水つけ麺もまだ山梨県内では浸透しきっていないこともあり、貴重な店舗になりそうです(*´▽`*)

 

4
接客・雰囲気 4
コストパフォーマンス 3.5
また行きたい度 4.5
総合 4

 

 


店舗情報


店名:麺屋 しん道

住所:山梨県甲斐市下今井2707−1



最寄駅:JR中央本線「竜王駅」から1.8kmくらい

電話番号:090-1694-9522

営業時間:11:30~15:00/17:00~21:00 [土・祝] 11:30~15:00

定休日:日曜日

facebookなし

Instgram:麵屋しん道

Twitter:なし

HP:なし

(名前をクリックすれば各サイトに移動できます)

※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください🖐