『麺や壱進』鴨×ブランド鶏ラーメン！災害級の暑さでも心は涼し♪@山梨・甲斐市

どうも！
りょう（ @web59350062）です！！

山梨県甲斐市にある「麺や 壱進」をご紹介します。



山梨の夏、ニュースでは「災害級の暑さ」とまで騒がれている。

にもかかわらず、僕の脳内は “冷房” ではなく “ラーメン” の文字が点滅。

ということで今回は甲斐市に８月５日に誕生したばかりの『麺や壱進』さんへ💨



聞くところによると、こちらは焼き鳥と韓国料理で人気の『鳥かん』さんが新しく始めたお店らしい。

しかも、ウリは高級食材の鴨とブランド鶏“大山鶏”をじっくり煮込んだスープ。

水にもこだわり、時間をかけて炊き上げ、一口食べた瞬間に口一杯に広がるんだって✨

え、どんだけ贅沢？🤣



真昼に訪れた僕は「いくらなんでも熱中症コース？」とビビり気味。

でも“高評価間違いなし”な予感がするじゃないですか。

体温を上げてでも啜りたいその実力、じっくり確かめてみました！

麺や 壱進
@山梨県甲斐市

麺や壱進への行き方

甲斐市の西八幡にあり、最寄りの竜王駅から車でおよそ10分。

県道25号の「玉幡」交差点を目印にすれば迷いにくい。



赤レンガ造りのテナント群の一角で、外観はちょい年季入り。

でもブラックの暖簾とのぼりがキリッと決まっていて“ここだぞ感”はしっかり。

看板？の「壱進」はポストイット級のサイズでまるで表札だった。

駐車場

駐車場は他のテナントのお店と共用スペースで25台程度はあり。



周囲には居酒屋やスナックが点在しており、“鳥かん”さんからも歩いてすぐ。

鳥かん→壱進で〆ラーする“ゴールデンプラン”も射程圏。



開店直後に10人超が並ぶ人気ぶり。

――いや、みんな災害級の暑さ平気なのか!?（←お前もな）

麺や壱進のメニュー

【注文方法】
オーダー制（あと払い）
★現金

麺や壱進のラーメンメニューはとにかく多彩！

王道の醤油らぁ麺、鶏白湯塩らぁ麺、コク深い味噌に辛味噌までもラインナップに。

つけ麺は魚介豚骨系の濃厚ダレで、麺好きのハートもガッチリ掴みにきてるなこりゃ(^^♪。

しかもサイドが超本気。

モツ煮や浅漬け、ナムルに砂肝ぎんがわ…もはや“居酒屋”状態。

鳥かん系列らしくスンドゥブチゲまであるから、韓国料理好きもテンションUP！



ドリンクは日本酒・ハイボール・各種サワー・ソフトドリンクと、僕たち飲兵衛勢にも優しい仕様だぜ！。

ただしオープン2日間は特別メニューで、
・醤油らぁ麺
・鶏白湯塩らぁ麺
・濃厚つけ麺
の3本勝負（＋ご飯・替玉などあり）だった。

悩む余地が少ない分、“全力でいけ！”と言われている気分です。

お店の内観

【席数】
カウンター６席
テーブル２卓
【店内BGM】
J-POP（K-POPも？！）

木目が全面に広がる温もり空間。

カウンターはややタイトだが、テーブルにはしっかり仕切りがあるのでプライバシーがちょっぴり保たれる。



黒Tシャツのスタッフ皆さんテキパキ、接客はほど良くフラット。

そういえばあんまり厨房から鶏の香りはしなかった鴨（←寒い）。

卓上調味料

ブラックペッパー、酢
辛み（一味？）

女性客もちらほら。

やっぱり新店舗は注目度高いですね～。

特製鶏白湯塩らぁ麺：麺や壱進

純白ポタージュ降臨


鳥かんの店主さん直々にサーブ。

目の前に現れた丼、いや～これは上品すぎる。



白い丼に白濁スープ、その中心で紫タマネギと青ネギが宝石みたいに輝く。

まるで三日月みたいな穂先メンマがスッと伸び、味玉とチャーシュー2種がドーン。



香りも優しくて、フワッと鶏の甘みが鼻先を刺激。

いや、映えすぎでは？！

鴨と大山鶏の旨み、これでもか！ってくらい詰め込まれてます。

ポタージュ級の濃度で、ひと口飲めば口いっぱいに鶏が押し寄せる。

“塩ダレ”がしっかり味をまとめて、スープ自体の甘みや奥深さがきちんと伝わる。



とにかく舌に絡みつくような感覚。

これ、ご飯ダイブしても絶対ウマいやつだ( ﾟДﾟ)

菅野製麺所特注の中細ストレート。

ほのかに白い肌につるっとしてて、しなやかさもバッチリ。

啜った瞬間、小麦の香りがパァッと広がって、風味好きも納得。



低加水ゆえスープ吸収率が高く、咀嚼のたびに旨みが再ブースト。

「いや待て、僕のすすり音が店内BGMを超えてないか？」と急に恥ずかしくなるほど滑らかだ。

チャーシューは2種類！

豚肩ロースは薄切りなのにモチモチ肉感。

噛むほど甘みが広がり、「肩ロース万歳！」と心でガッツポーズした。

鶏むねチャーシューは低温調理でしっとり。

外側はほんのり煮込まれ色、厚めカットでパサつきは感じるけど、ハーブの香りがガツンと来て

…うん、これはクセになる。



個性が対照的で、交互に食べると箸が止まらんッ！

半分に割ると濃オレンジの黄身がねっとりと。

白身までふっくら柔らかく、味付けは控えめ。

スープとケンカせず好アシストだ。

長～い穂先メンマが2本。

ザクザクした歯応えで、余計なクセがなく上品な味付け。

「メンマって脇役だよね？」と舐めてた昔の自分に喝。

紫タマネギのシャキ甘、青ネギの香味、ガーリックチップのパンチ。

三位一体でスープの濃度をリフレッシュさせる仕掛け、計算高い！

彩りも最高で、SNS映え不可避な豪華一杯です。

濃厚つけ麺（醤油）：麺や壱進

つけ麺のビジュアルはどこか既視感あり。

デフォでも鶏・豚チャーシュー＆穂先メンマがのる太っ腹仕様。

鶏白湯同様に白い器がまた美しい。

どちらも“清潔感”すごくて、厨房の気配りが伝わる一杯です。

豚骨と鶏ガラを乾物と一緒に炊いた、王道の濃厚魚介豚骨スープ。

といっても粘度はややライト寄り！



ネギや魚粉はスープに沈み気味で、上から見たらシンプル。

でも底には豚のブロックチャーシューがごろっと入っていて、“食べごたえ重視派”にもおすすめです。

麺は多加水熟成の太縮れタイプ。

色がしっかり黄色くて、手で持つとずっしり感。

ツルツル＆むっちり、コシも強め。

個人的には、タレよりもこの麺自体のインパクトが断然強いと感じました。

これで味噌ラーメン食べたい( *´艸｀)

つけ麺にも鶏・豚チャーシューがしっかり2種のっていて、満足度バツグン。

どちらも丁寧な仕上がりで、味変にも最適です。



あ、そういえばスープ割お願いするの忘れた…やらかし！

本日も最後までおいしくいただきました！！！

まとめ（深夜にさらに輝く？鶏白湯オアシス）：麺や壱進

周辺は居酒屋やスナックが多く、夜はきっと混雑必至。

でも週末は深夜までやってるから、〆ラー勢も助かるってもんです。

個人的には、“深夜にこの清潔感・高級感のラーメンが食べられる”ってだけでかなり価値あり。



韓国料理由来のサイドメニューもあったりで、ハイボール片手にモツ煮からの鶏白湯なんて贅沢コースもいいかも✨

そういえば食べていて以前昭和町にあった「らぁ麺 かめ田 」を思い出した( *´艸｀)

……まあ、店の外観とラーメンの世界観は正直ミスマッチ気味だけど、それも含めて“壱進イズム”かも？（笑）

次回は味噌食べてみよ＾＾

味	3.5
接客・雰囲気	2.5
コストパフォーマンス	3.5
また行きたい度	3.5
総合	3.0

店舗情報

店名：麺や壱進

住所：山梨県甲斐市西八幡１８６１

オープン日：2025年8月1日

facebook： なし

Instgram：麺や壱進

X（旧Twitter）：なし

HP：なし

（名前をクリックすれば各サイトに移動できます）

営業時間：
月、火、水、日　11:00〜15:00
17:00〜22:00
金、土　11:00〜15:00
17:00〜25:00

定休日：木曜日

最寄駅：JR中央本線『竜王駅』から車で10分。

電話番号：不明

駐車場：あり

支払い方法：現金

※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください。

リンク集

X(旧：Twitter)：@web59350062

インスタグラム：ryo.webdesign_gourmet

Youtube：いとログ

TikTok：★いとログ★@グルメなお父さん