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【純水煮干し中華そば 匠庵】県内でも少ないマニアックな煮干しそばをいただきます。

甲府市
目次

純水煮干し中華そば 匠庵
@山梨県甲府市

 

最近はなんとか7時間睡眠を目指しているりょう（Twitter：@web59350062）です＾＾

最近ブログを書くのが楽しくて、常に寝不足になんす(笑)

 

今日は純水煮干し中華そば 匠庵さんです。

こちらは「グレイスグループ」という人材派遣会社の外食事業のお店になります。

長野県長野市にある「ゆいがグループ」の「純水煮干し中華そば 幻庵」さんの姉妹店という位置づけらしいです。

なので直営店ではなさそう＾＾

 

 
ハナちゃん
ゆいがグループは「長野ラーメン四天王」の4店舗のうちの1つのお店。かなり人気が高いです。

前回のまぐちゃんラーメンと同じで煮干しのラーメンが続いてますがそれは気にしないでおきましょう(笑)

それでは今回もお腹を空かせて行きますよ＾＾！

 

【まぐちゃんラーメン（2号店）】甲斐市響が丘にオープン！本店と違う”驚愕のラーメン”を見せてくれました。

 

お店の紹介


店名：純水煮干し中華そば 匠庵

住所： 山梨県甲府市丸の内１丁目８−１５

最寄駅：
JR中央本線　甲府駅から200mくらい　

電話番号：055-225-3663

営業時間：11:30〜14:00／18:00〜23:00

定休日：無休

※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください🖐


甲府の駅前から歩いて3分くらい♪


 

お昼の12時過ぎに到着。

お店は甲府駅の南口から歩いて３分くらいの場所にあります💡

白と黒を基調にした店構えですね。

左隣には同じグレイスグループの「とんこつラーメン山亭」がニューオープンしてました(*´Д｀)

 

 
りょう
以前は、「たつみ亭」というラーメン屋さんでしたね＾＾

 

お店の前の看板。

おススメのトッピングは花びらチャーシューと海老ワンタンとのこと＾＾

 

 

残念ながら駐車場はないので、車の方は近所のコインパーキングに停める必要があります。

（30分で150円くらいのパーキングが多いです）

 

実は久しぶりに甲府駅前に来ました😁

数年前に比べてお店の周りは居酒屋さんやバルなどが増えてます！

こころなしか人も多い気が😅

 

ヨドバシカメラや昼飲みのお店もあるみたいで、今回の訪問で甲府駅前のイメージがガラリと変わりました(‘ω’)ノ

 

煮干しメインのメニューです。


 

注文は食券制。

ちなみに店前にはアルコールと体温チェッカーが完備。

 

煮干中華そば・塩そば・激煮干しそば、さらには流行りの「昆布水つけめん」もありますね。

ちなみに食券機の画像付きのボタンは「味玉つき」です。

ノーマルトッピングのボタンはその下にあるのでご注意を💡

 

煮干好きの僕は、今回は「激煮干しそば」をオーダー。

トッピングはここぞとばかりに豪華にしました(笑)

 

店内の様子


 

コンクリートの壁や照明がおしゃれで、清潔感のある店内です＾＾

当日は2人ほど先客がいらっしゃいました。

 

木目調のテーブルのカウンター席が7席程度。

1席ごとに仕切り・アルコール・レモン水のピッチャー・おしぼりと箸がセッティング済です。

店内BGMはビートルズのような洋楽が流れてました💡

 

店員さんはおひとりで切り盛り。

ちょっと威圧的な態度でピリっとした空気が流れますが気にしないことに(笑)

 

 

卓上の調味料は、七味・自分で挽くタイプの黒コショウ・煮干し酢です。

 

 
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煮干くん達がそのまま中にいらっしゃるんだね(笑)


味玉激煮干しそば（花びらチャーシュー＋海老ワンタン）

 

注文から10分程度で到着です。

この後連食する予定なので、並盛にしておきました(笑)

 

もし、彦摩呂さんがいたら「トッピングの宝石箱みたいやわ～」って言われますねw

麺やスープがほとんど見えません💦

 

 

麺とトッピングを避けてスープをすくうとこんな感じ💡

セメントのような色をしており、ドロッとしています。

中の煮干しの粉末も多いように見えますね＾＾

啜るとザラっとした舌ざわりです😲

 

このセメント色はなかなか県内ではお目にかかることはできません。

 

 

麺はまるで博多の豚骨ラーメンのような細いストレート麺。

噛むとパッツンの歯切れがよく、少し固めに茹でられているのがわかります＾＾

 

濃いセメントスープに対して存在感がなくなることなく、喧嘩もしていません。

 

 
りょう
勢いで替玉お願いします！って言いそう(笑)

 

とはいえ、写真の通り、麺量は結構多いです(*´Д｀)

加水率が低いのか、後半麺が伸びやすくなるので注意です☝

 

 

チャーシューは注文してから、肉をスライスする方式。

デフォルト3枚＋3枚ありました⇒やばっ！！(笑)

ピンク色のチャーシューは本当に花びらの様です🌸

 

低温調理されたレアなチャーシュー。

噛めばクニュっとした食感で柔らかいです。

ご飯を巻いても良さそう＾＾

 

 

海老ワンタンはすり身がゴロっとワンタンの皮に入ってます。

皮は厚めで食感もいいですね。

ただ、値段が350円だったので、山形の人気店「花鳥風月」ようなプリッとした海老の身が入ってるのかなと期待してしまいました(笑)

 

【花鳥風月 酒田本店】ここでしか食べれない店舗限定のラーメンをいただきます。

 

黒いのはジブリの「まっくろくろすけ」じゃなくて岩のりです(笑)

 

煮干の主張が強いスープには味を変化させるトッピングが満載なんですね。

スープに浸すと磯の香りがして、一気にスープの雰囲気が変わります＾＾

 

 

だんご三兄弟じゃなくて「ねぎ三兄弟」がいました(笑)

粗切りのタマネギ・紫たまねぎ・青ネギですね。

 

２つのタマネギは生でシャキっとしており、辛さも感じつついい箸休めです🍵

青ネギは特に言うことないくらいの存在感💦

 

 

味玉は半熟でトロっとしています。

黄身にスープを垂らしても美味しそうですね＾＾

 

 

卓上の煮干し酢はスープの印象をガラッと変えます。

陰から陽にするくらい味が激変します、マジで(*´Д｀)

 

ちょっとずつ入れるのがオススメ。

後味スッキリのさっぱりな仕上がりになります。

 

 

トッピングの宝石箱の下には穂先メンマさんもいらっしゃいました。

 

トッピングの嵐でしたが、最後までおいしくいただきました😁😁😁

 


まとめ


 

はいっ！ごちそうさまでした～！！

 

今回は、純水煮干し中華そば 匠庵さんにお邪魔しました。

こちらのお店は本格的な煮干しラーメンを食べたい方にはオススメできますね＾＾

ありきたりなラーメンがイヤっという方は行ってみる価値のあるお店です💡

 

またこちらも県内では希少な「昆布水つけめん」もありますし、いろんな味を試してみるのもいいでしょう。

 

そして、個人的な印象ではあるのですが、立地の関係か色んな意味で少し敷居の高さも感じました。

  • ラーメンやサイドメニューの値段は少し高め。
  • 接客
  • 駐車場がない

が少し気になりましたね。

味は県内でトップクラスですが、上記のようなところは気になります。

これからに期待です！！

 

ここまで最後までお読みいただきありがとうございました😎😎😎