『中華そば 秋山』山梨で行列の絶えない淡麗系ラーメン店。進化が止まらないこだわりの一杯を食べるには並ぶ覚悟が必要です@山梨・南アルプス市

どうも！
りょう（ @web59350062）です！！

山梨県南アルプス市にある「中華そば 秋山」をご紹介します。

山梨県内でもトップクラスに行列のできるお店に今回は訪問。

昼営業のみで、30分以上は待つことを覚悟していつも行きます💦

オープンしたのは2019年ですが、ずっと人気のあるラーメン店というイメージ★

2023年に店舗の席数を増やしましたが、やはり並ぶことが多いかな😅

秋山さんの看板メニューは「醤油そば」や「煮干しそば」など。

淡麗系のスープでチャーシューなどのトッピングにも注力されている印象がありますね＾＾

さらには「ガパオライス」・「豚マヨカレーごはん」などの珍しいラインナップも👆

県内で並んでも１度は食べてもらいたい人気店です( *´艸｀)

中華そば 秋山
@山梨県南アルプス市

中華そば秋山への行き方

南アルプス市の八田エリアにあります💡

国道20号からは信玄橋を渡り、県道20号線（甲斐早川線）に沿って走行すると左手に見えてきます。

山々が近くに見えてなんともすがすがしい気分に＾＾

建物は古民家をリフォームしたようにも見えます。

駐車場（向かいファミリーマートさんの裏手も利用OK）

駐車場はお店の前に8台分停めることが可能です。

車間はやや狭めなのでご注意を🖐

満車の場合は秋山さんの道向かいにある”ファミリーマートさん”の裏手に停めるようにします☝

おそらく10台以上は停めることができそうです👍

中華そば秋山のメニュー

【注文・支払い方法】
食券制（先払い）
買うタイミングは店員さんが案内してくれます✋
★現金

こうしてみると、ごはんもののバリエーションが山梨でもトップクラスに多いですね。

あ、ガパオライスがなくなってる(;´Д｀)

味の濃さ、麺の固さなど、ネギ抜きなども指定可能と、なんともお客様ファーストなお店です✨

お店の内観

【席数】
カウンター７＋６席程度
テーブル３＋２卓
【店内BGM】
J-POP

白い壁に木の暖かみの感じる装飾で清潔感はバッチリ👍

昭和チックなアサヒビールの絵や、店主の趣味なのかビリヤードの絵があり独特ですね。

接客対応のお姉さん２人は丁寧な接客が素晴らしいですね～。

壁には「菅野製麺所」の看板がありました。

山梨だと、富士吉田市の「じゃジャ旨」さんなども菅野製麺所の麺を使用していますね＾＾

卓上調味料

ホワイトペッパー
ブラックペッパー
辛味油
麻辣ペッパー

水はカウンター上にピッチャーとコップがあり、セルフになります。

特製 煮干しそば 大盛り（ワンタン３枚）：中華そば 秋山

待ってハードルを上げても
かならず乗り越えてくる！

外で待ち始めてからトータル40分程度で煮干しそばが到着。

トッピングが多く、それでもきれいに盛り付けされていますね✨

岩のり・チャーシュー２種・紫たまねぎ・青ネギ・穂先メンマ・味玉・ワンタンなど。

その間から見えるスープも透き通って見えます(^^♪

濃厚な煮干しが前面に出た味わい。

油が少なめなのでストレートに感じられます(^^♪

これは煮干し好きにはたまりませんね～。

後から醤油の味わいがやさしく伝ってきます。

岩のりで風味を変えるアクセントもまた良し👍

麺は細麺のストレート。

たぶんこちらも菅野製麺のものでしょう👆

パッツンとした歯切れがよく、濃いめの煮干しにも負けず劣らずといったところ。

低加水っぽくて、後半によりスープになじんでくる頃が味が染みて個人的に好みです★

炭火焼のバラチャーシュー。

炭焼きの香りでさっそく心奪われそう♪

柔らかくホロホロと崩れそうなくらい。

豚レアチャーシューは低温調理のしっとりした仕上がり。

肉の旨味をしっかり引き出したような軽い塩味味付けのよう😊

味玉はしっかり漬け込んだような濃いめの色をしています。

黄身がトロトロであふれてきそう、、、。

中は柔らかながら、白身の輪郭がくっきりわかるような食感です✋

ワンタンは挽き肉やショウガの香りがふんわり♪

餡に刻んだメンマが入っているのか、ザクザクとした食感を楽しめます(^^)/

挽き肉の粒が大きめ、さらには皮も厚め。

食べ応え十分です！

穂先メンマは太くてもはや”ザクザク”とした食感。

味付けはしっかりついてます。

＜R3.11月＞ホタテと生姜の塩ワンタンそば（大盛＋炭火炙りチャーシュー＋レアチャーシュー＋味玉）：中華そば 秋山

期間限定メニュー✨

モリモリなトッピングで麺がちらっと見える程度(笑)

追加トッピング以外には穂先メンマ、炭火炙りチャーシュー1枚、ワンタン、青ネギ、白ネギ。

透き通った淡い色したスープを一口。

おお！ホタテの出汁がしっかりと感じられますね😆

そこに合わせて生姜の香りと味が伝ってきます。

表面の調味油はさりげない程度に入っており、すっきりとした飲み口。

すりおろし生姜が入っており、溶かせばさらに生姜の香りが漂い、スッキリさが倍増します！！

麺は平打ちの太麺。

つるっとしつつも若干ヌメっと口の中で感じるのが特徴的。

あっさり系のスープとの絡みは抑え目。

逆にもっちりとした麺本来の食感を楽しむことができます。

麺量は大盛ですが、標準的な大盛の量でした！

＜R7 12月21日更新> 醤油そば（＋味玉）：中華そば秋山

静かな圧が、強い。


白い丼に広がる淡い琥珀色、その中央にバラとレア、デフォにも関わらず、２種類のチャーシューが堂々と並ぶ構図。

青ネギと紫タマネギのコントラスト、穂先メンマのしなやかな存在感、海苔と味玉もきっちり定位置。

とにかく端正。



しかもこの日は口内炎が絶賛稼働中。

熱いもの、濃いもの、全部しみる。

それでも来た、自分でも理由はよく分からない。

たぶん、引力。

一口目はすっと澄んだ淡麗醤油、サラリと軽やか……と思いきや、表面のテカテカが示す通り、調味油は意外としっかり。

動物系の旨みがじわじわ、そこから魚介っぽい余韻がスッと伸びる。



物足りなさ？　ないない。

むしろ静かに厚みがある。

麺はぷりっとした微ウェーブの太め。

箸で持ち上げた瞬間に「お、いいな」と声が漏れる。



ズルッとすすれば、もっちりした弾力が口の中で跳ね返ってくる感覚。

重厚寄りのスープをしっかり運びつつ、小麦の香りもきちんと主張してるね＾＾。

まとめ（まさにスキのないお店）：中華そば秋山

「麺・スープ・トッピングすべてに注力されているお店」といった印象。

今回のラーメンも友人や職場の人にも紹介したい１杯です。

なお秋山さんはスタッフ欠員などで臨時休業することも多いので、X（下記”店舗情報”参照）などで休業の確認をしておくと良さそうです。

また行きたい！

でも行列は覚悟。

時間に余裕をもって皆さんも足を運んでみてはいかがでしょうか(*‘∀‘)？？

味	4.5
接客・雰囲気	4
コストパフォーマンス	3.5
また行きたい度	4
総合	3.5

店舗情報

店名：中華そば 秋山

住所：山梨県南アルプス市徳永２３１−３０

最寄駅：JR中央本線「竜王駅」から3kmくらい

電話番号：055-282-9866

営業時間：11:00～14:00

定休日：日曜日　第2・4月曜日

X（旧Twitter）：中華そば秋山

instargram：中華そば 秋山 公式

（名前の部分をクリックすれば各ページへ移動できます👆）

※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください。