【家系ラーメン 貫徹家】吉祥寺「洞くつ家」出身の店主の作る豚骨の旨味ぎっしりの豚骨醤油ラーメン!@静岡・静岡市

 

どうもっ!  
”りょう”(:@web59350062です!

「とりあえずお好みは”味濃いめ・油多め・麺柔らかめ”で注文

 

静岡県静岡市葵区にある「家系ラーメン貫徹家」をご紹介します。

 

店主は横浜の有名店である「六角家」の系譜を持つ東京・吉祥寺の「洞くつ家」で修業。

その後地元の静岡で2019年3月に貫徹家を開業されています。

 

チェーンのような家系ラーメン店(俗にいう”資本系”)ではなく、しっかり店内でスープを炊いているのが特徴。

静岡県中部は家系のお店がチラホラありますが、貫徹家さんの濃厚なスープに僕は魅了されてます(‘Д’)

 

店主さんの接客が丁寧。

また麺量も「半分」~「トク盛り」まで選べたり、トッピングも豊富です。

比較的ラーメンの提供スピードが早めな印象もありますね。

ちなみに開店時間も10時からとちょっと早い★

 

静岡駅からは若干離れていますが、十分行く価値はあるお店。

それでもみなさんにも行ってもらいたい人気店です(*´▽`*)

 

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家系ラーメン 貫徹家
@静岡県静岡市


お店への行き方


 

静岡市葵区研屋町。

静岡駅北口からず~~っとまっすぐ進みます。

繁華街の両替町を過ぎ、さらに進んだところにあるお店。

おおむね15分程度で着きます♪

 

お隣にはパン屋のマロンさんがありました。

貫徹家周辺はアパートや個人経営の昔ながらのお店が立ち並んでいて夜は静か^^

 

おしながき


貫徹家 メニュー
(R4.12月撮影)
静岡 貫徹家 家系
(R6.2月撮影)

 

【注文方法】
食券制・先払い
(現金のみ)
※お好み(味の濃さ・油の量・麺の茹で加減)は着席して食券を渡す際に伝えます。

 

洞くつ家と同様で豚骨醤油味のラーメンのみの販売。

なお、平日ランチタイム(10時~15時)はライスが無料がうれピー♪

食券といっしょに食券機下カゴ内にある白い札を渡せばOK(中盛+50円、大盛り+100円)

 

オーソドックスな玉子やチャーシュー以外に、かいわれ・高菜・九条ネギなどトッピングがかなり豊富ですね。

麺量も“トク盛り(2.5玉)”なるものがあり、がっつり食べたい方にオススメ♪

逆に「麺半分」もあるので、〆ラーメンでもイケます!

 

りょう
昔は飲んだ後にトク盛り食べてたもんよ(笑)
 

中盛ラーメン(チャーシュー多め+味つけたまご)


 

以前なら連食でも大盛を頼んでたけど、もう年だな、、、(笑)。

 

デフォルトはほうれん草・のり・チャーシューのシンプルトッピング。

ですがそれでいいんです。

シンプルに麺とスープ本来の味を堪能できることでしょう^^

(僕はトッピングしちゃったけどw)

 

撮影に手間取り、表層に膜ができてしまったよ。

急いでいただきます(^^♪

 

 

醤油よりも豚骨が前面に出たスープです。

直系のような醤油のキレというより豚骨の濃厚さを味わえます。

鶏油のような油感はあまり感じられませんでした。

 

スープは熱々。

臭みはなく、店主の丁寧な仕事っぷりがうかがえます。

 

 

酒井製麺の短めの中太平打ちちぢれ麺を使用。

スープもですが麺も熱々をいただけます。

小麦の香りは程よく感じられ、芯は若干残るかな。

 

スープとの絡みはほどほど。

プリッとした食感と滑らかな舌触りの麺を楽しみやすいです。

 

 

ほうれん草はクタ気味で水分が多め。

他のレビュアーの方もおっしゃってましたが、ほうれん草の水分でスープが若干薄まりやすい。

 

 

チャーシューは豚の肩ロース様の肉を使用。

1センチ弱の厚みがあり弾力があります。

脂身はコリっとして甘く、赤身は噛んでて苦にならないほど柔らかで食べやすいです^^

 

これはリピート確定のチャーシュー。

ノーマルだと1枚しか入ってないので是非「チャーシュー多め」オススメですね~!!

 

 

塩分多めな味付け玉子。

黄身のトロっと感は少なく”ねっとり”としてます。

思わずご飯が欲しくなる玉子ですね~( *´艸`)

 

 

家系ならではの豊富な卓上調味料。

是非自分の好きなようにカスタマイズしましょう(^^♪

僕のオススメはもちろんニンニク。

入れすぎは辛くなっちゃうから注意!

 

ラーメン山 まさか」さんと連食で満足。

マジで贅沢やわ~。

本日も最後まで大変おいしくいただきました!!!

 

リンク集

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店舗情報


店名:家系ラーメン 貫徹家

住所:静岡県静岡市葵区研屋町16 セントラルマンション 1F



最寄駅:JR東海道本線「静岡駅」から徒歩15分程度

電話番号:054-260-6704

営業時間:10:00~15:00 17:30~20:30

定休日:水曜日

facebookなし

Instgram:貫徹家公式

Twitter:家系ラーメン 貫徹家 @研屋町

HP:家系ラーメン 貫徹家

(名前をクリックすれば各サイトに移動できます)

※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください。