【家系ラーメン 貫徹家】吉祥寺「洞くつ家」出身の店主の作る豚骨の旨味ぎっしりの豚骨醤油ラーメン!

家系ラーメン 貫徹家
@静岡県静岡市

 

どうもっ!  
”りょう”(Twitter:@web59350062です!

<今日のあるある>
とりあえずお好みは味濃いめ油多め麺柔らかめ

 

12月に訪れた静岡遠征の続き。

前回は静岡では珍しい本格二郎インスパイア店「ラーメン山 なぜか」さん。

豚が分厚くてめっちゃうまかったです~😋

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そのあとに訪れたのは「家系ラーメン 貫徹家」

店主は横浜の六角家の系譜を持つ東京・吉祥寺の「洞くつ家」で修業したのちに地元の静岡で開業。

オープンは2019年3月です。

 

オープン間もないころから静岡に遊びに行ったときによく行ってました。

静岡駅から少し離れるんですが、資本系でなく店内で作る濃厚スープが美味いんです。

東西で200kmほど離れた静岡県。

静岡で資本系以外の家系ラーメンとなると若干離れちゃうんですね😓

 

少なくとも洞くつ家出身ということもあり、ある程度の味は保証されているお店ですね!

(もちろん人によって味の好みはありますが(笑))

 

お店の紹介


店名:家系ラーメン 貫徹家

住所:静岡県静岡市葵区研屋町16 セントラルマンション 1F



最寄駅:JR東海道本線「静岡駅」から1.3kmくらい

電話番号:054-260-6704

営業時間:10:00~15:00 17:30~20:30

定休日:水曜日

facebookなし

Instgram:貫徹家公式

Twitter:家系ラーメン 貫徹家 @研屋町

HP:家系ラーメン 貫徹家

(名前をクリックすれば各サイトに移動できます)

※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください🖐


静岡駅から繁華街を超えたところにひっそりと


 

静岡市葵区研屋町。

静岡駅から繁華街の両替町を過ぎ、まっすぐ進んだところにあるお店。

貫徹家周辺はアパートや個人経営の昔ながらのお店が立ち並んでいて夜は静かです^^

 

 

雰囲気は白を基調にして明るい外観です。

カフェでもおかしくない佇まい。

女性でも気軽に入りやすそう😆😆

 

 

店前に2台ほど駐車場があります。

お隣のマロンさんと共用駐車場があるとの情報もありますが、詳細は不明です。

 

また、近隣のコインパーキングに停めた際は100円のキャッシュバックサービスがあります^^

 

 

吉村家など直系のお店で多く使われている「酒井製麺」の麺。

こちらでも使われているようです。

う~ん、こりゃ本格的な家系が楽しめそうです!!🤩

 

メニュー


 

洞くつ家と同様で豚骨醤油味のラーメンのみの販売。

さらに変わり種としてカレー味に変更も可能。

 

オーソドックスな玉子やチャーシュー以外に、かいわれ・高菜・九条ネギなどトッピングがかなり豊富です✨✨✨

麺量も“トク盛り”なるものがあり、がっつり食べたい方にオススメ👍

 

 
りょう
むかしは飲んだ後にトク盛り食べてました(笑)

 

店内の様子


 

白い壁に照明も明るく、清潔感のあるテーブルと女性1人でも入れそうな内観です。

カウンター席はゆったりと6席用意されてます。

カウンター後方には待ち席が数人分あります。

平日の20時過ぎに訪問してほかにお客さんは4組ほど。

 

 

テーブル席も3卓用意されてます。

店内BGMにはクリスマスソングが流れ、今更クリスマスかと思い出す始末。

この時ばかりはたまには奥さんにプレゼントでもあげないとと感じますね(笑)

 

 

・すりごま
・酢
・しょうゆ
・しょうが
・豆板醤
・すりおろしニンニク
・刻み生唐辛子
 
カウンター席1席ごとに麦茶のピッチャーが完備。
がぶ飲みする僕にはありがたいw
 
店内は中嶋店主1人で切り盛り。
ハキハキされた声でとても気持ちのいい接客です(^^♪
 

中盛ラーメン(チャーシュー多め+味つけたまご)


 

以前なら連食でも大盛を頼んでましたがもう年だな😸

 

デフォルトはほうれん草・のり・チャーシューのシンプルトッピング。

ですがそれでいいんです。

シンプルに麺とスープ本来の味を堪能できることでしょう^^

(僕はトッピングしちゃったけどw)

 

撮影に手間取り、表層に膜ができてしまいました💦

さあ早速いただきましょ(^^♪

 

 

醤油よりも豚骨が前面に出たスープです。

直系のような醤油のキレというより豚骨の濃厚さを味わえます。

鶏油のような油感はあまり感じられませんでした☝

スープは熱々。

臭みはなく、店主の丁寧な仕事っぷりがうかがえます🤣🤣🤣

 

 

麺はおなじみ酒井製麺の短めの中太平打ちちぢれ麺を使用。

スープもですが麺も熱々をいただけます。

小麦の香りは程よく感じられ、芯は若干残る。

スープとの絡みはほどほどで、プリッとした食感と滑らかな舌触りの麺を楽しみやすいです。

 

 

ほうれん草はクタ気味で水分が多め。

他のレビュアーの方もおっしゃってましたが、ほうれん草の水分でスープが若干薄まりやすいです。

 

 

チャーシューは豚の肩ロース様の肉を使用。

1センチ弱の厚みがあり弾力がありますね。

脂身はコリっとして甘く、赤身は噛んでて苦にならないほど柔らかで食べやすいです^^

これはリピート確定のチャーシュー。

ノーマルだと1枚しか入ってないので是非「チャーシュー多め」オススメですね~!!

 

 

塩分多めな味付け玉子。

黄身のトロっと感は少なく”ねっとり”としてます。

思わずご飯が欲しくなる玉子ですね😄😄😄

 

 

家系ならではの豊富な卓上調味料。

是非自分の好きなようにカスタマイズしましょう(^^♪

僕のオススメはもちろんニンニク。

入れすぎは辛くなっちゃうから注意ね😁

 

「ラーメン山 まさか」さんと連食で満足。

マジで贅沢やわ~🍵

本日も最後まで大変おいしくいただきました🙏🙏🙏

 

まとめ


 

はいっ!!ごちそうさまでした~!!!

 

家系ラーメン 貫徹家さん、、、

静岡で食べられる家系ラーメンでもかなり希少な部類ですね。

酒井製麵の麺を静岡で食べられること、六角家の系譜を持つことなど考慮すると訪問の価値は十分にあると言えます💡

 

個人的には醤油のキレで食べる麺とは違えど、今回のような豚骨の濃厚さ感じられるのはスープは好み。

若干駅から離れるのが難点ですが、静岡の家系ラーメンの中でも食べてもらいたい部類です!!

 

 

ここまで最後までお読みいただきありがとうございました😎😎😎