【さっぽろ純連札幌本店】濃厚でスパイシーな香り！札幌味噌ラーメンのルーツになったお店。

2021年11月30日2022年8月25日

どうもっ！
”りょう”（：@web59350062）です！

「旅行先の旅館のリンスインシャンプーで頭バキバキなりがち」

北海道札幌市豊平区にある「さっぽろ純連札幌本店」をご紹介します。

「すみれ」さんと肩を並べる札幌味噌ラーメンの超名店がさっぽろ純連さんです。

すみれさんと純連さんを合わせてよく「純すみ」系と言われてますね。

両方とも歴史の長い札幌味噌ラーメンのお店です。

くるまやラーメンの味噌ラーメンしか知らなかった僕には衝撃的な味でした😲😲😲

伝統の製法で作られた味噌ラーメンは炒めた野菜の甘味がありつつ濃厚でしたね～。

さっぽろ純連札幌本店
@北海道札幌市

お店への行き方

最寄り駅は地下鉄南北線「澄川駅」で、徒歩５分程度かかります。

澄川駅の”北出口”を出たら、平岸通りに出て北に進めばOK👌

10月の札幌はかなり寒く、厚手のコートが必要なくらい💦

途中で葉っぱが綺麗に色づいた木々のある公園を通りました＾＾

りょう

北海道在住の方は寒くないのかい？！

駐車場

写真のように、駐車場は３か所あります。

・店舗前：７台分
・店舗の道向かい：８台分（「純連」と看板があります）
・隣の整形外科裏：３台分（※冬季は駐車不可な場合あり）

日曜日の16時前の訪問でしたが、店舗前はすべて満車でした💦

さすが食べログ百名店に選ばれたお店ですね～。

お店の外観

平成６年に南区澄川から今の豊平区平岸へ移転。

そのタイミングで外観をシックな雰囲気にリニューアルさせたようです。

暗めの木を使用した壁はどことなく落ち着いている印象を受けます😃

おしながき

【注文方法】
食券制（先払い・現金）

すみれや麺屋彩未さんと同様に味噌・醤油・塩がすべてそろってますね。

さらに辛みそという４種類のラーメンから選ぶことができます😋

ワンタンやバター、コーンなどトッピングが豊富。

さらに麺の大盛が+50円とお得です☝

まかない丼・ミニチャーハンなどのご飯ものも充実。

こちらのセットは確かにお得かも(^^♪

お店の内観

【席数】
カウンター10席
テーブル２卓
（カウンター後方に待ち席あり）
【店内BGM】
テレビのみ

店員さんは４人いてみなさん元気よく、接客の方は丁寧な印象を受けました✨

男性は白いポロシャツに白いタオルを巻いた姿がなんとも男らしい(^^♪

さっぽろ純連さんは創業昭和39年。

昔はお店の名前を純連と書いて「すみれ」と呼んでいたそうな。

卓上調味料

・一味唐辛子
・こしょう

入店から10分程度でカウンター席に着陸。

お昼のピーク時間をさけてお昼に訪問しましたが、けっこう待ちました(*´Д｀)

味噌チャーシューメン（＋味玉＋ワンタン）

札幌味噌ラーメンの人気はここから始まった！！

カウンターに座ってから５分くらいで到着です。

おぉ～！強烈なスパイシーな香りがすぐに感じられました😲

表面はだいぶオイリーな感じ。

ラードで熱さを閉じ込めているので湯気はたっていません💡

ラードが多めなスープを一口。

味噌の濃厚さとラードのこってりさが口の中に広がりますね。

さらに生姜があることでくどさが解消されているイメージ(^^♪

野菜の旨味もうまく溶け込んでいるように感じました！

麺は地元の「森住製麺」のちぢれ中太麺。

茹で加減が固めでプリッとした食感はまさに王道の札幌味噌ラーメンと言えるでしょう＾＾

噛むと歯切れのいい食感も美味しいです。

麺量は普通くらいですね。

こういったオイリーなラーメンだとさっぱりしたチャーシューが多い中、

純連さんは大判で脂身多めなチャーシューを使用。

一見薄めにも見えますが肉感はしっかり。

赤身もしっかりあるので食べ応えがあります＾＾

玉子は固めな茹で加減。

黄身のトロっと感はなし。

味付けはしっかりついていて、燻製のような香りもしました！

メンマはコリコリ感がつよめ。

味がいい感じで染みてます。

厨房でラーメンを調理中にパックにワンタンを湯煎しているのを見かけてしまいました、、、。

ちょっと萎えてしまいましたが、これはこれで美味いかも(; ･`д･´)

餡が少な目で粗くなくかなり細かくなったお肉が美味しい。

皮の厚さは標準的。

他にもやしがありますがクタっとしていて甘味がしっかり出ています。

本日も最後まで大変おいしくいただきました🙏🙏🙏

まとめ

はいっ！！ごちそうさまでしたーーー！！！

さっぽろ純連札幌本店さん、、、

何回も来店して、すべての味を食べてみたいです！

このラードでスープの旨味・温度を閉じ込めた製法は地元じゃ食べれないですね～。

醤油も恐らく似た製法をしていると思うので食べてみたい(*´Д｀)

またチャーハンも人気なようなので、ラーメンとセットにして食べてもいいかも。

また札幌に行ったらけやきさんと純連さんはまた行きたい！って思います(^^♪

店舗情報

店名：さっぽろ純連札幌本店

住所：北海道札幌市豊平区平岸２条１７丁目１−４１

最寄駅：札幌地下鉄南北線「澄川駅」から450mくらい

電話番号：011-842-2844

営業時間：11:00～21:00

定休日：無休

HP：さっぽろ純連

（名前の部分をクリックすれば各ページへ移動できます👆）

※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください🖐

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この記事を書いた人

りょう

はじめまして、りょうです！

ラーメンと旅を愛する自由気ままな30代です。
家では1児の父。フリーランスのwebデザイナーとして地元の山梨中心に活動中（バナー作成・LP制作・マークアップがメイン）。お仕事も募集してます。他SNSでも作品掲載してます。お問い合わせよりご連絡ください。

【※食レポはあくまで個人の感想です。】
【※もちろん細心の注意を払っていますが、掲載内容の誤りのミスがある可能性はあります。その際問い合わせ頂ければ確認次第修正します。】

味	4.5
接客・雰囲気	4
コストパフォーマンス	3
また行きたい度	4
総合	3.5

【さっぽろ純連札幌本店】濃厚でスパイシーな香り！札幌味噌ラーメンのルーツになったお店。