【中華そば ひらこ屋】煮干しのラーメンを扱ったら天下一品！限定10杯の”にぼだく”を食べたよ！ 2021 11/01 グルメ ラーメン（県外） 青森県 青森市 2021年11月1日 目次中華そば ひらこ屋@青森県青森市 仕事の日に早めに起きたら、「うわ！すごい余裕あるじゃん！」とか言って調子に乗り、 結果、のんびりしすぎて余裕が無くなってしまう”りょう”（Twitter：@web59350062）です(*´Д｀) あと二度寝もしちゃうんだな(笑) 今日からは先月に遠征した北海道シリーズ。 以前、先行公開した「夢を語れ 札幌」も 遠征中に伺いました！ 他にも人気店を中心に20店舗くらい伺ったので 今後も記事をチェックしてもらえるとうれしいです！！ あわせて読みたい 【夢を語れ 札幌】コールでさらにデカ盛りに。まずいわけない二郎インスパイア店で夢を語りましたよ＾＾ 夢を語れ 札幌@北海道札幌市 中学から同級生の親友に「一生のお願い」を10回以上されている”りょう”（Twitter：@web59350062）です💦 あと、「誰にも言わない... 今回の旅ルートは北海道の前に青森県を経由。 深夜バスに揺られ、朝に青森駅に到着。 そしてやってきたのは「中華そば ひらこ屋」さん。 青森では数々のテレビやネットで話題にあがる超人気店ですね。 最近では、千葉県柏市の家系ラーメンの超人気店、 「王道家」の清水社長とYouTubeでコラボされてます＾＾ </noscript><iframe width="560" height="315" data-src="https://www.youtube.com/embed/ycme6Ps2DII" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen class="lazyload" > ひらこ屋さんは青森ならではの 煮干を使ったラーメンが有名です。 さらに煮干しの味をベースにしつつ、あっさり系とこってり系など、 いろんな味を提供されており、まさに煮干しラーメンのスペシャリスト。 他にも、「麺家らいぞう」・「ひらこ屋 㐂ぼし」の２店舗を 青森市に構えておりそちらも人気を博してます。 これは遠征で一発目にふさわしいラーメンになりそう！ それではどんなラーメンか本編をごらんください！！(; ･`д･´) お店の紹介 店名：自家製麺 中華そば ひらこ屋 住所： 青森県青森市新城山田５８８−１６ </noscript><iframe data-src="https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d3018.778119280605!2d140.66720151477713!3d40.83283703815222!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x5f9b98af4345f7bd%3A0xa5febaa2f11e4e10!2z44Gy44KJ44GT5bGL!5e0!3m2!1sja!2sjp!4v1635772052301!5m2!1sja!2sjp" width="600" height="450" style="border:0;" allowfullscreen="" loading="lazy" class="lazyload" > 最寄駅：奥羽本線「津軽新城駅」から700mくらい 電話番号：017-787-0067 営業時間：（月・水・木）10:30～17:00（金・土・日祝）10:30～21:00 定休日：火曜日 HP：自家製麺 中華そば ひらこ屋/株式会社らいもん facebook：自家製麺 中華そば ひらこ屋 ※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください🖐 最寄り駅からひらこ屋は上り坂です(*´Д｀) この日は平日で、開店30分前に到着して一番乗り。 お店の前から煮干しの香りがかなり漂ってますね＾＾ これはかなり期待できる🍜 最寄り駅は奥羽本線の「津軽新城駅」です。 青森駅から2駅分ですが、ワンマン電車に乗ってやってきました。 本数は１時間に１本程度しかありません。 帰りを考慮してレンタカーや車でお店に行く方が 効率は良さそうです💦 津軽新城駅からひらこ屋まではこんな上り坂が続きます。 だいたい徒歩10分弱ぐらいですね。 この日はかなりの快晴で歩いてて気持ちがいい！😆 途中保育園があって子供たちの元気に遊んでる声を 聞いて少し癒されました～(笑) お店は国道７号線（青森西バイパス）沿いにあります。 青森駅から車で行く場合は10分程度で行くことができます👍 ちなみにひらこ屋さんのお隣にもラーメン屋さんがありました。 ランチタイムにお寿司があるみたい。 これはこれで気になるじゃないか(*´Д｀) 駐車場はお店の周りに19台停めることができますよ！ 開店10分前ぐらいからお客さんがぞろぞろと来店。 そして５分前ぐらいに店員さんが現れて、注文をとります！ 注文したら上の写真のように番号札を頂き順番に入店しました💡 開店するときには後列に10人ぐらい並んでました(*´Д｀) さすが人気店ですね！ いろんな煮干ラーメンを味わえるメニュー 注文は先述の通り、オーダー制。 あっさり系の「煮干し中華そば」、豚骨を入れた「こいくち」 あたりが基本そうですね。 周りはメニュー１番左側の「バラそば」を注文されている方が多かったです✨ ひらこ屋さんは期間限定メニューも力を入れてます。 訪問日には「さんま出汁中華そば」なるものがありました。 限定25食、スープや麺などかなりこだわっているように見えますね＾＾ ホントは連食でこちらも食べたかったけど今回は、 限定10食の「にぼだく」をオーダー。 りょう 限定の多いお店は僕みたいな遠征者にとってはうれしい悲鳴だね💦 店内の様子 白い壁と木のテーブルが特徴の店内です。 著名人のサインもいっぱいですね～。 厨房からの煮干しの匂いを嗅ぎながら待ちます＾＾ 席数は以下の通り👇 カウンター：６席 小上がり：３卓 店内に待ち席は４つ。 それ以降はデパートのフードコートにあるような ”呼び出しベル”を渡され、車内などで待機します😀 店内BGMはFM青森。 イルカの”なごり雪”が懐かしい(*´Д｀) 他にも店員さんや周りのお客さんがしゃべる、津軽弁がめっちゃ新鮮✨ カウンター席に着席。 目の前には以前、岩手の「たらふく」でも見かけた 「SARAH」の表彰状があります。 JAPAN MENU AWARDは神奈川・湯河原の「らぁ麺屋 飯田商店」も 獲得しています。 味はお墨付きと言っていいでしょう😉 卓上調味料は以下の通り👇 しょうゆ とうがらし ブラックペッパー トウガラ酢（唐辛子＋酢） 山梨の「匠庵」もそうでしたが、煮干を基調としたラーメン店は 調味料に特別な酢を導入していることが多いですね～。 ひらこ屋 お土産 ラーメン ３食箱×３セット【お届け不可地域：沖縄・離島】 created by Rinker わが街とくさんネット Amazon 楽天市場 Yahooショッピング にぼダク（大盛 ＋完熟煮玉子＋厚切りモモチャーシュー） 接客担当の女性店員さんのきびきびした動きに見とれてたら 10分弱で到着です😲 セメント系のスープは「匠庵」や「サムライブギー」など数々みてきましたが、 この脂の泡を初め、油が浮きだっているのは初めて見ました！！ 煮干の香りが強烈なのは言うまでもありません😂 この泡は豚骨スープと煮干しから出る脂泡の旨味を凝縮したもの。 そして「煮干脂泡(にぼしほう)」とひらこ屋さんでは呼んでいるらしい！！ 豚骨を使ったこいくちラーメンのスープがベースですが、 すすれば煮干が強烈で、 焼いた煮干しをそのまま食べているかと錯覚するくらいです😲 塩分濃度は高く、ほんのりと後から苦みを感じます。 油が多く浮いてますが、口当たりはさらっとして エグミが抑えられてますね＾＾ 麺は中太麺を使用しており、長方形な断面。 もちろん自家製麺です。 噛めばもっちりとして、少し柔らかめ。 店内POPによれば２種類の小麦と長芋を使用し、 「かん水」を少量に抑えているんだとか。 どおりで小麦の香りがしっかり感じますね。 厚切りのモモチャーシュー。 推定2センチ弱くらいの厚さはあるでしょうか。 セメント色に染まってもわかる脂身が食欲をそそります。 脂身が多い物もあれば、 赤身の食感をしっかりと味わえるものが４つほどありました！ こちらは半熟でなくて「完熟煮玉子」。 黄身のトロっと感は強め、 柔らかな仕上がりです。 味付けは醤油ベースの濃い味付けですね。 これはご飯が欲しくなりますよ＾＾ この縁についた泡は珍しい。 油分も多いですが、それ以上に醤油や煮干しが強いので 油を舌で感じずらいですね。 メンマは、しなっとしており味付けは抑えめです。 途中で「トウガラ酢」を投入。 少量だけですが、辛いのに酸っぱい。 ある意味予想通りでした(笑) 麺量は標準。 最後までおいしくいただきました🙏🙏🙏 ひらこ屋 お土産 ラーメン ３食箱×３セット【お届け不可地域：沖縄・離島】 created by Rinker わが街とくさんネット Amazon 楽天市場 Yahooショッピング まとめ はいっ！！ごちそうさまでした～！！！ 今回はラーメンデータベース青森県１位を誇る 「中華そば ひらこ屋」さんに訪問、、、 【煮干のラーメンを語るならここのお店は外せない】ですね。 同じ煮干しのなかでも様々な味を提供しており、 まさに煮干しのスペシャリスト。 そして今回の「にぼダク」は煮干しとこってりさを うまく調和しているように感じ。 扱いがうまいな～と感じます。 さらにトッピングやご飯ものにも注力されています。 今回食べた味玉やチャーシューも素晴らしかったですね。 あとでわかったのですが、無料でネギを増やすこともできます。 ライスも１度注文したらおかわり自由なので、 何気にコスパのいいお店ですね＾＾ 限定メニューが多く、 近所にあればいいのにと思いますね(笑) 煮干ラーメンが好きな方は是非いってみましょう＾＾ ここまで最後までお読みいただきありがとうございました😎😎😎 グルメ ラーメン（県外） 青森県 青森市 煮干し よかったらシェアしてね！ URLをコピーしました！ URLをコピーしました！ 【麺家 一鶴】埼玉の人気店が富山に。濃厚な煮干しラーメンをいただきます。 【長尾中華そば 青森駅前店】青森駅でラーメンならここ！煮干しをふんだんに使った"こく煮干し" この記事を書いた人 りょう はじめまして、りょうです！ ラーメンと旅を愛する自由気ままな30代です。 家では1児の父。フリーランスのwebデザイナーとして地元の山梨中心に活動中（バナー作成・LP制作・マークアップがメイン）。お仕事も募集してます。他SNSでも作品掲載してます。お問い合わせよりご連絡ください。 【※食レポはあくまで個人の感想です。】 【※もちろん細心の注意を払っていますが、掲載内容の誤りのミスがある可能性はあります。その際問い合わせ頂ければ確認次第修正します。】 関連記事 『UNITED NOODLE アメノオト』カフェみたいなラーメン屋でまさかの百名店！蛤塩そばに感動！@栃木・佐野市 2025年2月11日 『六厘舎 上野店』朝からつけ麺とかマジ？ アトレ上野「六厘舎」で背徳の朝つけキメてきた！@台東区・上野 2025年2月11日 『丸岡食堂』オモウマい店出身の店主が作る超こってりラーメンとクリスタルポークの絶品カツ定食@山梨・甲府市 2025年2月2日 『らーめん谷瀬家 新橋本店』免許皆伝の家系ラーメンがウマすぎる件について語ります@港区・新橋 2025年2月1日 『家系ラーメン 武将家 外伝』秋葉原で朝から家系！新しいモーニングルーティンをご提案します@千代田区・神田 2025年1月26日 『神田ラーメン わいず 神田本店』懐かしの濃厚豚骨。ぶりゅ!!っと美味いチャーシューが乗る中毒性MAXの家系ラーメン@千代田区・神田 2025年1月21日 『王道鈴家』濃厚家系ラーメンを求め伊豆長岡へ。連食で頂く野生感あふれるスープ@静岡・伊豆の国市 2025年1月18日 『SPRECT COFFEE』昭和町に誕生したカフェでまさかのラーメン♪本格コーヒーでほのぼの気分@山梨・昭和町 2025年1月17日 コメント コメントする コメントをキャンセルコメント ※ 名前 ※ メール ※ サイト 次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。
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