中華そば ひらこ屋
@青森県青森市
仕事の日に早めに起きたら、「うわ！すごい余裕あるじゃん！」とか言って調子に乗り、
結果、のんびりしすぎて余裕が無くなってしまう”りょう”（Twitter：@web59350062）です(*´Д｀)
あと二度寝もしちゃうんだな(笑)
今日からは先月に遠征した北海道シリーズ。
以前、先行公開した「夢を語れ 札幌」も
遠征中に伺いました！
他にも人気店を中心に20店舗くらい伺ったので
今後も記事をチェックしてもらえるとうれしいです！！
今回の旅ルートは北海道の前に青森県を経由。
深夜バスに揺られ、朝に青森駅に到着。
そしてやってきたのは「中華そば ひらこ屋」さん。
青森では数々のテレビやネットで話題にあがる超人気店ですね。
最近では、千葉県柏市の家系ラーメンの超人気店、
「王道家」の清水社長とYouTubeでコラボされてます＾＾
ひらこ屋さんは青森ならではの
煮干を使ったラーメンが有名です。
さらに煮干しの味をベースにしつつ、あっさり系とこってり系など、
いろんな味を提供されており、まさに煮干しラーメンのスペシャリスト。
他にも、「麺家らいぞう」・「ひらこ屋 㐂ぼし」の２店舗を
青森市に構えておりそちらも人気を博してます。
これは遠征で一発目にふさわしいラーメンになりそう！
それではどんなラーメンか本編をごらんください！！(; ･`д･´)
お店の紹介
店名：自家製麺 中華そば ひらこ屋
住所： 青森県青森市新城山田５８８−１６
最寄駅：奥羽本線「津軽新城駅」から700mくらい
電話番号：017-787-0067
営業時間：（月・水・木）10:30～17:00
（金・土・日祝）10:30～21:00
定休日：火曜日
facebook：自家製麺 中華そば ひらこ屋
※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください🖐
最寄り駅からひらこ屋は上り坂です(*´Д｀)
この日は平日で、開店30分前に到着して一番乗り。
お店の前から煮干しの香りがかなり漂ってますね＾＾
これはかなり期待できる🍜
最寄り駅は奥羽本線の「津軽新城駅」です。
青森駅から2駅分ですが、ワンマン電車に乗ってやってきました。
本数は１時間に１本程度しかありません。
帰りを考慮してレンタカーや車でお店に行く方が
効率は良さそうです💦
津軽新城駅からひらこ屋まではこんな上り坂が続きます。
だいたい徒歩10分弱ぐらいですね。
この日はかなりの快晴で歩いてて気持ちがいい！😆
途中保育園があって子供たちの元気に遊んでる声を
聞いて少し癒されました～(笑)
お店は国道７号線（青森西バイパス）沿いにあります。
青森駅から車で行く場合は10分程度で行くことができます👍
ちなみにひらこ屋さんのお隣にもラーメン屋さんがありました。
ランチタイムにお寿司があるみたい。
これはこれで気になるじゃないか(*´Д｀)
駐車場はお店の周りに19台停めることができますよ！
開店10分前ぐらいからお客さんがぞろぞろと来店。
そして５分前ぐらいに店員さんが現れて、注文をとります！
注文したら上の写真のように番号札を頂き順番に入店しました💡
開店するときには後列に10人ぐらい並んでました(*´Д｀)
さすが人気店ですね！
いろんな煮干ラーメンを味わえるメニュー
注文は先述の通り、オーダー制。
あっさり系の「煮干し中華そば」、豚骨を入れた「こいくち」
あたりが基本そうですね。
周りはメニュー１番左側の「バラそば」を注文されている方が多かったです✨
ひらこ屋さんは期間限定メニューも力を入れてます。
訪問日には「さんま出汁中華そば」なるものがありました。
限定25食、スープや麺などかなりこだわっているように見えますね＾＾
ホントは連食でこちらも食べたかったけど今回は、
限定10食の「にぼだく」をオーダー。
僕みたいな遠征者にとってはうれしい悲鳴だね💦
店内の様子
白い壁と木のテーブルが特徴の店内です。
著名人のサインもいっぱいですね～。
厨房からの煮干しの匂いを嗅ぎながら待ちます＾＾
席数は以下の通り👇
- カウンター：６席
- 小上がり：３卓
店内に待ち席は４つ。
それ以降はデパートのフードコートにあるような
”呼び出しベル”を渡され、車内などで待機します😀
店内BGMはFM青森。
イルカの”なごり雪”が懐かしい(*´Д｀)
他にも店員さんや周りのお客さんがしゃべる、津軽弁がめっちゃ新鮮✨
カウンター席に着席。
目の前には以前、岩手の「たらふく」でも見かけた
「SARAH」の表彰状があります。
JAPAN MENU AWARDは神奈川・湯河原の「らぁ麺屋 飯田商店」も
獲得しています。
味はお墨付きと言っていいでしょう😉
卓上調味料は以下の通り👇
- しょうゆ
- とうがらし
- ブラックペッパー
- トウガラ酢（唐辛子＋酢）
山梨の「匠庵」もそうでしたが、煮干を基調としたラーメン店は
調味料に特別な酢を導入していることが多いですね～。
にぼダク（大盛 ＋完熟煮玉子＋厚切りモモチャーシュー）
接客担当の女性店員さんのきびきびした動きに見とれてたら
10分弱で到着です😲
セメント系のスープは「匠庵」や「サムライブギー」など数々みてきましたが、
この脂の泡を初め、油が浮きだっているのは初めて見ました！！
煮干の香りが強烈なのは言うまでもありません😂
この泡は豚骨スープと煮干しから出る脂泡の旨味を凝縮したもの。
そして「煮干脂泡(にぼしほう)」とひらこ屋さんでは呼んでいるらしい！！
豚骨を使ったこいくちラーメンのスープがベースですが、
すすれば煮干が強烈で、
焼いた煮干しをそのまま食べているかと錯覚するくらいです😲
塩分濃度は高く、ほんのりと後から苦みを感じます。
油が多く浮いてますが、口当たりはさらっとして
エグミが抑えられてますね＾＾
麺は中太麺を使用しており、長方形な断面。
もちろん自家製麺です。
噛めばもっちりとして、少し柔らかめ。
店内POPによれば２種類の小麦と長芋を使用し、
「かん水」を少量に抑えているんだとか。
どおりで小麦の香りがしっかり感じますね。
厚切りのモモチャーシュー。
推定2センチ弱くらいの厚さはあるでしょうか。
セメント色に染まってもわかる脂身が食欲をそそります。
脂身が多い物もあれば、
赤身の食感をしっかりと味わえるものが４つほどありました！
こちらは半熟でなくて「完熟煮玉子」。
黄身のトロっと感は強め、
柔らかな仕上がりです。
味付けは醤油ベースの濃い味付けですね。
これはご飯が欲しくなりますよ＾＾
この縁についた泡は珍しい。
油分も多いですが、それ以上に醤油や煮干しが強いので
油を舌で感じずらいですね。
メンマは、しなっとしており味付けは抑えめです。
途中で「トウガラ酢」を投入。
少量だけですが、辛いのに酸っぱい。
ある意味予想通りでした(笑)
麺量は標準。
最後までおいしくいただきました🙏🙏🙏
まとめ
はいっ！！ごちそうさまでした～！！！
今回はラーメンデータベース青森県１位を誇る
「中華そば ひらこ屋」さんに訪問、、、
【煮干のラーメンを語るならここのお店は外せない】ですね。
同じ煮干しのなかでも様々な味を提供しており、
まさに煮干しのスペシャリスト。
そして今回の「にぼダク」は煮干しとこってりさを
うまく調和しているように感じ。
扱いがうまいな～と感じます。
さらにトッピングやご飯ものにも注力されています。
今回食べた味玉やチャーシューも素晴らしかったですね。
あとでわかったのですが、無料でネギを増やすこともできます。
ライスも１度注文したらおかわり自由なので、
何気にコスパのいいお店ですね＾＾
限定メニューが多く、
近所にあればいいのにと思いますね(笑)
煮干ラーメンが好きな方は是非いってみましょう＾＾
ここまで最後までお読みいただきありがとうございました😎😎😎
