どうもっ！
”りょう”（：web59350062）です！
富山県富山市にある「麺屋つくし」をご紹介します。
北海道・札幌にある名店といえば「すみれ」。
王道の札幌味噌ラーメンが有名でコンビニのカップ麺にもなるほどの人気っぷり。
過去にも現地に訪問したけど行列がすごかった💦
どうもっ！”りょう”（：web59350062）です！「台風で職場・学校が休みにならないか数日前から祈り始める」 北海道札幌市中央区にある「すみれ札幌すすきの店」をご紹介します。 札幌味噌ラーメンの超有名店の１つと言えばすみれ[…]
そんなすみれの暖簾分けと言えば同じ北海道や関東地方に数店舗あります。
ですが北陸地方では唯一の暖簾分けといえるのが今回の「麺屋つくし」さん。
創業2005年、『ミシュランガイド富山・石川（金沢）2016特別版』で「ミシュランプレート（調査員おすすめ）」に選出。
さらには県内の食べログランキングで１位を獲得したこともある実力店です。
北海道遠征で「すみれ」に加えて暖簾分け店の「麺屋彩未」・「狼スープ」も訪問済。
そんな僕がすみれとの違いも含めてご紹介します！
なお、富山駅前にもつくしさんがありますよ(*‘∀‘)👇
麺屋つくし富山駅店@富山県富山市 どうもっ！ ”りょう”（Twitter：@web59350062）です！＜今日のあるある＞「レンゲの中に小さなラーメン作りがち。」 昨日までアップした長野遠征とは別に、今月に富山県へ行って[…]
麺屋つくし
@富山県富山市
お店への行き方
富山地鉄市内線「堀川小泉駅」から徒歩９分ほどのところに麺屋つくし本店があります。
地鉄バスでもバス停「富山市民病院前」から徒歩２分で行けます。
国道41号沿いのスシローさんの裏手、大阪屋ショップの北側にあります。
すみれさん同様にややクラシックで趣のある外観。
暖簾のは小さく「すみれ」の文字。
「春夏冬中」と書いて「あきない（秋無い）中」と読む看板が粋ですな。
駐車場
大阪屋ショップさんと兼用になります。
外待ち時は写真のように店舗前に並び、さらに後列はラシックさん横に並びます✋
おしながき
食券制（先払い）
★現金
サイドメニューも比べてみるとかなり本家より充実してる印象✨
すみれの看板メニューである「すみれご飯」はありませんが、それにうってかわるように「チャーシュー丼（420円）」が人気の一押しになっています。
お店の内観
カウンター９席
テーブル３卓
【店内BGM】
洋楽
【卓上調味料】
一味唐辛子
こしょう
醤油
ラー油
酢
アンティークも置いてありそうな落ち着いた雰囲気。
中待ち席もありましたが、革の座椅子でむっちゃ居心地よかった😊
ラーメン本含めて雑誌が多くあって時間はけっこう潰せます。
閉店30分前くらいに入店も満席💦
平日にも関わらずさすがですな(*‘∀‘)
カウンターから厨房はのぞけませんが、店主さんの威勢のいい声が聞こえてきます♪
もつ味噌 大盛（＋煮玉子＋チャーシュー3枚＋にんにく＋ワンタン）
もつと味噌の出会いが初体験。
富山の皆様の舌に合う札幌味噌ラーメン。
注文から８分で味噌ラーメンが到着。
器はすみれに似ていますね。
しょうがが散りばめられている感じが似ています。
こんなにトッピングが多いと果たしてラーメン食べに来たのか、トッピング食べに来たのかわからなくなる(笑)
追加トッピング以外はネギ・メンマ・もやし・メンマ・きくらげなど。
ラードで湯気がたっていないのは本家と同じです。
アツアツスープを一口。
国産のげんこつ骨から出汁をとり、 10種類の野菜と一緒に煮込み、 深い味わいを引き出しているんだとか。
豚骨感もたしかにあるんだけど、味噌の味わいが強いかな～。
本家同様にパンチがあるんだけど、味噌の濃さでそれを効かしている印象ですね。
ラードで重厚感がアップ。
なお、後半になっても湯気があがっていました(‘Д’)
札幌の有名製麺所「森住製麺」を使用するのはすみれと同じです。
中太ちぢれ玉子麺。
ツルツルしてプリプリとした麺ですね。
本家の固めでぼそっとした食感とは違います。
つくしの方がモチモチとしており、個人的にはこっちの方が好みかな＾＾
チャーシューはかなりの大判。
肩ロースでジューシーながら脂がトロトロ♪
すみれには無かった炙りのいい香りもたまりませんね(*‘∀‘)
分厚い”もつ”はクニュっとして臭みがないです✋
よくあるもつ煮のようにそこまで味がしみ込んでおらず、ラーメンと乖離してしまっているかも？
量がしっかりあるのは良かった♪
煮玉子は黄身がトロトロしているタイプ。
ワンタンは皮がメインで餡が小粒でインパクト弱かった⚡
皮はデロっとして染みてるね。
炒めたもやしは熱々でシャキシャキ。
玉ねぎはトロトロで味がしっかり染みてるやつ。
ご飯ほしい～。
チャーシュー丼
人気一押しのチャーシュー丼。
ネギ・チャーシューに加えて煮玉子半分にマヨネーズがたっぷりと。
ラーメンとは違い、分厚い肩ロースが食べ応えあります。
赤身もほろっとしてご飯がススム♪
マヨネーズ煮玉子は健康に悪いと思いつつもやはり美味い(笑)
ネギがシャキッとしていいアクセント。
さらにチャーシュー上にちょこんと乗った「柚子胡椒」がいい仕事をしています。
タレは少なめなので濃いのが好きなら「万能たれ」はかけるべし👍
今回もいい北陸遠征が始まりました(笑)
本日も最後までおいしくいただきました🙏🙏🙏
まとめ
はいっ！！ごちそうさまでした～～！！！
麺屋つくしさん、、、
すみれからの独自の道を進んでいます！！
狼スープや彩未のようにすみれとはやはり違った部分が多々ある印象を受けますね。
スープのアツアツ感は変わりませんが、味噌の味わいがより強く感じられました。
麺もしかりですが、富山の方の舌に標準を合わせてるんだろうなと思わせるラーメン。
チャーシュー丼は人気というだけある１品。
厚いチャーシューを食べられただけでも満足です。
なお、袋めんなどお持ち帰り商品なども充実しています。
つくしの公式オンラインショップなどもあるようなので気になる方はぜひチェックしてみましょ( *´艸｀)
| 味 | 3.5 |
| 接客・雰囲気 | 3.5 |
| コストパフォーマンス | 3 |
| また行きたい度 | 4.5 |
| 総合 | 3.5 |
【山梨県甲州市 麺処竹井】
— ★いとログ★@山梨のラーメンを中心としたグルメブロガー🍜PR案件受付中♪ (@web59350062) November 6, 2023
「こてっさら豚骨（＋こてっさら盛）」をいただきました！！
＜ラーメンバカ親子の愛嬌ある新店舗が塩山にオープン♪＞
豚骨醤油スープは豚骨の獣感がストレートに感じられます。
後味がすっきりでまさにこてっさら♪
もちもちの麺はスープによく絡みます。… pic.twitter.com/K0KK6afvcM
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店舗情報
店名：麺屋つくし本店
住所：富山県富山市太郎丸本町３丁目１０−１ 第2 サクラギビル
オープン日：2005年９月22日
facebook：麺屋 つくし
Instgram：麺屋つくし
X（旧Twitter）：麺屋つくし
HP：麺屋つくし
（名前をクリックすれば各サイトに移動できます）
営業時間：
月～木曜日 11:00～14:45（LO） 18:00～21:00（LO）
金曜日 11:00～14:45（LO） 18:00～21:45（LO）
土・日・祝 11:00～14:45（LO） 17:00～21:45（LO）
定休日：水曜日
最寄駅：富山地鉄市内線「堀川小泉駅」から徒歩９分程度
電話番号：076-423-2941
駐車場：大阪屋ショップと兼用
支払い方法：現金
※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください。
