どうも！
りょう（：@itolog110）です！！
熱い！ってなるけどどうしようもできない、お椀にごはんよそっていたら親指に白米ついたとき。
兵庫県尼崎市にある「ぶたのほし」をご紹介します。
「ぶたのほし」は、あの「無鉄砲」で9年も修行を積んだ店主・高田景敏さんが2018年に独立して開いたラーメン店。
兵庫県・尼崎に店を構えたその瞬間から、ラーメン界の“ドロ系”最前線を走り続けている名店です。
もうね、「食べログ ラーメン WEST 百名店」に何度も選ばれてるって聞いて、期待しかない！
JR尼崎駅からちょっと歩くだけ、行列の噂が本当か確かめに行っちゃいました。
昨日は大阪の『麺屋 丈六』で元旦ラーメンを楽しみ、今日はその勢いで兵庫へ。
おみくじよりも、ラーメンで運を占いたいタイプです（笑）。
ぶたのほし
@兵庫県尼崎市
ぶたのほしへの行き方
JR尼崎駅南口から南西方向へ歩いて10分ほど。
朝10時ちょうどに到着すると、すでに30人ほどの列が！
その光景、どこかで見たことあるな…って、去年の心道家オープン初日とデジャヴ。
開店時には列が50人ほどに膨れ上がり、実際に入店できたのは待ち始めてから約2時間後の正午。
ラーメン界の“初詣”ですね、これは。
真っ白な外観に「B」と描かれた白のれんが印象的で、初見でもきっと迷わず辿り着けると思います。
ぶたのほしのメニュー
【注文・支払い方法】
食券制（先払い）
★現金
今回の正月限定ラーメンは「南国スイートXO(ぺケマル)」のみ。
豚骨もチャーシューも、すべて鹿児島県志布志の銘柄豚“南国スイート”を100％使用しているというスペシャル仕様。
普段は、純豚骨の「とんこつラーメン」や魚介との合わせ技「さかなとんこつラーメン」が人気メニュー。
この日だけは迷うことなく一択だけど、初訪問の僕には普段のメニューも気になって仕方ない……。
お店の内観
【席数】
カウンター12席
【店内BGM】
ユーミン♪
【卓上調味料】
豆板醤（辛味噌？）、ニラキムチ
店内は天井が高く、もともと工場だった面影も残っています。
白と木目を基調としたシンプルなデザインで清潔感あり◎。
椅子が高めなので、お子さん連れはちょっと注意かも。
驚いたのは、豚骨スープをかき混ぜるスコップの大きさ！
店主の高田さんが、調理の合間にもスープを丁寧に撹拌していたのが印象的でした。
BGMにはユーミンの懐メロが流れ、昭和レトロ感もちょっぴり。
店主の低音ボイスがダンディで、助手の女性との連携プレーも見事。
行列店なのに、ピリピリした雰囲気ゼロなのが素敵でした。
南国スイートXOデラックス＋★に願いを玉子：ぶたのほし
長い行列の先の濃厚豚骨。
ドロドロなドロリッチ♪
並び始めて３時間弱でようやく着丼。
赤い丼で運ばれてきた一杯は、まさに“映える”ビジュアル。
スープはドロっと濃厚で、ひと目でガツンと来るのがわかる。
真ん中には巨大チャーシューがドーン！👀
そして何より目を引くのが、味玉に押された「ぶたのほし」マークの焼印。
お正月からテンション上がるってば。
別皿で提供されたチャーシュー2種にもワクワクが止まりません。
レンゲが沈まないレベルの粘度！
ドロドロ系豚骨の極みです。
骨の髄まで煮込まれていて、まさに濃厚の塊。
でも後味は意外とスッキリしてる。
前情報にあった甘さはよくわからなかった(笑)。
上に浮かんでいた特製XO醤（千ふく謹製）を混ぜると、ホタテ貝柱などの海鮮の旨味が一気に広がって、別物みたいに味が変化。
これはおかわりしたい味変！
太めのストレート麺は、やや平打ち。
しっかりと湯切りされていて、小麦の香りがふわっと鼻をくすぐります。
ムチっとした食感で、スープとの相性も抜群。
食べごたえがあるのに、全然もたれないのが不思議。
デフォのチャーシューは厚切りで、脂身と赤身のバランスが美しい。
とろける脂にジューシーな赤身、どっちも主役級のうまさ。
別皿のローストチャーシューは、もちもち食感と程よいブラックペッパーのアクセントが◎。
こちらも完成度高し！
パカッと割ると、黄身が濃いオレンジ色でトロ〜リとこんにちは。
ねっとり濃厚で、スープと絡ませると一段と旨みがアップ。
黄身だけでもご飯一杯いけそうな予感。
極太メンマは見た目ゴリゴリ系だけど、実際は驚くほど柔らか。
味付けも甘めで、スープと絡めて食べると箸が止まらない。
これ、地味にハマるやつ！
ねぎメシ：ぶたのほし
「ねぎめし」も頼んでみました。
どっさりネギにチャーシュー1枚がドンとのってて、見るからに食欲をそそるビジュアル。
ただ少し乾き気味だったので、スープに浸してかき込むと……これが大正解。
タレとの相性も抜群で、思わず「肉飯でもよかったかも」と呟いてしまいました。
まだまだ兵庫遠征は終わらない★
本日も最後までおいしくいただきました！！！
まとめ（ドロ系豚骨の新境地）：ぶたのほし
はいっ！！ごちそうさまでした～～！！
これはもう、“ぶたのほし”ワールドにドップリ。
帰る頃には口の中に豚骨の余韻がほんのり残っていて、まるで香水のよう（笑）
行列は覚悟だけど、それでも食べたい一杯がここにありました。
次回は通常メニューも絶対食べてみたい！
店主さんの人柄もとても良くて、気持ちのよい食体験になりました( *´艸｀)
（※今回の記事は2025年１月に訪問した内容です。）
| 味 | 4.0 |
| 接客・雰囲気 | 4.5 |
| コストパフォーマンス | 3.5 |
| また行きたい度 | 4.0 |
| 総合 | 4.0 |
店舗情報
店名：ぶたのほし
住所：兵庫県尼崎市長洲西通１丁目１６−７
オープン日：2018年1月
Instgram：aki takada
X（旧Twitter）：工場長＠ぶたのほし
HP：尼崎でランチにラーメンを食べるなら!尼崎にあるラーメン屋「ぶたのほし」ランチ営業中!!
（名前をクリックすれば各サイトに移動できます）
営業時間：11時～15時
定休日：火曜日
最寄駅：JR東海道本線「尼崎駅」より徒歩８分程度
電話番号：06-7709-5319
駐車場：なし（近隣にコインパーキングあり）
支払い方法：現金
※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください。
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