『中華そば 麦右衛門』出汁の深みが止まらない無化調清湯の旋風@兵庫・揖保郡

どうも！
りょう（ @web59350062）です！！

兵庫県揖保郡太子町にある「中華そば 麦右衛門」をご紹介します。



「魚介×鶏ガラ＝あっさり」の方程式は、ときに“淡泊”に振れがち。

でも2013年春に産声をあげた中華そば麦右衛門は違う。



和食の引き算を極めた清湯スープで、関西はもちろん東京の猛者まで唸らせ、気づけば ラーメンWEST百名店に8度も名前が載るツワモノ。

──そりゃ期待しないほうがムリだ。



しかも今回は高知遠征 の帰り道、ほぼ下道で8時間（海越え以外ノンストップ）という “自家製耐久レース” のゴール地点。

疲労ゲージMAXでたどり着いた一杯は、果たして救いの清湯か？



それとも追い打ちの追い鰹か？

さぁ、箸を構えましょ( *´艸｀)

中華そば 麦右衛門
@兵庫県揖保郡

中華そば 麦右衛門への行き方

最寄りの JR網干駅から歩くと約40分。

正直、散歩では済まない距離だ。

バスなら 神姫バス「鵤（いかるが）」停留所から2分で到着するが、本数はお財布並みにシブい。



到着15分前でも約20人が隣の待合所に待機されていた💦

ソース香る隣のお好み焼き屋に浮気しそうになったのは内緒だ。

駐車場はテナント共用で縦列必須パターンもあるため、案内看板（待合所入口）を要チェック。

初見だと「あれ？　ここ停めてOK？」と戸惑うハメになる。

中華そば 麦右衛門のメニュー

【注文方法】
オーダー制（あと払い）
★現金

待合所で渡された麦衛門のメニューとにらめっこ。

基本は 醤油清湯の「中華そば」一本勝負。

そこに豚＆鶏チャーシュー＋味玉を乗せた 「麦右衛門中華そば」 が看板だ。



季節限定メニューもあります。

過去には夏限定で「鱧の冷やしつけそば」なんて雅な一杯もあったとか💡



ご飯物も侮れない。 「ふわ玉チャーシュー丼」や日替わり 「おまかせごはん」 がラーメンとセットにでき、さらに小鉢まで付く。

訪問日はなんと “かに玉ごはん”、迷う、、、。

お店の内観

【席数】
カウンター５席程度
２人掛けテーブル６卓
【店内BGM】
地元のFMラジオ
【卓上調味料】
一味、ブラックペッパー

店内は レンガ調の壁＆暖炉風ヒーターでカフェみたいな温もり。

花柄ランプがほわっと照らし、奥には製麺室も。



スタッフは黒キャップの店主に、元気よく誘導してくれるお姉さん、そして初々しい女子スタッフとバランス良し。

子ども椅子も完備でファミリーも安心だ。

女性ひとり客がスマホ片手に黙々と麺をすする姿も珍しくない。

麦右衛門中華そば（麺大盛り）:中華そば麦右衛門

うわ、まるで小宇宙じゃん。


白髪ねぎがふわっと乗って、チャーシューは豚と鶏の2種。

中央にくるっと巻かれた肉が…もはや花。

しかも器が高めで、見た目の立体感もすごい。



味玉もぷるんと控えてて、視覚的にも“整ってます”って感じ。

淡い香味油の輝きもたまらないね～。

レンゲを沈めると、節の香りが ふわっ…いや、ぶわん！

鶏ガラの丸みと魚介の旨味が一歩も引かず、醤油はキリッと輪郭を足す。

油分は控えめで後味クリア。



ブラックペッパーのような軽い刺激も潜み、気づけばレンゲがダッシュ。

ごくごく飲める清湯ってズルい。

うお、思ったより太め！

中太のストレートっぽいけど、よく見ると微妙に縮れてる。

断面は四角気味。

このスープにこの太さって珍しくない？ と思ったけど、すすって納得。

スープがちゃんと絡む。

国産小麦を使ってるらしく、噛んだときの香りとコシがしっかり。

しかも加水高め？

最後までダレないタフさがあって、終盤でも麺がしっかりしてるのが好印象！

豚肩ロースは低温仕上げで しっとりモッチリ。

脂身は甘く、スープを邪魔しない塩梅が絶妙だ。



対する鶏チャーシューは炙りが入り、ほどよい弾力と香ばしさ。

二刀流って反則でしょ？

味玉の白身はプリッと固め。

それなのに黄身はペースト状で濃厚。



スープの繊細さを崩さず、コクだけ足してくる。

万能調味料かよ…。

角柱カットの極太タイプのメンマ。

ザクッと噛むと染み染み醤油がジュワ〜。



白髪ねぎのシャキ感が爽快。

青いカイワレが彩りとほのかな辛味をプラス。

脇役陣にも隙がないっす。

ふわ玉チャーシュー丼（大盛り）：中華そば 麦右衛門

見た目でこんな天津飯あったらいいな～っと思ってしまった(笑)

そして横にはマカロニ小鉢。



……百名店でマカロニ？　マジかよ！ とツッコんだが、よく見ると麺だった。

想像通りのいい箸休めとなります★

レンゲで真ん中から割れば、とろふわ卵の下からご飯とタレがあふれ、炙りチャーシューの肉汁がドバッ。

甘めの味付けでラーメンとの相性は無双。

単品でも主役クラスなので腹ペコ勢はぜひ注文してもらいたい！！



この後、深夜に山梨に戻るのでした💨

これにて高知遠征は終了。

本日も最後までおいしくいただきました！！！

まとめ（シンプルだけど最強！）：中華そば 麦右衛門

はいっ！！！ごちそうさまでした～～！！！


「また行くしかないな…」と帰りの車でぼそっと独り言。

さすが百名店の常連。

味も雰囲気も“ちょうどいい”が全部詰まってた。



ただし立地はぶっちゃけハードル高め。

車じゃなきゃ無理ゲーです。

それでもまた再訪したくなる、そんな一杯でした！

味	4.5
接客・雰囲気	4.0
コストパフォーマンス	3.5
また行きたい度	4.0
総合	4.0

店舗情報

店名：中華そば 麦右衛門

住所：兵庫県揖保郡太子町鵤４９６−１

オープン日：2013年4月12日

facebook： なし

Instgram：なし

X（旧Twitter）：中華そば麦右衛門

HP：なし

（名前をクリックすれば各サイトに移動できます）

営業時間：11:30～15:00

定休日：火・水曜日

最寄駅：JR網干駅から徒歩約40分

電話番号：不明

駐車場：あり

支払い方法：現金

※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください。

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