どうも！
りょう（@web59350062）です！！
バイト中のヒヤっとする一言、「おーい、それ今何してる～？」
青森県青森市にある「家系ラーメン 王道家直伝 青森野呂家」をご紹介します。
青森って、海・山・酒・りんご……なんでもありで強すぎるだろ。
そんなタイミングで耳に入ってきたのが「茨城に本店を置く王道家“直伝”の家系が青森にある」って話。
直伝？ いや待て。
直伝って、漫画で言うところの“秘伝の巻物”レベルじゃない？
勝手に脳内でBGMがドドド…って鳴り始めたんだが。
2022年12月12日にオープン。
店主の野呂綱孝さんは青森大勝軒のオーナーでもあり、千葉県柏市の王道家で家系を学んで開業したらしい。
そして決定打。
豚ガラを1日100kg以上使うフレッシュスープ、王道家直送の麺、自家製チャーシューが自慢。
100kgって、部活の合宿かよ。
誰か嘘だと言ってくれェェェェェ!!
さらにオープン初日の売上を児童福祉施設へ全額寄付したっていうんだから、こっちは感情の置き場がない。
2025年現在は3周年を迎えて周年祭も実施、人気は継続中。
……もうこれ、行かない理由がないだろ。
秋田・青森遠征中の僕は昼に弘前市で「たかはし中華そば店」に行きながら、そのまま青森市に北上してきたのでした★
家系ラーメン 王道家直伝
青森野呂家
@青森県青森市
青森野呂家への行き方
青森駅から車で約15分。
バス停「野尻今田」から徒歩5分ほどで着く距離で、国道103号沿い、青森中央学院大学の近くにある。
郊外の住宅街と学生街が混ざった落ちついた空気で、スーッとしてる。
……と思いきや。
黄色い看板の主張が強い！
王道家カラーの“あの黄色”が青森でも健在で、遠目でも「ここだッ!!」って分かるレベル。
敷地内に20台分弱の駐車スペースあり。
19時すぎに行ったら外灯が消えてて、一瞬「え、閉店？」ってなるんだけど、心の中で僕が「誰か案内してくれェェェ」って絶叫してた。
青森野呂家のメニュー
【注文方法】
食券制（先払い）
★現金
※食券渡すタイミングでお好み（味の濃さ・麺の硬さ・油の量）を伝えます。
王道家直伝の家系を軸にしつつ、王道家とは違うメニューもあって、オリジナリティもちゃんとある構成。
トッピングも背脂、岩のり、キャベツ、玉ねぎが並び、「え、そこ攻める？」って感じでワクワクする。
さらに“鶏ホルモン丼”がいて、他の王道家の直系店舗では見たことがなかった。
メニュー構成がモンハン並みに奥深いんだが？
券売機前でフリーズする人、絶対いる。僕です。
そして二郎系要素としてニンニクと背脂を強調した「家の郎」まである。
家系一本勝負かと思ったら、急に別ルートのダンジョンが開くタイプ。
……いや、情報量！ 情報量が多い!!（大事なことなので二回言う）
お店の内観
【席数】
カウンター12席
テーブル３卓
【店内BGM】
JーPOP
空気が清潔で、全席禁煙。
豚の匂いが気にならないのもポイント高い、スッ…って入れる。
ただ厨房がカウンターよりやや高めで、調理風景が「見えそうで見えない」。
なんだこの絶妙な焦らし。恋愛ドラマかよ。
目の前でガラを追加して炊いてるのは見えて、ゴゴゴ…って期待値は上がるのに、核心はチラ見せ。
卓上調味料
豆板醤、刻みしょうが
ラーメン酢、無限ニンニク、ラーメンコショー
ごま、マヨネーズ、すりおろしニンニク
誘導係のお姉さんが丁寧で、厨房には若い男性が2人。
あの野呂店主さんはこの日は見当たらず。
僕だけ勝手に「今日は神不在のイベント回だな」って思ってニヤッとした。
特製ラーメン 大盛り :家系ラーメン 王道家直伝 青森野呂家
黄金色の罠、目が合った時点で負け。
特製のトッピングはチャーシュー4枚、海苔増量、味玉追加。
並びだけで「おいおい、やりすぎだろ」ってなる。
香りは意外と弱めでながら、視覚の圧が強い。
大判の燻製チャーシューと海苔の黒、味玉の黄身のオレンジ。
家系らしい重厚ビジュアルで、胃袋がブンッ！って起きる。
最後に一言、
見た目だけでご飯が欲しくなるの反則だろ。
豚ガラと鶏ガラを大量に使ったシルキーな豚骨醤油。
肉っぽい濃厚さがドシンと来て、あとから醤油がくっきり立つ。
とろみもあって口の中で余韻が長い。
「そうそう、これが本物の家系だよなァ」って言いそうになって、僕の理性がスン…って止めに入った。
麺を引き上げると、湯気がブワッ。
平打ちの太麺で小麦っぽい香りがある。
噛むと粘り気も感じて、短めでモチモチ。
スープを抱えてズルズルいけるタイプだ。
王道家、青森でも異常なしでした！✋
チャーシューのスモークの香りは強烈ではないけど、噛むたびにじんわり旨みが出る。
やや薄切りながら柔らかく、もちっとして食べ応えはしっかり。
「もっと厚くてもいいんだぞ？」って心の声が出て、すぐ僕が僕にツッコんだ。
黄身の“とろっと”した柔らかさは控えめ。
ただ、きれいなオレンジ色で半熟加減は整ってる。
派手さより安定感のタイプ。
こういう真面目な味玉、逆に信頼できるんだよな。
海苔は薄めだけど香りがしっかり立つ。
ほうれん草はちょいクタで、少し食感が残る程度。
王道家系列でよく見かける“無限ニンニク”は粒が大きめでザクザク。
最後は卓上の刻み生姜を入れてスッと〆。
濃厚のあとにサッパリって、これ…勝ち筋じゃん！！
鶏ホルモン丼：青森野呂家
鶏ホルモンをぷるぷるのコラーゲン質に仕上げて、甘辛いタレと生姜で味付け。
ホルモン特有の硬さを排除した、驚きの柔らかさが特徴だ。
甘辛な香りで白米がソワソワするし、少しカリッとした部分もある。
ニンニクやネギも炒めてる気配があって、とにかくジャンキー。
ひと粒だけでもご飯が進む…って、進みすぎだろ！
一晩経ってまたラーメンです✨✨
本日も最後までおいしくいただきました！！！
まとめ（黄色い勝利宣言）：家系ラーメン 王道家直伝 青森野呂家
青森でも王道家直伝の家系を、問題なくしっかり味わえる。
濃厚の圧がドーン！って来るのに、最後は生姜でスッと終われるのも気持ちいい。
僕の“濃厚は重いから”理論、秒で崩壊しました。
誰だよ作ったの。僕だよ。
なお弘前市にも野呂家の支店がある。
さらに2026年春には、青森市の大型ショッピングモール「ガーラタウン」A棟に新店舗オープン予定。
増えるな、誘惑が。
悪いことは言わない、家系欲が高まった日に一回ぶつかってみてほしい。
| 味 | 4.0 |
| 接客・雰囲気 | 3.5 |
| コストパフォーマンス | 3.5 |
| また行きたい度 | 3.5 |
| 総合 | 3.5 |
店舗情報
店名：家系ラーメン 王道家直伝 青森野呂家
住所：青森県青森市野尻今田９７−１４
オープン日：2022年12月12日
facebook：家系ラーメン王道家直伝 青森野呂家
Instgram：王道家直伝 青森野呂家本店
X（旧Twitter）：王道家直伝 青森野呂家本店
HP：なし
（名前をクリックすれば各サイトに移動できます）
営業時間：11時～15時、17時～21時(共にラストオーダー10分前)
定休日：年中無休(臨時休業あり)
最寄駅：青い森鉄道「筒井駅」から徒歩30分程度
電話番号：不明
駐車場：あり
支払い方法：現金
※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください。
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