どうもっ！
”りょう”（：web59350062）です！
らーめん 麺結び
@山梨県山梨市
お店への行き方
JR中央本線「山梨市駅」から徒歩18分程度のところにあるらーめん麺結びさん。
ピーチライン沿いでグッドラック接骨院の裏手にあります✋
以前は「桃春」という食堂があったところ(‘Д’)
付近には「一力食堂」・「喜楽食堂」など飲食店もチラホラ。
ピーチライン沿いには麺結びの黄色い看板が立っているので行くときの目印にしましょ(^^)/
駐車場
店舗の道路向かいにある12台ほどの駐車スペースに駐車可能。
オープン日に警備で来ていたおばちゃんによれば、お店の敷地内にある南側のスペースには停めないようにと✋
お店の外観
イメージカラーは黄色と青色の外装ね。
奥の入口には外待ち席が６席ほど。
またウェイティングボードが置いてあるので、混雑時は記入して待ちます💨
おしながき
食券制（先払い）
★現金
信玄鶏を使用し、独自の技法で鶏本来の旨味とコラーゲンを最大限に引き出されている。
〇信玄白湯（ラー油）850円
〇魚介そば 800円
厳選した国産煮干し・鯖節・鰹節をふんだんに使用し、信玄鶏のスープと合わせた１品。
〇貝出汁旨塩そば 850円
宍道湖産のしじみと、あさりを使用した出汁と昆布、しいたけの出汁をこだわりの塩でまとめたスープ。
（一部のみ掲載。説明部分は店内の説明書きを引用）
お店の内観
カウンター７席
２人用テーブル２卓
４人用テーブル２卓
【店内BGM】
（失念しました、、、）
【卓上調味料】
塩
こしょう
醤油
酢
特製魚介そば
この味が美味いじゃないんだよ。
どれも三種三様の世界が広がっているのさ。
ということで信玄白湯（ラー油）以外全部注文(笑)
まずは10分ほどして、特製魚介そばが到着。
オープンから１週間程度は「味玉orライス」が無料サービスがあったみたいね。
おそらく特製トッピングは味玉＋チャーシュー増しかな？
他にはメンマにネギ、そして大きめの海苔など。
もう食べる前から煮干しの香りがヤバいわ( *´艸｀)
スープは煮干しがビターだけど鰹節や鯖節ともバランスよう合わさっているよう。
しょっぱいわけではないけど、舌にガツンときますね。
だけど出汁の味わいに思わず啜ってしまう( *´艸｀)
油分も少しありますが、出汁の味わいが前面に出ているように思います！
麺は平打ちの太麺を使用。
製麺室がある麺結びさんなのでおそらく自家製麺でしょう👍
これが個人的にはベストヒット✨
ウェーブがかかりモチモチの食感。
パンチ強めのスープにも負けていませんね～。
なんとなし、山形県の「ケンちゃんラーメン」や「煮干の虜」で食べたケンちゃんインスパイアを思い出した。
これはクセになりそうね🤤
チャーシューは赤身メインのもの。
数ミリくらいの厚さで噛み応えのあるタイプ。
しっかりスープに浸していただきました★
メンマはやや薄めで平べったいのでしっかり味が染みています。
味玉がいいオレンジ色していますな～。
黄味のトロっとした部分は少なめで程よい味付けでした( *´艸｀)
信玄白湯（＋味玉サービス）
ラーメンは続くよどこまでも。
ということで２杯目はこちら。
真っ白なスープは少し泡立っています。
ちなみに店主さんは「麺やコリキ」での修行歴もあるそうな。
鶏白湯でもどことなくカラフルなビジュアルがコリキさんと似ているね(^^)/
信玄鶏の旨味を引き出したと言われるスープ。
啜った時の細かな泡が舌ざわりが珍しい。
口に含むとまるでポタージュのようにトロっとしてます。
表現が微妙だけど、まるでクリームシチューのような濃厚さ。
でも後味すっきりなのもまた面白いね～😮
コラーゲンはわからなかったけど、コクがあって鶏の旨味がぎっしり詰まっているようです✋
魚介そばとは異なる中細ストレート麺を使用。
表面がツルっとして長めの麺は啜り心地がイイネ。
やや歯切れのいいタイプでトロミある濃厚なスープにも合ってます(^^)/
レモンにミニトマト、さらにはブロッコリー。
イタリアンな雰囲気。
小粒でカラフルなアラレに白髪ねぎ。
女子ウケしそうだな～。
レモンは後半にスープにしっかり浸すと爽やかな味わいとなっていいアクセント。
他には豚チャーシューにブラックペッパーが効いた鶏むねチャーシュー。
チャーシュー２種は普通にコスパがよい気がする✋
貝出汁旨塩そば（＋味玉サービス）
美味いからあれよあれよと友人と３杯目。
最もすっきりとした見た目なのがこちらの貝出汁旨塩そば。
チャーシュー２種にメンマ・三つ葉。
ほそ～い糸唐辛子と白髪ねぎが綺麗な装いにしています。
透き通った貝出汁スープ。
優しくシジミやアサリの味わいが口に広がり、塩も必要最低限に抑えているように感じます。
全体的にすっきりしてるんだけど、物足りなさがなし。
まるで豚骨ラーメンのような細麺。
さきほどの信玄白湯よりもさらに細い。
というか全部のラーメンで麺が違うのが驚き⚡(*‘∀‘)！！
パッツン系でやや加水が低めな感じ。
こちらもつるっとして口の中にするする～っと運ばれていきますね。
啜りながらしじみやあさりの風味が鼻を抜ける感覚もたまりません♪
ミニチャーシュー丼
３杯に加えてさらに１杯追加です(笑)
豚チャーシューに醤油ダレをかけてネギをトッピング。
シンプルだけどそれでいい
うん、それがいい✋
豚のパサ感は否めませんが、醤油ダレと相性よし。
硬さの程よいご飯とも合います😁
最後は残しておいた信玄白湯のスープをかけ、さらに味玉を乗せて🤤
トロっとした濃厚スープがご飯にももちろん合うんですね＾＾
こんな贅沢しちゃっていいのかしら(笑)
たまにしか行かない山梨市。
夜で暗くなると帰り道がわからずちょっと迷う💦
本日も最後までおいしくいただきました🙏🙏🙏
まとめ
はいっ！！！ごちそうさまでした～～！！！
らーめん麺結びさん、、、
これは決めがたい！！
味の三銃士でした★
やや塩分濃度高めで煮干し・節系のパンチのある「魚介そば」、クリーミーで濃厚、カラフルでもしっかりバランスの取れたトッピングが素晴らしい「信玄鶏」、貝出汁の効いた優しい味わいの「旨塩そば」。
う～ん、次回どれを頼むか迷うね(笑)
さすがは有名ラーメン塾出身といったところでしょうか。
それに加えて、地元密着感があって、訪れやすい雰囲気も◎
若干道がわかりづらいですが、「桃春」を知っている方ならわかるはず。
また、大通りに看板もあるのでそこらへんも大丈夫そう(*‘∀‘)
とりあえず、また訪問する日は近そうです🤤🤤🤤
あっ、次はミニカレーも頼んでおこうか✋（爆）
| 味 | 4 |
| 接客・雰囲気 | 3.5 |
| コストパフォーマンス | 3.5 |
| また行きたい度 | 4 |
| 総合 | 3.5 |
【東京都豊島区 麵創房 無敵家】
— ★いとログ★@山梨のラーメンを中心としたグルメブロガー🍜PR案件受付中♪ (@web59350062) September 29, 2023
「ちゃうしゅう麺大盛＋味玉」
〈激戦区池袋で長年営業する人気豚骨醤油ラーメン店〉
長時間炊いてしっかり濾したクリーミーな豚骨スープ。
つるっとした舌ざわりながら、噛むともっちりとした食感がたまりません。
まるでタイヤのような分厚いチャーシューも必見！ pic.twitter.com/Nt8HBcAfzd
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店舗情報
店名：らーめん 麺結び
住所：山梨県山梨市大野１８９
オープン日：2023年９月30日
facebook：なし
Instgram：麺結び
X（旧Twitter）：なし
HP：なし
（名前をクリックすれば各サイトに移動できます）
営業時間：11:30〜14:00 17:30〜20:00
定休日：火曜日
最寄駅：JR中央本線「山梨市駅」から徒歩18分程度
電話番号：0553-22-7574
駐車場：12台程度
支払い方法：現金
※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください🖐
