【麺や コリキ】細やかな気配りは雰囲気◎女性店主の作る鶏白湯ラーメンは山梨では貴重な一杯＾＾

どうもっ！  
”りょう”（：web59350062）です！

山梨県甲府市にある「麺やコリキ」をご紹介します。

県内では珍しい、女性店主さんのお店。

さらに看板メニューは”鶏白湯”でこれまた珍しいですね👀

千葉にあるラーメン塾「食の道場」で修行されたようで、

卒業後に2020年11月14日に甲府・朝気に晴れてオープンしています🌸

こじんまりとした店内には女性らしい細やかな気配りが感じられます。

店員さんはみんな女性で、和気あいあいとした雰囲気が伝わりますね(^^♪

山梨ではなかなか食べられない鶏白湯。

期間限定の「濃みそラーメン」の内容も収録しています＾＾

麺や コリキ
@山梨県甲府市

お店への行き方

青沼通りと熊野通りが交差するあたりに麺屋コリキさんがあります。

隣にある焼き肉屋の匂いに誘われつつ、お店の前へ💨

白を基調にして清潔感のある店構え。

のれんなどで店内が見えずらくしています☝

車の通りが激しい道沿いのお店なので良い配慮ですね＾＾

駐車場

店舗裏に唐揚げやさん等の他店舗と共用の駐車場があります。

どこに停めてもOKみたい👀

15台程度はありそうです！！

おしながき

ラーメンは鶏白湯がメイン。

基本の鶏油の「白」に加えて、ラー油を入れた「赤」、マー油を入れた「黒」とバリエーションがあります。

「醤油」もあっさりしてそうで美味しそう(^^♪

値段は、、、

まぁ安くはないかな～(笑)

お店の内観

卓上の調味料はコショウのみのシンプルスタイル💡

カウンター上にはゆず入りの割スープもあります。

割りばしとレンゲが1セット置かれてます☝

頭上の壁には、地元のアナウンサーさんのサインがズラリ✨

みんなオープン当初に取材で訪問したものと思われます。

店員さんは女性店主と他女性が1人。

手書きの看板やメニューのポップがなんとも女性っぽい感じ。

鶏白湯/白 （+味玉）

注文から10分弱で到着💨

形の特徴的な丼に盛られた、ラーメンではあまり見かけることの少ない食材たち💡

水菜（季節によって変わるらしい）・白髪ねぎ・星形の人参・刻んだ紫タマネギ・チャーシューと綺麗な色合いです＾＾

そしてなんといっても、濃厚そうで中が見えないスープ。

鶏白湯の独特の香りと一緒にレモンの香りが漂います。

濃厚なスープはまるでポタージュのようですね。

「天下一品」くらいに粘調度が高い☝

すすれば口いっぱいに鶏の濃厚さと鶏油が広がります。

ただちょっとスープがぬるいような💦

福島の「羽田製麺」の全粒粉入りの中細麺。

断面は正方形に近いですね💡

クリーミーなスープとの絡みが、ここ最近食べたラーメンの中でもピカイチでした✨

麺とスープの相性が抜群です。

むしろ麺はスープと一緒に楽しんでね♪と言っているかのようです。

ここは考えて作ってるな～という印象を受けました＾＾

レモンがラーメン全体のさわやかさをアップさせています。

こってりしたスープはずっと食べていると、くどさもあるため、このアクセントは素晴らしいですね。

ただ、レモンの配置は山梨では少ないので、ラーメンにレモンという意味では意見も分かれそう🤣

人参を星形にしたり、彩りの良い野菜をふんだんに使っています。

この辺りが女性らしい細やかな配慮ですよね。

レモンと同様に、いい箸休めになって濃厚なスープをエンドレスですすることができます＾＾

スープの沼に隠れていた、忍者のようなチャーシューさん(笑)

小ぶりの鶏ムネのチャーシューです。

鶏ムネはパサパサしがちですが、低温調理？してあるためしっとりとして柔らかいですね。

さらにブラックペッパーを利かせているため、食べやすいです✨

味玉は半熟で黄身がトロトロしているタイプ💡

柔らかいので優しく箸ですくってあげました。

黄身の部分に、スープを少し垂らして食べるとうますぎて飛びます(笑)

わがままボディ丼（ミニ）

一瞬、目玉焼きが入ってるのかなと思いましたね。

中身は豚バラチャーシューと鶏ムネのチャーシューの炙りに白髪ねぎ、

そこに甘辛いニンニクダレが乗っかったものです。

ラーメンを待っている間もチャーシューをバーナーで炙っていて、いい香りがしていました＾＾

豚はかなりの大判のチャーシューですね✨

ニンニクの利いたタレなのでパンチがあってご飯がどんどん進む感じ。

ラー油か山椒のような刺激もあるのが特徴的。

白髪ねぎもいいアクセントで食べやすいですね。

ここで、残しておいた味玉を乗せ、さらにスープを玉子の上からかけてみました。

丼が少し汁気が少ないので、スープと味玉とお肉とご飯を一気に口に頬張ります(笑)

これが美味しくないわけない！！

麺量は標準的。

野菜が多く、スープも濃厚なのでボリューム感のある一杯でしたが、最後までおいしくいただけました🤣

＜R5.2.20更新＞　濃みそラーメン（大盛り＋味玉＋コーン）

約１年５か月ぶりの訪問。

SNSで話題になっていた期間限定の「濃みそラーメン」を求めてやってきました＾＾

茹でたもやしにキャベツ・紫玉ねぎにコーン、チャーシューなどトッピング。

山盛りコーン（+100円）もあったけど、デフォルトでもコーン入ってるみたい☝

なので50円分だけ増やしました😀

コリキらしく、彩りが鮮やかなビジュアルです。

スープはマイルドな色をしてますね～。

トッピングモリモリで麺が全く見えません(笑)

味噌は北海道・甲州・信州の味噌をブレンド。

鶏白湯スープがベースでまろやかな舌ざわりです。

後から豚骨の獣感がじわ～っとやってきます。

さらに唐辛子のようなピリ辛感がプラス。

大きめカットなキャベツを食べると辛さも中和。

野菜の甘さに背脂の甘さも加わってバランスとれています＾＾

ムチムチでモチモチの太麺ですね。

これ個人的に好きなヤツやわ～(^^♪

小麦の香りがしっかり香る。

すこしヌメっとした表面の舌ざわり。

しっかりとした食べ応えです。

まとめ

はいっ、ごちそうさまでしたーー！

コリキさん、、、

この鶏白湯の美味さは県内でもトップクラスですね(*´Д｀)

鶏白湯の濃厚さに対して、他の麺・トッピング具材のバランスをすごく計算されているんじゃないかと感じました。

一見山梨では馴染みの少ない「鶏白湯」というジャンルで、ラーメンではあまり見ることの少ないトッピング。

王道のラーメンというよりはやや変化球寄りなのかなという印象です。

ただ、女性受けはするでしょうね～。

二郎のような荒々しい男のようなラーメンとは正反対で、可憐な可愛らしい女の子のラーメンといいますか(笑)

実際、職場の女性スタッフにはオススメしてもいいかなと感じました＾＾

男性もですが一度は希少な「鶏白湯」を経験してみては？？

ラーメンにっこう鶏白湯塩ラーメン

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【静岡県浜松市 ラーメン山まさか】
「ラーメン豚３枚入り500g ゆで卵・生姜あぶら・チーズ」

約１年ぶりの訪問。

やっぱり麺が美味いね(*´▽｀*)
平打ちワシワシ麺が是非たべてもらいたい♪
無事に登頂終了＾＾

詳細は👇https://t.co/gyeZMLBib6 pic.twitter.com/qDm2W0htqJ

— ★いとログ★@山梨のラーメンを中心としたグルメブロガー🍜PR案件受付中♪ (@web59350062) February 18, 2023

 

 

 

 

 

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店舗情報

店名：麺や コリキ

住所：山梨県甲府市朝気１丁目９−６

最寄駅：
JR身延線　南甲府駅から1kmくらい　

電話番号：080-5024-4507

営業時間：11:00～14:00／17:00～
※売り切れ次第終了21:00

定休日：月曜日

instagram：麺や コリキ

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※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください🖐