『自家製麺 のぼる』鶏白湯と豚骨魚介の絶妙なバランス。高いクオリティを誇る人気店で京風ラーメンのイメージが変わった@石川・金沢市

 

どうもっ!
”りょう”(:web59350062です!

「電車で自分の隣だけ空いているのに誰も座らないとき、自分クサいのか?と疑いが止まらない

 

石川県金沢市にある「自家製麺のぼる」をご紹介します。

 

「自然派ラーメン神楽」に続いてこちらへ。

初訪問ですが、県内でも希少な”京風ラーメン”がいただける人気店らしい。

 

京風ラーメンといえども、「新福菜館」のような真っ黒なスープのラーメンや、

他にも「天下一品」「高安」みたいに白濁スープのラーメンもあります🍜

のぼるさんの場合は鶏白湯出汁を基調にしつつも、すっきりとした味わいの1杯がいただけるようです★

また店名通り、自家製麺を使用しているのもポイント💡

 

食べログでは県内ランキング4位の実力(R5.10月現在)。

人気があり、行列に並ぶのは必須でしょう💦

トッピングのチャーシューも実はクオリティの高い1杯を楽しめました^^

 


自然派ラーメン 神楽
@石川県金沢市


お店への行き方



のぼる 石川 金沢 醤油

 

以前は金沢市窪にあったようですが、現在は同市内の玉鉾にあります。

犀川をまたぐ若宮大橋の通り沿い。

駐車場は店舗前に3台分ありますが、隣の「コープたまぼこ」に駐車してもOK。

 

2011年にこちらに移転したようですが、やや年季が入った建物です。

外待ち席がずらっと10人分あるも、立って待っている方もいるぐらい大盛況💦

 

おしながき


自家製麺のぼる 石川 金沢 メニュー
(店舗外に掲示されているメニュー)
のぼる 石川 金沢 メニュー
(食券機で購入)

 

【注文・支払い方法】
食券制(先払い)
★現金
 
醤油が基本ですが、塩・煮干し・担々麺など多岐にわたります。
納豆を加えたメニューは「らぁめん満来」以来目の当たりにした👀
 
大盛(+300円)は麺とスープも1.5倍になります。

量が少ないのか多くの男性客がご飯もののチャーシュー丼やライスを頼まれている方が多かったです✋

 

お店の内観


自家製麺のぼる 石川 金沢 人気
のぼる 石川 金沢 コープ

 

【席数】
カウンター12席程度
テーブル2卓
(中待ち席4席)
【店内BGM】
FMラジオ
【卓上調味料】
一味唐辛子
ブラックペッパー

 

外で並び始めてから30分ほどで着席です。

白と木目調のテーブルでシンプルな内観。

テーブル席の奥には製麺室がありました。

バンダナを巻いた店員さんたちのハキハキとした声が気持ちよかった😁

 

醤油 大盛(+チャーシュー4枚)


のぼる 石川 金沢 ランキング

 

スープと麺に集中。
行列ができるのも納得の1杯。

 

着席すれば5分で到着。

シンプルな見た目で、スープは若干泡立っていますね。

 

チャーシューがデフォで3枚はうれしい♪

他には青ネギ・メンマ。

追加トッピングのチャーシューは別皿で運ばれてきました。

整った盛り付けに崩すのがもったいなく感じる⚡

 

のぼる 石川 金沢 ラーメン

 

鶏白湯というと白濁しているイメージですが、こちらは茶色。

細かい粒感のある背脂が程よく入っています。

 

たしかに口にすると濃厚すぎない鶏白湯の味わいもしますね。

豚骨と鯖節のような味わいがしっかりしておりバランスが取れているよう。

調味油が抑えてある印象で豚骨のトロミも弱めで何度もすすりたくなっちゃう🤤

 

のぼる 石川 金沢 ブログ

 

美白な細ストレート麵。

博多の豚骨ラーメンみたいね。

店員さんが麺箱から取り出しては、上からパラパラと落としながら麺をほぐしていました。

 

パッツンと歯切れのいいタイプ。

啜ると小麦の香りに鶏白湯の風味が鼻を抜けていきますね(*‘∀‘)

 

のぼる 石川 金沢 京風ラーメン
のぼる 石川 金沢 福座

 

数ミリの厚さの豚チャーシュー。

サシが綺麗に入っていますね。

 

おそらく肩ロースでモチッとして柔らかな食感がたまらない😂

若干のスモークもかかりジューシーです。

計7枚入っていても飽きません✋

りょう
ご飯に乗せたい♪

 

のぼる 石川 金沢 京都ラーメン
のぼる 石川 金沢 ラーメン

 

他には極太のメンマもIN。

ゴリゴリとした食感にゴマ油のような味付けですね。

いい箸休め♪

 

全体的にボリュームはそこそこ。

たしかにご飯ものがあってもいいかもしれませんね^^

本日も最後までおいしくいただきました🙏🙏🙏

 

まとめ


のぼる 石川 金沢 自家製麺

 

はいっ!!ごちそうさまでした~~!!!

 

のぼるさん、、、

明日も食べたくなるラーメンでした!!

 

豚骨と魚介のWスープといった印象。

正直なところ、ぱっと見ラーメンがチェーンの「来来亭」に近いな~と思ったのは事実。

でも、豚骨と魚介出汁のバランスがよく、コテコテしてなくてごくごく飲みたくなるスープでした★

あとでわかったのですが、自家製麺のぼるさんは「化学調味料不使用」らしい。

 

表面が滑らかでパッツンとした麺も特徴的。

あ~替え玉したかった(笑)

 

細麺のせいか、回転はそこそこで物凄い待った感じはありませんでしたね。

また、定休日が先月頃から火曜+金曜定休(+不定休)と増えているようなので、SNSで確認しておくといいでしょう♪

 

4
接客・雰囲気 4
コストパフォーマンス 3.5
また行きたい度 4
総合 3.5

 

 

店舗情報


店名:自家製麺のぼる

住所:石川県金沢市玉鉾1丁目177


オープン日:2010年12月12日


facebookなし

Instgram:ラーメンのぼる

X(旧Twitter):なし

HP:なし

(名前をクリックすれば各サイトに移動できます)


営業時間:11時〜15時(スープなくなり次第終了)

定休日:火曜日+ 金曜日+不定休

最寄駅:北陸本線「西金沢駅」から徒歩22分程度

電話番号076-200-9397

駐車場:店舗前に3台。隣のコーポたまぼこの駐車場も利用可。

支払い方法:現金

※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください。