わだ屋
@山梨県甲府市
ラーメン！つけ麺！
僕は”りょう”（Twitter：@web59350062）です(笑)
今回は、前回の「つけそば一福 澪」さん同様に、
昼営業のみの訪問難易度高めな「わだ屋」さん。
オープンは2016年8月。
地元の老舗豆腐屋の「山久食品」さんが、
美味しいラーメンを出したいということで開業されました✨
丸亀製麺のように、注文や下膳などすべて
セルフで行うのが特徴的なわだ屋さん。
また、オーダーからすぐにラーメンが提供され、
昼休みの時間などサクッと食べにいくことも
可能です＾＾
最近、「藤原製麺所」がオープンするなど、
わだ屋同様のセルフスタイルが増えてきましたね＾＾
ちなみにわだ屋さんは、甲府市に別店がオープンしており、
そちらもオススメですよ～
お店の紹介
店名：わだ屋
住所：山梨県甲府市上町２０９３
最寄駅：JR身延線「南甲府駅」から1.1kmくらい
電話番号：055-243-5013
営業時間：11:00~14:00
定休日：なし
※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください🖐
場所は小瀬のけやき通り沿い
遠くからでもわかる青い看板にわだ屋の白い文字。
真ん中の「和」と書かれたマークは登録商標済み。
また下の写真の「中華そば」と書かれた暖簾が年季を感じます
（今年で開業５周年！！🌸）
場所は甲府市の国道20号沿いから、
けやき通りに100mほど入ってすぐ右手側です🖐😃
第３駐車場の入り口には、
「いつもすいてます。たまに行列 わだ屋営業中」
の看板がありましたｗ
けやき通り沿いを通ったことのある方なら、
この青い看板を見たことがあるはず(; ･`д･´)！👆
駐車場は第１～第３駐車場までで合計30台分以上あります。
第一駐車場は店舗前。
第二駐車場は、お店から30m南側。
第三駐車場は先ほどの写真のように、
お店から数十m北側にあります。
注文方法・メニュー
店舗入り口の暖簾をくぐれば、
食券機があるので購入します。
・わだそば
・ざるつけのわだそば
・旨辛そば
・ざるつけの旨辛そばがメイン
さらに
・中華そば
・わだ屋ブラックとバリエーションが豊富。
特選トッピングは、玉子・のり・チャーシューが追加されています。
お肉を楽しみたい方向けに、「肉盛り」・「すごい肉盛り」の
トッピングがあります。
「すごい肉盛り」はこれでもか！というくらいの
チャーシューを乗せてくれますよ～～🤣
食券購入後は、店員さんに食券をわたして、
写真のようにお盆と箸・レンゲを準備して出来上がるのを待ちます。
感覚的には丸亀製麺などセルフのうどん屋さんと同じくらい待つかな。
立って待つことになりますが、
疲れるほどじゃないと思います！
注文を待つ間にたくさん張り紙があります＾＾
わだ屋さんはラーメンのお好みのリクエストを対応してます。
- 麺の固さ
- 味の濃さ
- 肉の脂身の量
- 辛さ
- チャーシューの切り方など
他店舗よりもかなり詳細なカスタマイズが可能💡
ここは同じセルフの「藤原製麺所」と差別化されたところ(*´Д｀)
一瞬、ラーメン二郎の社訓と間違えそうなお言葉がありました(笑)
店員さんは社員さんと女性パートさんの３人で切り盛り。
丁寧な接客が気持ちいいです＾＾
調理はオープンキッチンで目の前で行ってくれます。
肉盛り以上を頼んだ方は、
目の前でチャーシューが予想以上に盛られるのを見ることができるでしょう🤣
そして、ネギは盛り放題で無料のうれしいサービスもありますよ！！
ラーメンの受け取り口の後ろには、
給水機・セルフライス（有料）・生卵（無料）・
つけそばの割スープ・醤油などの調味料・その他食器類が
まとまって置いてあります。
ラーメンを受け取ってから、
水を汲んだり、ライス盛ったりすると後ろに並んでいる
お客さんの目が怖いです(笑)
ラーメンがもうじき来そうになったら、
予め必要なものをとっておくのがオススメです(=ﾟωﾟ)ﾉ
店内の様子
店内はメインのフロアと隣の少し狭めのフロアがあります。
カウンターとテーブルで構成され、
合計で席数は30人以上は収容可能です😃
好きなところに着席すればOK☝
BGMは昔のJ-pop。
倖田來未が懐かしい(笑)
店内は８割くらいの混みよう。
注文するときはかなり混んでるなと
思いましたが、実際に席に行くと空いてることが多いです🐶
卓上調味料は酢・ブラックペッパー・ホワイトペッパー・一味唐辛子。
また、台拭きがどのテーブルにもあるのでセルフで拭きます。
（後で店員さんがもう一度拭いてくれます）
すごい肉盛りざるつけのわだそば（大盛 ＋味玉）
本当はチャーシューが全部映るように撮りたかったですが、
大きすぎてはみ出てしまいました(笑)
器がそうさせるのか、昔ながらの
中華そばを彷彿とさせるビジュアル。
無料のネギと生卵もしっかりいただきましたよ(^^♪
つけ汁は冷やし中華のタレに近いような感じ。
濃厚な「中華そば うゑず」のようなタレでなく、
どちらかというと、大勝軒のような見た目のタレ。
そこに、一味唐辛子がプラスされてます☝
つけ汁の具は、メンマ・角切りチャーシュー・ネギ
さらに追加トッピングの味玉。
麺は中細の平打ち麺を使用。
つけそばと中華そばで麺を使い分けているようですね。
（中華そばは中太麺）
やや白みのかかった色をしており、
表面が粘り気があります。
一見、量が多いように見えますが、
器の中に”すのこ”が敷かれてます。
それでも量は多いほうだけどね💦
ここで麺をつけ汁にダイブさせたいのですが、
具がモリモリ過ぎて、入れるスペースがありません💦(笑)
大きなチャーシューを避けてタレをつける。
麺は少し柔らかめでコシは弱め。
どちらかというと麺とスープの絡みが強い。
醤油と動物系のダシが効いたつけ汁と
もっちりとした食感に小麦の香りを楽しめます(^^♪
あとからくる一味のピリッと感がよりメリハリがつく感じ。
チャーシューはバラ肉を使用。
半分くらいは脂身で、
醤油の味付けがしっかりついたタイプ。
すごい肉盛りはチャーシューが６枚の豪華トッピング。
肉好きにはたまらないですが、
つけ汁のしょっぱさ＋肉の味付けもあり、
途中からくどくなる印象💦
くどさを解消するために、
ラーメン二郎みたいに、といた生卵に
つけてたべることに、
さっぱりとして個人的には美味しく感じました＾＾
味玉は口に入れると温かく、
黄身がとろっとするタイプ。
醤油ダレなどの味付けはなし。
メンマは味が染みたタイプでこりっとしてます。
最後まで大変おいしくいただきました🙏🙏🙏
まとめ
お店を出たら、アイスウーロン茶のサービス。
口の中がさっぱりです😆
はいっ！ごちそうさまでした！！
今回の訪れたわだ屋さん、
この味が嫌いな人は少ないと思います！！
昔どこかで食べことのあるような味、
万人受けするタイプのつけそばでした＾＾
そこにネギ・玉子・有料だけどライスの盛り放題は
かなりありがたいサービスですよね。
また、味の好みの変更ができるという点では、
「藤原製麺所」と差別化されているところです😃
これは個人の意見ですが、
もう少し麺が固めでもよかったかなと、
かなりデロっとした麺だったので、
ここは他店の標準とは差がありそう。
夜も営業してたら、
仕事帰りにも行きたくなっちゃうお店。
是非一度食べてみてね！！(; ･`д･´)
ここまで最後までお読みいただきありがとうございました😎😎😎
