どうもっ！
”りょう”（：@web59350062）です！
家系総本山
ラーメン吉村家
@神奈川県横浜市
お店への行き方
相鉄本線から徒歩５分、JR京浜東北線など「横浜駅」からも徒歩８分と好立地。
旧店舗からは信号「岡野」を跨ぐのみで、それほど遠くないですね👀
グレーのシンプルな建物。
吉村店主の「お客様は我が味の師なり」と書かれたのぼりを見ると直系に来たな～って感じするね。
ピークタイムを外した15時に訪れたにも関わらず、店の周りには行列が⚡
「30分待ち」と表記がありました。
ここはテーマパークかw
並ぼうとすると行列のため、お兄さんがこちらへと路地裏に案内された。
マジか、お店の周りにも並べないのね。
だってもうおやつの時間ですよ？(笑)
とは言うても待つしかない。
横は高校のグラウンドになっており、野球部の練習を眺めながらしばし並ぶことに。
野球少年たち、こんな暑いのに威勢がよくて元気だな。
なお、食券は外待ちの際に購入がルール。
常に外でスタンバってる店員さんに案内されてから購入しました★
おしながき
食券制（先払い）
★現金
お店の内観
（１階）
カウンター18席
（２階）
カウンター６席
２人がけテーブル１卓
４人掛けテーブル１卓
【店内BGM】
AMラジオ（地元局？）
【卓上調味料】
刻みショウガ、すりおろし生姜
ガーリックチップ
ラーメン酢、ラーメンコショー
行者にんにく、ごま、青唐辛子
豆板醤
なんだかファミリー感があるね～。
大盛チャーシューメン（＋味玉＋野菜畑）
これが総本山の味。
今もなおキレッキレです。
着席から５分ほど。
吉村店主の奥さんからのサーブです。
黒い丼はかなり年季が入っている。
それにしても吉村店主と同様に貫禄のあるビジュアル！
油多めにしたのですが、かなり鶏油が黄金色に輝いています。
チャーシューたっぷり、生ほうれん草も立派に見える。
海苔に味玉もトッピングです。
これは待った甲斐があるな～( *´艸｀)
トッピングモリモリ過ぎて野菜畑は別皿。
ライスも追加で注文してしまったよ(笑)
なんだろ、野菜が多くて自然と罪悪感ないです。
まずはスープから✋
ある程度わかっていたけど、やっぱりこの醤油のキレには驚かされる。
奥行き・深みがあるよね、これぞ創業20年以上に及ぶ完成形か。
鶏油多めでもヤマサ”本醸造無添加醤油がよくわかる。
そこに鶏ガラ、豚骨が補完。
豚骨醤油というより、【醤油豚骨】という言葉が合っている。
しょっぱいわけじゃない、奥行きに感動しちゃう(^^)/
お馴染みの酒井製麺による短めの中太麺。
断面は長方形というより若干丸みがついてるね。
小麦の風味にモチモチとした食感がたまりませんな。
固めにしたせいか、小麦が溶け切れてなくてぼそっとした部分も。
醤油がしっかり染みているところもあるね、ここがヤバ～♪
スモークの香りがしっかりと付いたチャーシュー。
薄めのスライスながら噛んだ時のブリんっ！とした弾力は流石だな。
５枚くらい入ってますが、しっかりとしたボリュームで満足なること間違いナシ。
昔からこのスモークのチャーシューを提供されていたと思うと、吉村店主ってすごい人だよな～( *´艸｀)
お次は見るからに具沢山な野菜畑。
きくらげ、たまねぎ、にんじん、キャベツ、ニラん、チンゲン菜、もやしなど。
シャキっと食感が残るくらいの茹で加減で、しっとりした舌触りが特徴。
さっぱりとしたタレがついているからそのままで食べてもよし。
もちろん濃いめのスープとも相性抜群です(^_-)-☆
白身も黄身も硬めの味玉。
味はそれなりについているんだろうけど、醤油スープがバチバチに効きすぎてよくわからんかった。
確かにこのスープ、生卵もまろやかにしてくれそうで合うかもしれない✋
緑色した行者ニンニクでスープにパンチがアップ。
このスープ水筒に入れたい。
ライスに海苔を巻いてもよし、チャーシューを巻いてもスープが濃いから合うんです✨
味の染みたほうれん草といただくのももちろん美味い！！
これだからこれだけ待ってもまた食べに並びたくなるんだよねん。
本日も最後まで美味しくいただきました！！！
まとめ
はいっ！！ごちそうさまでした～～！！
吉村家さん、、、
本家の貫禄がヤバいです！！！
総本山というプレッシャーの中、期待通りの味でした。
特に直系店で使用されることの多いヤマサ醤油。
地元ではなかなか味わえないスープは希少性がありました。
奥行きがあるんだよな✋
今回は平日の訪問でしたが、土日だと１時間待ちとかもザラらしい。
日除けの屋根なども無いため、これからの暑い季節に並ぶのは注意ね💦
吉村家のために横浜駅に降りてもいいと思えるレベルでした★
さて、これから始まる横浜ラーメン遠征。
関内までの徒歩の道のりもまた遠くてですね、、、(笑)
| 味 | 4.5 |
| 接客・雰囲気 | 3.5 |
| コストパフォーマンス | 3.5 |
| また行きたい度 | 5 |
| 総合 | 4 |
リンク集
店舗情報
店名：家系総本山 ラーメン吉村家
住所：神奈川県横浜市西区岡野１丁目６−４
オープン日：2023年３月（移転後）
Instgram：なし
X（店舗アカじゃないけど参考に）：ついった家🍥 【家系ラーメン総本山 吉村家 公認アンバサダー】
（名前をクリックすれば各サイトに移動できます）
営業時間：11:00～20:00（麺切れ終了）
定休日：月曜日定休（祝日は火曜日）
最寄駅：相鉄本線「平沼橋駅」から徒歩５分くらい
電話番号：不明
駐車場：なし
支払い方法：現金
※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください。
