どうもっ！
”りょう”（：@web59350062）です！
神奈川県横浜市磯子区にある「ラーメン杉田家 本店」をご紹介します。
「くり山」以来の神奈川県遠征へ。
ここに来たなら豚骨醤油の家系ラーメンを朝から食べに行きます。
こちらは家系総本山である「吉村家」の１番弟子である津村店主のお店。
YouTubeではその修行の様子を密着したドキュメント番組が残っています。
ホントに地獄みたいだ⚡
朝５時から営業しているので朝ラーメンが楽しめる。
昔は深夜１時まで通し営業でやっていたみたいです。
（今は22時まで）
地元には無い吉村家直系の味わい。
最近では王道家「心道家」もできたけどやっぱり違うな～と。
今回は早朝から１時間以上電車に揺られて新杉田駅までやってきました。
朝からどのくらい混んでるかも気になるところです✋
ラーメン杉田家 本店
@神奈川県横浜市
お店への行き方
JR根岸線「新杉田駅」へ。
駅前は磯子産業道路があり、大型トラックがビュンビュン飛んでます。
駅を降りた瞬間、すでに野郎感が漂っているな。
駅を出たら右へ進み徒歩３分ほどのところ。
先に食券を買ってから並ぶことに。
平日の朝９時に到着もなんと外には17人ウェイティングが(‘Д’)
野郎しかいねぇ、、、。
20分ほどすると入店できたので回転は悪くないように思います。
半分くらい一気にお客さんを入れ替えるシステムで回しているようでした（訪問時は）★
おしながき
食券制（先払い）
★現金
お店の内観
カウンター15席
【店内BGM】
なし
【卓上調味料】
こしょう、酢、すりおろし生姜、刻み生姜
行者にんにく、辛子味噌、豆板醤
大盛チャーシューメン（＋味玉）
待ってた甲斐ある濃厚な味わい。
俺流のラーメン好きの朝ごはん。
注文から５分程度。
店員さんの人数が多いから早いね～。
ほうれん草・海苔・チャーシューは５枚。
追加の味玉もいい色してますわ。
お好みは全部普通にしてたけど、鶏油も多めに入っているように見えます。
スープが濃厚なブラウン色してます♪
醤油の奥ゆかしさが感じられる直系ならではのスープ。
あ～これだよこれ。
富山・はじめ家以来の感覚。
多めに入った鶏油の味わいは香りがいいですね。
醤油の主張が先行し、あとからマイルドな豚骨。
全体的には濃厚でパンチのあるテイストです( *´艸｀)
麺上げされる大将は片足上げながら上げていた酒井製麺の中太麺。
短くてやや柔らかめな仕上がり。
これは固め推奨です。
ただ、平打ちでよくスープが馴染んでいますね。
もちもちが楽しめるから個人的には良かった★
麺量は並の倍で320gかな？
朝ごはんにしては結構なボリュームだった。
豚もものチャーシューは大きめですね。
脂身少ないジューシーなやつ。
口に含んで噛んだ瞬間、スモークな香りがヤバ！！
途中で粗く刻まれたにんにくを投入することで、飽きがこずにスープもいただけますね。
ちょっと後半は濃いなと感じるやすいからちょうど良かった＾＾
ほうれん草は少し食感残っている程度。
あまりベチャってないのがイイネ( *´艸｀)
ライス（＋目玉焼き）
目玉焼きは半熟タイプ。
割った瞬間とろーりと黄味があふれてきます。
米は硬さが標準的でした★
ここに味玉を追加。
黄身はねっとり。
このラーメンの濃厚スープの中だと味付けはタンパクに感じるけど、たぶんついているんだと思う。
パリパリ海苔と合わせていただきましたよ( *´艸｀)
あ、ネギって入っていたんだ、、、。
さらに米とスープと目玉焼きを掻き込むのがたまんないね！
醤油かけなくていいくらいスープが濃い(笑)
すぎたー（ティファニー）で朝食を。
本日も最後まで美味しくいただきました！！！
まとめ
はいっ！！ごちそうさまでした～～！！
杉田家さん、、、
地元にはない味わいに満足です！！
これぞ直系といった杉田家のラーメン。
吉村家と同じヤマサ醤油なんでしょうか？
醤油が違うとこんなに違うんだな～と思わせるスープです。
なんだかボリュームもしっかりあるように感じました。
この後「中華そば 高野」に行こうと思ったけどあきらめた⚡
新宿からだと１時間くらい。ちょっと遠かった。
でもいい朝ごはんになったぜ、うっしっし😁
ただ、なんとなし接客は流れ作業っぽい感じがしたかな～。
もっと１杯ずつ丁寧に作ってもらえるといいかも！
| 味 | 4 |
| 接客・雰囲気 | 3 |
| コストパフォーマンス | 3.5 |
| また行きたい度 | 3.5 |
| 総合 | 3.5 |
リンク集
店舗情報
店名：ラーメン杉田家 本店
住所：神奈川県横浜市磯子区新杉田町３−５
オープン日：1999年９月27日
facebook： ラーメン 杉田家
Instgram：ラーメン杉田家(本店&千葉祐光店&千葉駅前店)
X（旧Twitter）：【本店】ラーメン杉田家/朝5時〜夜22時30分
（名前をクリックすれば各サイトに移動できます）
営業時間：
5:00～22:00（ラストオーダー 21:30迄)
定休日：日曜日
最寄駅：JR根岸線「新杉田駅」から徒歩３分くらい
電話番号：045-776-2155
駐車場：なし。近隣にコインパーキングあり。
支払い方法：現金
※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください。
