『大島』味噌をなめていた僕へ、船堀からの強烈なカウンター@江戸川区・船堀

どうも！
りょう（ @web59350062）です！！

東京都江戸川区船堀にある「大島」をご紹介します。



上野のたきおか⇒大統領 で立ち飲みをハシゴして、体はフワッ…足はヨロッ…。

なのに帰り道、やけに風が冷たくてさ( *´艸｀)



こういう日は決まって「温かくて、コクがドンッ！とくるやつ」を体が要求してくるんだよな。

僕「味噌…」
体「味噌ッ!!」って、誰と会話してんだよ✋



で、ふと思い出した。

東京に、札幌味噌のど真ん中を叩きつける店があるって話、しかも船堀のあたりに。

北海道にはこの冬行けないけど、修行先が札幌の名店『すみれ 』で12年って聞いたら、もう“代打”じゃ済まないじゃん？



2013年に開いた店『大島』、店主は大島剛史氏。

肩書きが強すぎて、読んだだけで背筋がピンッ！となる。



“すみれの系譜”として知られ、TRYラーメン大賞の味噌部門で複数年受賞。

味噌好きの必食店？ うん、分かった分かった、期待値が天井を突き破ってるッ!!



そして定番の味噌は行列ができがちで、開店が近づくと数名〜十数名が並ぶこともあるらしい。

……待つ覚悟はできた。僕の理性は薄いけどな！

大島
@東京都江戸川区

大島への行き方

船堀駅で電車を降りて、歩いて10分くらい。

住宅街をテクテク進むんだけど、公園で子どもたちがワーワー遊んでて「ここ東京だよな？」って一瞬バグるんだよッ!!

その落ち着いた街並みに、急に“隠れ家っぽい味噌の砦”がスッ…と現れる。

クルマ派は専用駐車場なし。

道向かいに1時間440円のコインパーキングがあるから、そこへズドン！　



閉店間際の15時前でも外待ち5人で、店員さんの案内→食券購入の順。

僕「先に押すんじゃないの!?」
店「順番守ってね」…って感じで、初見は軽く試されるぞォ！

大島のメニュー

【注文方法】
食券制（先払い）
★現金

メニューは札幌味噌を軸に、「昔風」「こく辛味噌」「正油」「塩」「MAZE」までスパッ！と揃えてる。

シンプル…と思いきや、トッピングが小エビ・ゴマきくらげ・とうきび缶って、急に北海道の空気をブワァッ！と持ち込んでくるんだよな。



サイドにはライスとミニカレーもあって、船堀あたりで一杯…のつもりが「え、セットでいく？」って自分にツッコむ羽目になる。

選択肢が少ないのに迷わせてくる、何この罠だッ!!

お店の内観

【席数】
カウンター８席程度
４人がけテーブル２卓
【店内BGM】
JーPOP

中に入ると、木目の落ち着いた空気がスッ…と広がってて、札幌味噌の“熱さ”を受け止めるための待機室みたいな雰囲気なんだよな。

カウンターとテーブルの配置がバランス良く、清潔感もピカッ！

混んでても席間隔がわりとゆったりで、変に肩をすぼめずに食事に集中できる。



厨房は高めのすりガラスで区切られていて、調理風景はほぼ見えない造り。

見えないのに、こっちは勝手に緊張してる。

卓上調味料

一味、海苔香味

壁にはサインがズラリで、誘導はお姉さんがテキパキ仕切る。

子ども用の椅子や食器もあって、意外とファミリーにも優しい空気だった。

味噌チャーシュー 大盛（＋煮たまご）:大島

分厚さで殴ってくる一杯。


どっしり大きめの器に、表面をラードがテカッ！と覆う札幌味噌の王道ルックス。

香りは意外と控えめ…と思いきや、分厚いチャーシューがドン！



ネギ、メンマ、炒め玉ねぎ、おろし生姜までギュウギュウで、見た瞬間に「逃げ道ないぞッ!!」ってなる。

豚骨と鶏ガラを土台に、野菜をじっくり煮込んだ清湯タイプ。

そこへ信州産の白味噌を焼いて練り込むから、コクがズシン！と来るのに、味噌だけが暴走しない。



…なのに熱さは容赦なしで、ハフッ！となる。

ニンニクとおろし生姜のパンチが効いて、後追いで味噌の甘みと深みがグワッと広がる～。

麺は札幌王道の森住製麺、中太の縮れタイプ。

黄色みのある麺をズルッ！と持ち上げると、縮れの溝に濃厚スープがしっかり絡んでくる。



噛めばモチッ、芯はプリッで、コシが強いのに重たすぎない。

引き上げた瞬間に、たまご麺っぽい香りがふわっと立って「これこれ！」ってなるんだよな。

肩ロースの煮豚は、赤身メインで肉感がムチッ！と強い。

脂身は多くないのに、噛むと旨みがジワッと出てくるタイプだ。



さらにスープの中にはサイコロ状のほぐしチャーシューがゴロゴロ潜んでて、レンゲですくうたびに当たりが増える。

僕の口の中、急に“肉のボーナスステージ”になったんだが!?(‘Д’)

味玉の白身はキュッと締まって輪郭くっきり、黄身はねっとり系。

甘めのタレがしっかり染みていて、味噌スープに合わせるとコクが一段ギュン！と上がる。



ほんのり塩気もあって、単体で食べても成立するヤツ。

気づくと「先に食べる？ 後に残す？」って、自分の中で小会議が始まってしまった。

メンマはやや柔らかめで、噛むとクニュッ。

強く主張するというより、味噌スープにしっかり馴染んで「ここに居たのか…！」って感じで効いてくる。

刻みネギはシャキッと、飴色の炒め玉ねぎは甘みをポンッ！と足してくる。

そこにすりおろし生姜が乗ってて、途中からスープに溶かすと風味がスッ…と切り替わるんだよ✋

「最初は味噌のコクで押して、後半は生姜で引く」って、味の作戦会議が優秀すぎるだろ！



しかもこの一杯、具が多いのにケンカしない。

ネギ→玉ねぎ→生姜の順で、口の中が整っていく感じ。

ミニカレー：大島

ミニと名乗ってるのに、ご飯は中くらいでルーがドロッ！とたっぷり。

しかもラーメンスープを使った日本風の特製カレーで、辛さは控えめ、甘さとコクがググッと前に出る。

お肉はホロホロになるまで煮込まれてて、口に入れるとほどけます。

ただしルーのタレ感が濃いめで、食べ進めるほど「これ…主役交代できるやつじゃん？」って錯覚する。

味噌の後にカレーで追い打ち、僕の満腹中枢はガンッ！とノックアウト寸前だった。



この後なんとか電車を乗りついで山梨に帰るのでした★

本日も最後までおいしくいただきました！！！

まとめ（遠さ超える味噌の右ストレート）：大島

『大島』は山梨からだと「遠いだけ」が最大のハードルで、越えた先はかなり堅い。

ただ、山梨から“純すみ系”目的で東京に出るなら、千葉の手前である江戸川区の船堀まで突っ込む前に、まずは 「三ん寅（江戸川橋）」や「あさひ町内会（板橋）」 を候補に入れてもいいと思う。

距離と移動の疲労を考えると、そっちの方が現実的な日もありそうね。



山梨で近い方向性を挙げるなら 「初志貫徹 」 が思い浮かぶ。

ただし『大島』は 本場の森住製麺 を使っていて、あのモッチリ感と縮れの絡みは別モノだッ!!

「似たタイプでしょ」でまとめると、麺のところで差が出る。



味は“純粋な味噌”というより、やはりすみれ特有の豚骨味噌寄り。

コクと熱さでグイグイ押してくるのに、本家『すみれ』よりスパイス感は抑えめで、その分、麺の存在感が前に出る印象だった。

濃い・熱いが好きなら刺さるし、軽さを求める人には重めに感じるだろう。



あと現実的に助かるのが、店の目の前にコインパーキング（1時間440円）があること。

山梨から車で動くなら、ここはデカい。



つまり――味噌遠征の「勝ち試合」を取りに行くなら『大島』。

移動コストを抑えて純すみ系を攻めるなら三ん寅／あさひ町内会。

こんな判断でいいと思うぞッ!!

味	4.0
接客・雰囲気	4.0
コストパフォーマンス	3.5
また行きたい度	3.5
総合	3.5

店舗情報

店名：大島

住所：東京都江戸川区船堀６丁目７−１３

オープン日：2013年5月11日

facebook：大島

Instgram：

X（旧Twitter）：大島【公式】船堀

HP：

（名前をクリックすれば各サイトに移動できます）

営業時間：
火～土11:00～15:00,17:00～20:30
日・祝11:00～16:00,17:00～20:00

定休日：月曜日

最寄駅：都営新宿線「船堀駅」から徒歩10分程度

電話番号：03-3680-2601

駐車場：なし

支払い方法：現金

※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください。

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