麺酒亭 成屋
@山梨県山梨市
どうもっ！
”りょう”（Twitter：@web59350062）です！
＜今日のあるある＞
「正月楽しんで、１月３日の夕方ごろからの絶望感がすごい」
みなさま、明けましておめでとうございます！🎉
本年もより良いラーメンライフを送る次第です。
備忘録的なブログではなりますが、皆様が喜んでいただけますよう頑張ります👍
先日訪問した「博多弁天堂 イオンモール甲府昭和」と同様に去年の暮れにオープンしたのは、「麺酒亭 成屋」さん。
麺屋 博多 弁天堂 イオンモール甲府昭和@山梨県中巨摩郡 どうもっ！ ”りょう”（Twitter：@web59350062）です！＜今日のあるある＞「年が変わる瞬間にジャンプしがち」 みなさま新年あけましておめでとうござい[…]
何を隠そう、山梨の国中エリアを中心に数回の移転を繰り返しているお店。
ちなみに最初は富士吉田にお店があったそうな。
以前は甲府湯村の「らーめん 成屋食堂」にお伺いして豚骨魚介のつけ麺を堪能。
期待以上の美味さで驚きでしたね～
らーめん 成屋食堂@山梨県甲府市 最近アップした「幸楽」さんの記事が思いのほか読まれていてびっくりしている"りょう"（Twitter：@web59350062）です＾＾みなさん昔ながらのシンプルな醤油ラーメンがお好きなんでしょう[…]
そして今回は山梨市に移転オープンという情報をキャッチしたため行ってみることに。
当日は日本海側が大雪となった日に訪問。
そのためかなり寒さでしたが、寒さ忘れる温かいラーメンを頂くことができました。
相変わらずの盛況ぶり、地域に根強い人気のお店となりそうです！！
今後のお店の展開についてもお話が聞くことができました。
それでは本編をどうぞ！👇
お店の紹介
店名：麺酒亭 成屋
住所：山梨県山梨市三ケ所９５６
最寄駅：JR中央本線「東山梨駅」から950mくらい
電話番号：不明
営業時間：11:00～14:0017:00～21:00ぐらい
定休日：不明
facebook：なし
Instgram：なし
Twitter：なし
HP：なし
（名前をクリックすれば各サイトに移動できます）
※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください🖐
場所は山梨市「しおごみち」沿い！
山梨市三ケ所。
しおごみち沿いで、南に数100m下れば山梨のwスープのラーメンの名店「中華そば おかめ」があります。
中華そば おかめ@山梨県山梨市 どうもっ！ ”りょう”（Twitter：@web59350062）です！＜今日のあるある＞「飲食店は水曜日定休多め！」 先日、先月オープンしたばかりのベテラン店主の勤める「麺酒亭 成屋」さん[…]
周りはお店が少なくて暗いですね～。
それでも成屋さんは道沿いに明るい看板があるためだいぶ遠くからでも目立ちます💡
駐車場はお店の前に６台程度停めることが可能🚙
お店の名物が駐車場に看板に貼ってありますが、これが逆に道沿いからでもよく見えますね＾＾
お店の正面入り口。
湯村のらーめん成屋食堂と同じ白い暖簾がありますね😀
「北海味噌ラーメン 西山製麺」と暖簾に書かれています。
湯村の成屋食堂とメニューが似ています
湯村の成屋食堂とほとんどメニューは変わっていません。
成屋食堂よりも一部のメニューの値段が数十円程度値上げされています。
つけ麺と味噌ラーメンの２大構成のメニューです。
閻魔や地獄と名前のついたメニューは恐らく激辛系のメニューでしょうか＾＾
名物の「ネギ餃子」も変わらずあります。
実際に周りではネギ餃子を注文している人が多かったですね！！
アルコールや一品料理も健在。
もっと自宅から近いところにあれば飲んでますね～(笑)
店内は広々空間
成屋食堂時代よりもかなり広い店内。
カウンター６席、テーブル６卓、小上がり２卓と収容人数が多め。
ファミリーが来ても問題なさそうです👍
日曜日の18時頃に訪問してお客さんは他に４組ほど。
店員さんはあのマスターとおばさんが数人いましたが、大量注文にかなり忙しそうな様子。
コップが厨房から割れる音が聞こえると周囲が笑い出したのが印象的です(笑)
お店の入り口には木彫りの作品がズラリと並んでいます。
その中には開店祝いが(*´Д｀)
カウンター席に着席。
席間隔は若干狭め。
卓上調味料は七味唐辛子、ブラックペッパー、ラー油、醤油、酢など。
ネギ味噌ラーメン（＋煮玉子＋チャーシュー）
厨房がかなりバタバタしていて、もしやとは思ったが15分と少し遅めに到着。
すこし小さな器にコンパクトに盛られた具材たち。
ネギよりもチャーシューが目立ちます＾＾
チャーシューは450円とお高め(‘ω’)
最近は豚骨スープをブレンドしたスープが多い中、こちらは純粋な味噌の味。
北海味噌ラーメンというあたり、もしや札幌味噌ラーメンと同じ手法で作ったラーメンかと思いきやたぶん違いそう💦
ラードを使用した感じもなく、中華鍋で炒めた感じもありませんね😓
けやきなど、本場の札幌味噌を最近食べた自分からしてみて、本場の味からは少し遠いように感じました💡
山梨ではなかなかお目にかかれない中細の卵めんを使用。
プリプリな食感かつ柔らかめな茹で加減が特徴的で、味噌のスープとよく絡みます。
これは本場の札幌味噌ラーメンを思い出しますね～(=ﾟωﾟ)ﾉ
麺量は他の一般店よりも少し多めです＾＾
大きめで厚みのあるチャーシューが４枚まります。
概ね１センチ弱ぐらいはありそう。
脂身自体は少ないのですが、他の赤身がかなりフワっとして柔らかく食べやすいです。
野菜は炒めたような油の香りは弱く、クタっとしてますね。
個人的にはもっとシャキっとした食感が欲しいかも(*´Д｀)
炒めた野菜があることで野菜の旨味がスープに溶け込むんだところが癖になりそうなうまさ(^^♪
ネギはほぼ生でかなりシャキシャキ。
辛味があっていいアクセントになりそうです✨
玉子は冷たく醤油ダレにしっかり付け込まれて味が染みてます。
黄身が固めで食べやすいですね(^^♪
メンマは味噌ラーメンにしては大き目だな～と感じました。
つけ麺でも同様のメンマがありましたね＾＾
麺量は普通なんですが、野菜がボリューミーで満足のいく１杯。
最後まで大変おいしくいただきました🙏🙏🙏
まとめ
はいっ！！ごちそうさまでした～！
麺酒亭 成屋さん、、、
美味いんだからとりあえずこれ以上移転しないで、お店の場所固定してくれ～！
と感じました(笑)
今回の味噌ラーメンは北海味噌と書いてあり札幌味噌に近い味がコンセプトかと思われます。
卵めんを使用している点は素晴らしいし、山梨では希少性高いですね＾＾
ただ札幌味噌特有の中華鍋で野菜とスープを同時に炒める手法ではなさそうで、ラードの使用もしていなさそうでした。
そのためか全体的にややパンチが弱い味になったのは否めません。
以前成屋食堂で食べたつけ麺の方が個人的には好みでしたね＾＾
極太麺と濃厚つけダレは誰にも教えたくない美味さでしたよ～。
らーめん 成屋食堂@山梨県甲府市 最近アップした「幸楽」さんの記事が思いのほか読まれていてびっくりしている"りょう"（Twitter：@web59350062）です＾＾みなさん昔ながらのシンプルな醤油ラーメンがお好きなんでしょう[…]
チャーシュートッピングは値段相応の美味さと量でしたが、
半額ぐらいでもちょうどいいかも＾＾
チャーシューは次回行っても１枚は食べたい１品でしたよ！
なお湯村の成屋食堂についてマスターに尋ねると、
「うーん、まだ決めてないんだよね～」とニコニコされながら答えていただきました。
是非１度は寄ってもらいたいお店です＾＾
ここまで最後までお読みいただきありがとうございました😎😎😎
