和風だしラーメン 徳栄軒
@山梨県甲府市
ラーメン屋さんに入る時には左足から跨ぎます”りょう”（Twitter：@web59350062）です💦
ラーメン屋さんは神聖な場所ですからね(笑)
今回は、「和風だしラーメン 徳栄軒」さんに初訪問。
甲府駅北口にある、「甲州夢小路」内にあるお店です。
なんとなく、名前は知っていたのですが、駅前ということで、
なかなか訪問できてませんでした💦
すると、Instagramでこんな記事を目にすることに👇
これは行くしかないっしょ！！
モザイクで隠されると気になってしまうのが、人間の心情(*´Д｀)
このラーメンを目的に初めて甲州夢小路に潜入です👍
夢小路内はなんともおしゃれな雰囲気の通りでした。
それでは本編をどうぞ(*´з`)
お店の紹介
店名：和風だしラーメン 徳栄軒
住所：山梨県甲府市丸の内１丁目１−２５ 甲州夢小路内
最寄駅：
JR中央本線 甲府駅から250mくらい
電話番号：055-298-6543
営業時間：11:00～15:00／17:30～22:00
定休日：火曜、第4月曜
参考HP：甲府中華そば 徳栄軒
Twitter：中華そば 徳栄軒
Instagram：中華そば 徳栄軒
（名前の部分をクリックすれば各ページへ移動できます👆）
※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください🖐
なんともおしゃれな甲州夢小路内にあるお店
甲州夢小路内にあるこちらのお店。
お店が２階にあることがわからず、何度も往復しました(笑)
夢小路内にあるラーメン屋さんはこちらだけ💡
武田信玄公が出家した時に名乗った法号なんだとか。
武田晴信⇒徳栄軒信玄という風に名前が変わったらしいっす＾＾
甲州夢小路は甲府駅北口を出て2.3分くらい右側に進むとあります💡
明治・大正・昭和初期の甲府城下町を再現されてます。
小粋なジャズが流れ、なんともノスタルジックな雰囲気ですな😊
他にも、カフェやバー、アンティークショップなんかもあって、
デート向きな雰囲気ですよ～(^^♪
駐車場は甲州夢小路内に60分無料で25台ほどあります。
夜の時間帯はスムーズに停められそうですよ👍
豊富なメニューで迷っちゃう
メニューはかなり豊富です(*´Д｀)
ラーメンは「醤油・塩・味噌」ベース。
さらには酸辣湯麺やつけ麺と、
自分の好みに合わせて食べることができますね👍
ただ、全般的に価格は安くはないかなあ💦
お酒もいろんな種類があって、まさにラーメン居酒屋。
こりゃちょっといい雰囲気でラーメンとお酒を楽しむなら、
ちょうどいいです😀
そしてInstagramでモザイクがかかっていた新ラーメンがこちら！
100年愛されるしなそばと銘打ってますね。
屋台で食べるラーメンって感じなのかな？
平打ち麺というのも僕的には気になるところ＾＾
他のお客さんからも好評いただいてるということで、
今回は「肉そば」をいただきました😊
注文はオーダー制。
吉田のうどんのように、自分でオーダーを書いて店員さんに渡します💡
この形式は、「うどんの源さん」と一緒ですね。
このときばかりは綺麗な字で丁寧にオーダーを記入しました＾＾
店内の様子
席数はこんな感じ👇
- カウンター席：６席
- 4人がけテーブル：２卓
- ２人がけテーブル：２卓
お店を入ると真正面にカウンターがあります。
そして、両サイドに半個室のテーブル席がある感じ☝
木が前面に出ている、おしゃれかつ落ち着いた空間ですね。
カフェでもおかしくない雰囲気です＾＾
店員さんと女性スタッフさんお二人で切り盛り。
店内BGMは店主がiPadで選曲するJ-pop。
カウンター席に着席。
ラーメンの醤油は紀州の「湯浅醤油」を使用。
また、だし醤油ラーメンの美味しい食べ方もレクチャーがあります＾＾
卓上の調味料はこちら👇
- 一味唐辛子
- ラー油
- コショウ
- 酢
- 醤油
長野の八幡屋磯五郎を山梨で見れるのがなんともうれしい(^^♪
肉そば（大盛）
10分程度で着丼です。
こちらが100年愛される味に「肉そば」。
見た目は「ネオクラシカル系」の古さと新しさが一体となったビジュアル✨
ラーメンと一緒に「ブラックペッパー」を頂きましたが、
結局かけるの忘れて最後まで使わなかったっす(笑)
スープは動物系の出汁と醤油がバランスよく感じます。
湯浅醤油感はちょっとわからなかった💦
豚バラの脂も相まって、オイリーな舌触り。
そこに、ネギのさっぱり感と風味が後からきて、
後味がいいですね😁
麺は、平打ちの中太麺。
ツルっとしたのど越しが特徴ですね
いわゆるピロピロ系💡
この麺でつけ麺を食べても良さそうな感じ。
大盛にしましたが、他店と比べて麺量は少な目です。
地元の富士桜ポークを使用したバラチャーシュー。
かなり薄目で、食べ応えは少ないですが、
脂がしっかり乗ってますね＾＾
こうしてみると、喜多方ラーメンみたいな風貌ですね。
どうでもいいですが、山梨は「喜多方ラーメン坂内」がありません。
坂内さん、是非甲府にお店作ってください(=ﾟωﾟ)ﾉ
ネギのこだわりが素晴らしいですね。
丼中央には通常の輪切りされたネギ。
そして、周りに1cm強の長さに切られたネギがあり、
２種類の切り方になっています。
後者の方が太めで、
よりネギの風味を感じることができます。
バラのチャーシューに合った組み合わせですね☝
メンマはやわらかめ。
しっかりとスープを吸ってますね。
本日も最後まで大変おいしくいただきました🙏🙏🙏
まとめ
はいっ！！ごちそうさまでしたー！
今回は甲府駅エリアの「徳栄軒」さんにお邪魔しました。
印象としては、
おしゃれで落ち着いた雰囲気のラーメンという感じ
雰囲気でいうと、同じ甲府駅の「らぁめん青葉」さんを思い出しますね。
両方共、地元よりも観光客よりのお店ですね。
場所柄そんなコンセプトになるのでしょう＾＾
個人的に、確かに美味しいのですが、
地元民からすると、観光客相手の値段設定のような気が💦
これだったら、「幸楽」さんまで行っちゃうかも(*´Д｀)
女性の方は、結構入りやすいお店なので、いいかもしれませんね。
甲州夢小路の雰囲気にあったラーメンをいただけました。
ここまで最後までお読みいただきありがとうございました😎😎😎
