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『鮫麺房さのすけ』”ネコ愛”があふれるおしゃれな古民家。「麺」が主体の昆布水つけ麺が至極の一杯だったよ。

北杜市
目次

鮫麺房さのすけ
@山梨県北杜市

 

どうもっ！  
”りょう”（Twitter：@web59350062）です！

＜今日のあるある＞
「ホルモンのちょうどいい焼き加減見失いがち。」

 

山梨県北杜市にある「鮫麺房さのすけ」をご紹介します。

以前は同じ北杜市で「酒麺房さの屋」というラーメン居酒屋をしていたようです

昼のラーメン部のみが2019年に現在の場所に移転オープンしたらしい💡

 

店名通り、スープに「鮫節」を使用したラーメンを提供しています。

また、北海道・釧路の「食肉工房よしやす」さんの豚まんを提供。

期間限定メニューもよく売り出されています👍

 

女性の店員さんが１人で切り盛り。

女性らしい細かな気配りや丁寧さをところどころに感じられるお店でしたね(*’▽’)

 

 

いとログを開始してから初めての北杜市への訪問。

甲府盆地は蒸し暑い日々ですが、なんとも涼し気。

さらにはのどかな雰囲気が溜まりませんね～＾＾

 

 
りょう
なんだか味が1.5倍増しで美味くなった気分です

 

お店への行き方



 

場所は少々マニアックです😂

一応最寄りは中央本線「長坂駅」ですが５キロ以上で徒歩では難しいでしょう💦

 

高速を使って車で行く場合
①長坂インターを下車。
②インター降りたところにあるオギノ長坂店を向かって左に曲がる（県道32号に進入）
③２キロほど進んだ先にある「Yショップ高根かど屋」のある角を左折
④700ｍほど進んでバス停「まちや前」を左折
⑤少し進んでたかね内科・小児科クリニックの隣にあります

国道141号から行く場合
①信号「高根駐在所」を西方向へ曲がって県道32号へ進入
②上記の③～⑤と同じです
 
 

駐車場


 

お店の周りに５台ほど駐車スペースがありました。

詰めればもう１台停められそう👌

 

お店の外観


 

昔の民家をリニューアルしたような外観ですね。

 

看板の手作りな感じがこれまたいいです😁

入口には期間限定メニューのお知らせ。

かなり気になるメニューだけど、初訪問店のため、とりま我慢💨

 

おしながき


 

【注文方法】
オーダー制（後払い）
 
〇鮫節らーめん（醤油or塩）　850円
特注生産「鮫の厚削り」を使用。
しっかり節系

〇猫好（ニャンコ）らーめん（醤油）　750円
ニャンコが喜ぶ食材で作った”煮干し醤油らーめん”

〇海苔を楽しむ煮干しらーめん
（醤油or塩）　900円
板海苔と焼きのりが４枚ずつ入っている

〇信州式中華そば（醤油）　850円
長ねぎ１本と黒胡椒小さじ１杯分のピリピリ刺激ラーメン

〇辛しょうゆらーめん（醤油）　850円
自家製赤唐辛子16種類を使用

〇青唐辛子らーめん（醤油）　830円
地元「梶原農場」の青唐辛子を使用

〇麺を楽しむつけ麺（醤油）　並900円
昆布をとろりと麺にかけてしまった昆布つけ麺


【トッピング】
・麺大盛り　100円
・たまご100円
・有明の海苔（４枚）　100円
・納豆昆布　80円
・メンマ増　120円
・長ねぎ増　120円
・ゆで餃子（２個）　180円

【ごはんもの】
・豚角煮のせごはん　並380円
・チャーシューごはん　250円
・ごはん　100円
 
メニューは看板メニューの「鮫節らーめん」以外にも豊富にそろえています。
 
醤油か塩ベースのラーメンがメインのようですが、出汁や具材を変えています。
北海道・釧路の「食品工房よしひさ」の豚まんも販売中。
 

 

限定メニューや気まぐれで販売するメニューは壁に掲示されているのでご参考に＾＾

 

おつまみ系だったり、お魚も販売されています。

訪問するたびに違うメニューがありそうで飽きが来ませんね＾＾

 

お店の内観


 

【席数】
カウンター７席
小上がり　１～２用テーブル３卓

【店内ＢＧＭ】
80年代のJ-POP
（井上陽水や尾崎豊など）
 
少し薄暗い店内だけどカウンターの仕切りなど手作り感があふれる店内。
民家を改装したつくりはどことなく落ち着きます🍵
 
平日のお昼ごろの訪問で他にお客さんは３組ほど。
店員さんが１人で切り盛りされ、収容人数が少なめ。
そのため外待ちが出来やすいです💦
 
小上がりを利用する場合は下膳を手伝う必要があるようですね。
 

 

お店に入れば雑貨が立ち並ぶ。

どうやら店員さんは猫が好きなようですね＾＾

女性らしい気配りや丁寧さも伺えます。

猫が描かれたオリジナルのバッグを販売中でした=^_^=

 

（お店からのおねがい）

 

お店からのお願いにも書いてますが、基本的には１人営業。

むっちゃ忙しそうで、一見さんには少し塩対応な雰囲気も😅

常連さんとは楽しそうにしていたのが印象的でした。

 

おそらくこだわりが強いのもあるかもしれませんね。

海苔は九州地方の有明海や島原で取れたものを使用しております💡

 

卓上調味料


 

【卓上調味料】
なし
 
温かいお茶はセルフサービスになっています。
ドリンク冷蔵庫の上にサービスドリンクあります👍
 

麺を楽しむつけ麺（大盛）


 

さあ！昆布をしっかり味わおう♪

 

注文から25分で到着。

麺の茹で上がりが10分以上かかるため、ある程度覚悟はしてましたが待ちましたね～(*´Д｀)

途中から手伝いたくなりました💦

 

かなり昆布のビジュアルが濃いですね。

なお、味変アイテムの辛味つきです＾＾

 

 

つけダレは煮干し系の醤油ベース。

あっさりして塩気もそこまで感じられませんね💡

 

具材は豚もも肉とメンマが入っています。

もも肉はしっとりと柔らか。

脂がにじんでいるようで甘みとコクがプラス。

 

細長いメンマは柔らかく、味付けはさっぱりしています＾＾

 

 

昆布水つけ麺といえば昆布の出汁・トロミがついた麺のことが多い。

ですがこちらはそのまま昆布がINしてます😲😲😲

 

店主さんが「よく昆布と麺を絡めて食べてください」とのこと。

中太で断面が丸みのある感じ。

まずはつけダレをつけずに食べてみるとキンキンに冷えた麺のコシが抜群(*´▽｀*)

昆布は太くしっかりコリコリしてますよ😆

 

昆布でつるつるっと口の中に入りつつコシがありつつ、ちょっとモチっとしているよう。

昆布水の塩気があるので、個人的にはこれでも十分いただけます👍

 

（一緒についた辛味）
（昆布の塩気と辛味のピリ感がマッチしてる）

 

つけダレにつけても、さらっとしてそこまで色合いは変わりません。

麺オンリーで食べた時より表面のヌメッとした舌触りが消えるよう。

あまりつけダレの味は感じられず、まさに麺を楽しめることができます☝

 

辛味は豆板醤や山椒のピリッとした味がします。

辛いだけでなくコクもあり薄めの味付けが変化。

よい味変アイテムといえます＾＾

 

帰り際には外待ちが5人ほどの盛況ぶり🤩

本日も最後までおいしくいただきました🙏🙏🙏

 

るるぶ 清里 蓼科 八ヶ岳 諏訪’23 (るるぶ情報版地域)
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まとめ


 

はいっ！！ごちそうさまでした～！！！

 

鮫麺房さのすけさん、、、

オリジナリティ溢れるおしゃれな古民家ラーメン屋さんでしたね！！

 

お店は店主さん１人で切り盛りされているため、忙しいし提供スピードも早くはありません。

忙しそうにされていますが、その中でもお冷の氷の有無を聞くなど小さな気配りも伺えます＾＾

個人的には、食事中に代金の請求＋釣銭トレイを席に置かれるのは😅と思いましたが(笑)

 

今回は麺が主体なつけ麺でしたね😃

麺はまあよくある麺かなとは思いましたが、昆布のトロミの中にも塩分が混ざって新しい味を頂けたよう。

昆布も結構はいっており、存在感ありました。

 

初訪問のさのすけさん。

普段はだいたいお店の代表メニューを頼むことが多いです💦

昆布水つけ麺という文字にこちらを頼んでしまいましたが、次は鮫節らーめんに挑戦しようと思います＾＾

 

味 3.5
接客・雰囲気 2.5
コストパフォーマンス 3
また行きたい度 3
総合 3

 

 


店舗情報


店名：鮫麺房さのすけ

住所：山梨県北杜市高根町村山北割１９６２−１


オープン日：2019年11月７日


facebook：Mizuho Sano (さのすけ)

Instgram：鮫麺房さのすけ

Twitter：鮫麺房さのすけ/美味しく楽しく生きる

HP：なし

（名前をクリックすれば各サイトに移動できます）


営業時間：8:30（土日7:30）～14:00 17:30～20:00　
（変更の可能性高いためSNS👆をご確認ください！）

定休日：月・火曜日

最寄駅：ありません

電話番号：不明

駐車場：店の周りに６台ほど

支払い方法：現金

※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください🖐