麺藤田
@山形県山形市
「エレベーターに乗った時に知らない人がいると、
意味ないのに階数の点滅部分見がち。」
人見知りな性格の”りょう”（Twitter：@web59350062）ですw
山形遠征シリーズの続き。
前回は、「花鳥風月 山形北町店」で、山形のご当地ラーメンを組み合わせた
「辛みそ海老ワンタンメン」をいただきました＾＾
そのあとに山形駅前のホテルへチェックイン。
しばらく部屋でブログ更新をした後に、居酒屋さんで１杯。
そのあと千鳥足になりながら訪れたのは今回の「麵藤田」さん。
こちらは、山形駅から徒歩圏内。
かつ、飲み屋さんが集まるエリアにあるので、
気軽に訪問しやすいのが特徴です💡
店主の藤田さんは、箱根のフランス料理店・東京目黒のつけ麺専門店で、
修業された経歴の持ち主。
そして2010年から現在のお店をオープンされてます。
初訪問でしたが、ネットで評判のつけ麺を食べにいきました。
地元じゃ食べられない麺が素晴らしかったです！
それでは気になる本編をどうぞ(*´з`)👇
お店の紹介
店名：麺藤田
住所：山形県山形市香澄町１丁目７−１
最寄駅：JR奥羽本線「山形駅」（東口）から150mくらい
電話番号：023-673-9109
営業時間：11:30～14:30 18:30～24:30（金・土は26:00まで）
定休日：日曜日
Twitter：めんどうだ
（名前の部分をクリックすれば各ページへ移動できます👆）
※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください🖐
山形駅東口から歩道わたってすぐのお店！
建物の角の部分が入り口。
ちなみに麺藤田と書いて「めんどうだ」と読みます💡
暖簾には「んだべっす」の文字が。
山形弁で「そうでしょ？」という意味らしいっす(*´Д｀)
山形駅は西口と東口があり、
東口の方がお店が多く栄えてます。
東口を出てすぐにあるのがこちらの「香澄町」という小さな歓楽街。
お店は山形駅から徒歩２分くらいで行けますよ＾＾
ちなみに山形駅からもう少し離れたところに
県内で１番の歓楽街「七日町」があります。
七日町はちょっと山形駅から離れるので、
僕はいつもこっちに来てしまいます(*´Д｀)
看板メニューはつけ麺
注文は食券制。
メニューはつけ麺とトリトン中華そばの２大構成に、
お昼限定の鶏白湯ラーメンがあります。
トリトンというのは、
鶏（トリ）と豚（トン）のスープを使用しているようです😀
キリンハートビールが売っているのも珍しい。
飲み屋街らしいメニュー構成ですね～。
店内の様子
席数は以下の通り👇
- カウンター：６席
- 二人掛けテーブル：４卓
感染対策で席の間隔は広めで取られてます💡
お店の外で見るより中は意外と広々しています＾＾
平日の20時ぐらいの訪問。
上の写真を撮った直後に、
大学生の団体や締めでラーメンを食べに来た、
サラリーマンさんどっといらっしゃいました💦
店員さんはイケメンさんお二人と、
女性の店員さんで切り盛りされてました(*´Д｀)
入り口で、顔認証の体温チェックを受けて、カウンターに着席。
卓上の調味料はこちら👇
- カレー粉
- ホットスパイス
- コショウ
- 酢
現金で追加注文可能なメニュー。
お酒好きなみなさん。
おつまみのお肉を食べながら、
ハートランドビールという黄金ルートはいかがですか？(笑)
つけ麺は、カレー粉や酢などで自分流にカスタマイズが可能です。
カレー粉は珍しいですね＾＾
少しご飯を入れるのも美味しそう✨
味玉肉つけ麺（特盛）
注文から10分ぐらいで到着です。
つけ麺は大盛が無料で、
特盛は+120円で食べられるなんて太っ腹ですな(^^♪
他はもやしや豚バラ肉など、
あまり見たことないトッピングがあります。
つけ汁は泡っぽくて中身は見えないですが珍しそうなビジュアル。
麺は、やや黄色味のある平打ち太麺。
パスタのような見た目は埼玉の「頑者」を彷彿とさせます。
２種類の小麦をブレンドさせた自家製麺は
香りがよくて、食べる前から鼻を刺激してきます。
つけ汁に浸す前に麺をひとすすり。
コシが強く、ツルツルっとしたのど越しが楽しめます。
口当たりが滑らかですね。
太麺ですし、濃厚なスープにも負けなさそうです＾＾
見た目はよく見る豚骨魚介系のつけ汁です😀
すすってみると鶏ガラのような出汁が感じられます。
鶏ガラ出汁と一緒に甘味が先行する感じ。
そのあとに節系の出汁がやさしく口の中を巡ります。
ちなみに化学調味料は使用していないとのこと。
中の具は、ネギ・きくらげ・ぶつ切りのチャーシューなど。
つけ汁はかなり温度高め😆
つけ汁の粘調度はそこまで高くなく、
さらっとした感じ。
つるっとした麺とスープは程よく絡み、
ずるずるっと食べれちゃいますね＾＾
化学調味料を使用していないこともあり、
味のパンチに欠けるかも。
どちらかというと、
麺の美味さを引き出しているつけ汁という位置づけ☝
トッピングのバラ肉は、少し味付けがされてます。
思っていたよりも大き目なものが４枚付き。
もやしは軽く茹でた程度でシャキっとしていて、
良いアクセント😊
麺と一緒に食べることで、
シャキっとしながらモチモチな麺を両方楽しめます！
味玉は黄身が半分くらいトロトロ😍
味付けはほんのり醤油味がついてるくらいでした！
つけ汁と麺を邪魔しないバランスの取れたトッピングです＾＾
壁に書いてあったようにカレー粉で味変してみることに。
写真のように、さじ１杯分を投入。
これだけでも、スパイシーな風味が
口の中に広がり、いかにもカレーつけ麺ですね。
麺量は標準的。
今日も最後まで大変おいしくいただきました🙏🙏🙏
まとめ
はいっ！ごちそうさまでした～！！
今回は、山形駅前の「麺藤田」さんにお邪魔しました＾＾
印象としては、
飲み屋街の立地に合ったラーメン屋さんですね。
看板メニューのつけ麺は、同じ豚骨魚介系でも
「中華蕎麦 うゑず」のような濃厚さよりも、
やや優しいつけ汁で、食べやすさがありますね😊
まるでパスタのような平打ち太麺は、
小麦の香りがgood👍
程よい味付けのつけ汁と、それを邪魔しないトッピング達という構成は、
お酒を飲んだ後の〆でも全然行けちゃいますね＾＾
ちなみに、お店の名前の由来の一つに、
「（この）麺どうだ！」⇒麺藤田というのもあるらしい。
そういわれたら「うますぎです」としか言いようがない、お店🤣
夜も遅くまでやってるのでオススメ。
お近くに寄ったならぜひ食べてみて＾＾！！
ここまで最後までお読みいただきありがとうございました😎😎😎
