『横浜家系ラーメン 伯耆家』黄金の衝撃！王道家直伝が西で炸裂、遠征先で優勝宣言@鳥取・米子市

どうも！
りょう（ @web59350062）です！！

鳥取県米子市にある「横浜家系ラーメン 伯耆家（ほうきや）」をご紹介します。



遠征で山陰に来た僕、まさか米子で“家系のド真ん中”に出会うとは！

その名は『伯耆家（ほうきや）』。

横浜の名店・とらきち家の監修で、あの王道家イズムを引き継ぐ濃厚豚骨ラーメンを味わえるって話。



しかも手掛けてるのは、あの煮干で全国に名を轟かせる丿貫グループ。

米子丿貫や米子さっかどうに続いて、家系をぶち込んでいる。

攻めすぎィ！



黄金色にきらめくスープ、ガッシリ太麺、そしてチャーシューはロースとモモの二刀流。

米子でこんなの出されたら「はい優勝です」って言うしかない。



実は家系好きの僕が今回の遠征で一番狙ってたのがここ。

食べる前からハードル爆上げだったけど……結論、軽々と飛び越えていった。

おい伯耆家、僕の胃袋にホームランぶち込むな！

横浜家系ラーメン
伯耆家
@鳥取県米子市

伯耆家への行き方

JR境線「弓ヶ浜」駅から歩くと18分ほど。

ちょっと距離あるから車での来店推奨✨

国道431号から１本入ったところ。



隣のグラウンドで野球少年たちの練習が見えて「お前ら走り込みしすぎ！」ってツッコミ入れたくなる。

なんか自分の小学生時代を思い出して血が騒いだぞ。

駐車場

車なら店前に3台、裏に7〜8台停められる。

バック駐車が苦手な僕でもなんとかOK。



外観は和食屋をリフォームしたような雰囲気で、地元山梨の二郎系店を思い出した。

いやいや中身は本気の家系です💨

伯耆家のメニュー

【注文方法】
オーダー制（あと払い）
★現金
★クレジットカード（VISA、MasterCard、JCBなど）
★QRコード決済（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）
★各電子マネー

伯耆家のメニュー構成は家系の王道ど真ん中。

ベースの「ラーメン」に、具を豪華にした「特製ラーメン」。



チャーシューは肩ロース（肉々しい厚切りタイプ）と国産もも（しっとり厚切りタイプ）をそれぞれ専用の窯で炙り上げるスタイルだ。

どちらも食べたい人はチャーシューメンや特製で “MIX” を選べば両取りできる。

欲張りは正義👍

トッピングはキャベツや白ネギ、ブロッコリーなど、地元で使いやすい旬の野菜が中心。

店主の“野菜でバランスを取る家系”という狙いが見える。



期間限定のトッピングは公式X（旧Twitter）で告知されることもあるので、チェックしておくと楽しい。

――気づいたら指が勝手にいいねしてたのは職業病。

お店の内観

【席数】
カウンター６席程度
テーブル２卓
【店内BGM】
J-POP

夕方の開店直後でも先客が4組。

木のカウンターに黒い器がよく映えるね。

卓上調味料

ライス用ニンニク、刻み生姜、マヨネーズ、
かえしダレ、フライドガーリック、
粗挽きこしょう、一味、グリーンニンニク、豆板醤

驚いたのは黒エプロンの女性スタッフ2人が回していたこと。

家系ラーメンで女性だけってレアだろ!?

しかも笑顔で接客が柔らかい。



濃厚スープとギャップ萌え。

落としかけたレンゲを拾ってくれた瞬間、僕の心も拾われた（ポッ）。

チャーシューメン MIX（＋味玉＋キャベツ）：伯耆家

肉の壁ドーン！
黄金の海ドバーッ！


表面は鶏油がキラリ。

湯気は香ばしく、鼻に抜ける醤油の香りが「早く来い」と急かしてくる。

チャーシューが大判で、キャベツとほうれん草がいい色合い。



ボリュームはしっかりなのに、まとまりがいい。

――もう写真は3枚撮った、よし食べよう( *´艸｀)

県産豚骨＋大山どりのガラの合わせ技。

保存料不使用の醤油ダレに鶏油で香りを加えた黄金スープ。

トロッとして骨粉のざらりがちょい残り、これがまたいい✨



一口すすれば「塩味ガツン！獣感ドスン！」で、ご飯が欲しくなる家系の王道スタイル。

はい、僕のライス消費メーターが爆速で振り切れました。

麺箱には「王道家」と「東京製麺」の文字が刻まれていた。

太ストレート麺はモチッとした弾力で、噛めばグイッと跳ね返す。



スープに絡んだ瞬間「ラーメン食ってる」じゃなくて「ラーメンに食われてる」感覚。

関西で食べた我道家 や滋賀の近江道家 の力強さに似てる＾＾

ロースは厚めに切られ、燻香がしっかり。

歯を入れるとムチッと反発して、脂は控えめでも“肉を食べた満足”が確実に残る。

僕はこっちがタイプかも。

対してモモは薄切りでしっとり。

やや赤身寄りで、スープを吸ってうま味がじわっと増幅。



ももも肩ロースもどちらも吊るし焼きの窯で焼き上げるから、香ばしさのベクトルが同じで仲がいい。

――You、両方のせちゃいなよ？！

味玉の白身はぷにっと弾んで、中心の黄身はとろり。

レンゲの上で小さな温泉ができたみたい。



味が濃く、スープに溶かすと一気にまろやかスイッチが入る。

ここで顔が緩むの、毎回バレてる気がする。

キャベツは茹で上げで、シャキッと甘い。

濃厚なスープに優しい休符を打つ役。

幼少期から“よし家 ”で生キャベツに慣れた僕は一瞬「生でも好き」と思ったけど、これはこれでベストマッチ。

ほうれん草はくたっとしすぎず、繊維にコシがある。

卓上の生姜・にんにく・豆板醤・フライドガーリックで味変すると、旨みの角度が一気に変わる！！

海苔は分厚くてライスに巻き付けると「米、無限ループ」。

ライスに豆板醤ONして海苔で巻いた瞬間、「おかわり無料？地獄の誘惑やん！」と理性が絶叫。

結局1杯で止めた僕を褒めてほしい✨



さらば鳥取！！

本日も最後までおいしくいただきました！！！

まとめ（遠征の主役、ここにいた。）：横浜家系ラーメン 伯耆家

“本家の骨格”をしっかり受け継いだ一杯で、王道家の流儀が丼の端々まで生きている。

ブロッコリーなどオリジナルのトッピングも気になって、次回はそこを攻めたい。

ロースチャーシューの“肉としての強さ”は、個人的には地元の王道家系ゆかりの店・心道家 より好みだったな～。



米子で本格派を探している人は、まずここ。

伯耆家のラーメンは、僕の遠征ルートを一瞬で主役に塗り替えた。

――いや、次の予定どうしよう。

うれしい誤算です😊

味	4.5
接客・雰囲気	4.5
コストパフォーマンス	3.5
また行きたい度	4.5
総合	4.0

店舗情報

店名：横浜家系ラーメン 伯耆家

住所：鳥取県米子市夜見町３０７８−９８

オープン日：2020年４月20日

facebook：なし

Instgram：横浜家系ラーメン 伯耆家（ほうきや）

X（旧Twitter）：シングルオリジン🌾新米コシヒカリ🍚が(小)50円〜🔥山陰ご当地家系ラーメン 伯耆家(ほうきや)

HP：なし

（名前をクリックすれば各サイトに移動できます）

営業時間：
［月 火 木 金］10:30~20:30 L.O
［水 土 日］10:30~15:30 L.O

定休日：最終週の水曜日

最寄駅：JR境線「弓ヶ浜」駅から徒歩18分

電話番号：0859-29-6565

駐車場：あり

支払い方法：現金・QRコード・クレジットカード・電子マネー

※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください。

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