『輝道家直系 皇綱家』圧巻のビジュアル。王道家での修行経験もある店主の作る豚骨醤油ラーメンが個人的に５本の指に入るクオリティだった@豊島区・池袋

どうも！
りょう（ @web59350062）です！！

東京都豊島区池袋にある「輝道家直系 皇綱家」をご紹介します。

2020年12月にオープンした家系店の皇綱家さん。

野方にある「輝道家」というお店の直系店になります。

なお、こちらは新中野武蔵家⇒武道家⇒輝道家という系譜らしい。

輝道家店主と王道家の店主さんとの関係もあり、直江店主は王道家 での修行経験があるそうな💡

これはレベルの高い家系ラーメンが食べられそうですね(*‘∀‘)

輝道家と同様に「九条ネギ」のトッピングがあり、どっさりとネギが乗ったトッピングも特徴的★

そして池袋駅西口から徒歩圏内。

かなり立地がよく、営業時間も長めのため訪問がしやすいのもポイントです＾＾

僕の中でも過去トップクラスの豚骨醤油ラーメンをいただいたかも！？

家系らしい活気の良さもあり、みなさんにもぜひ行ってもらいたいですね～✋

輝道家直系 皇綱家
@東京都豊島区

皇綱家への行き方

豊島区池袋。

JR山手線など「池袋駅」の西口（中央）を出たらマクドナルド・かつやのある裏の通りに皇綱家があります。

9番出口から出れば徒歩10秒でつきます💨

お店の外観

黒い看板は文字が大きくてかなりインパクトがある。

店名にもはいっている”綱”も描かれていますね。

ちなみに直江店主のお兄さんは「皇風」という四股名の幕内力士だったそうな。

居抜きっぽくて建物は年季が入っているね。

だけど、外からも若いお兄さんたちの威勢のいい声が聞こえてきます♪

皇綱家のメニュー

【注文・支払い方法】
食券制（先払い）
★現金

味は豚骨醤油のみ。

麺量は「並170g 中盛り255g 大盛り340g」と若干多めですね。
⇒麺量が２種類に変更（並170g 大255g）。大盛りの食券を２枚買うことで340gに増量可能になった！

「のり（200円）」に加えて「高級のり（250円）」もあるのか～。

他にトッピングは九条ネギが通常量と爆盛りと選ぶことも可能です。

いろいろトッピングを楽しみたい方は「皇綱特製ラーメン（1450円～）」を頼むのもアリですね(*‘∀‘)

お店の内観

卓上調味料

家系らしく豊富な調味料たち。

となりではお替り無料のライスの上にチャーシューとマヨネーズぶっかけて食べている学生さんも＾＾

こんな時代に戻りたい、、、(笑)

チャーシューラーメン（麺大盛＋半熟卵）：皇綱家

もうね、見た瞬間わかるよ。
美味さがすでに横綱級です✨

注文から８分程度で到着。

麺の硬さなどのお好みは全部ふつうにしました。

横に幅広い黒い器。

そこからはみ出るチャーシューがまぁ大きいこと( *´艸｀)

まさに圧巻のビジュアルです。

他にトッピングはほうれん草・のり・ねぎなど。

醤油がバッチリ効きながらも豚骨もしっかりでトロミが少し。

ざらつきはありませんが、豚骨の獣感もあるバランス型。

全体的にかなり濃厚でインパクトがありますね～。

鶏油も適量といったところ。

塩分強めで沢山飲んじゃいけないんだろうけど、思わずレンゲを持った右手が止まらない(笑)💦

麺の入った箱には「王道家」と書かれていますね。

直江店主が平ザルで太麺を湯切りされます。

短めのストレート麺を使用。

つるっとしてモッチリ。

表面の粉が溶け切れていないところの舌ざわりが個人的に好きなんす😍

若干デフォルトで柔らかめなのかな？

なんだかスープがよくなじんでいる感じがしましたね👀

チャーシューは燻製された豚もも肉ですね。

香りがバッチリ。

大判ですが6-7ミリほどで厚さもしっかりあります✋

噛んだ時に旨味とともに跳ね返るような弾力。

味付けは軽い塩程度で肉本来の美味さがよくわかりますね( *´艸｀)

半熟卵は黄身のトロトロ感は少なくてねっとりとした感じ。

白身の輪郭もくっきりとしてます。

濃厚スープに比べると意外に味付けはさっぱりめなのね。

ほうれん草はシャキ感が若干残ってます。

スープに浸してライスとセットで、、、というのも十分合いそう👍

チャーシューだけで腹パンパンだ！！

本日も最後までおいしくいただきました！！！

チャーシューラーメン 麺大盛（半熟卵＋ほうれん草）:皇綱家

SNSで人気な焼鳥どんを食べに池袋へ。

そのあと、すぐそばの皇綱家へ数年ぶりに寄ってみた。



Google評価の低さはなんのその。

さすが池袋西口、夜でも普通に混んでるよ💦



以前より少しスケールダウンした印象。

丼も小さく見えたけど、チャーシューの圧はまだまだある。

麺が見えない。ほぼ肉のフタみたいになってる……。

皇綱家といえば、醤油のキレでグッと引っ張ってくる家系スープ。

味濃いめ・油多めで構えたけど、今回は思ったより飲み口が軽い。



あれ、肩に力入れてたの僕だけ？

粘度は控えめで、豚骨もさっぱり寄り。

それでも醤油の輪郭はちゃんと残っていて、ライスを呼ぶ声だけはしっかり聞こえた。

平打ちの中太麺は、つるんと入ってきてからのもっちり感がいい。

醤油のキレと油をしっかり受け止めて、麺をすするたびに家系らしい満足感が戻ってくる。



チャーシューで見えなくなっていたけど、ちゃんと下で仕事していた。

縁の下の麺、ここにいたのか！！

チャーシューは以前より1枚が小さく見えたけど、丼の上での存在感はまだ十分。

もも肉らしいしっかりした噛みごたえがあり、そこにスモークの香りがふわっと乗ってくる。



ただ、今回はそこまで柔らかいタイプではなく、枚数があるぶん後半は少し単調にも感じた⚡

肉で攻めたら、肉に試される展開！！

ほうれん草は追加して正解だった！！

シャキ感が残っていてみずみずしく、醤油の効いたスープに沈めると一気に家系モードが加速する。

ライス食べ放題：皇綱家

ライスは250円で食べ放題。

王道家と同じ無限ニンニクにマヨネーズ、そこへスープを合わせたらもう逃げ場なし。

池袋の夜に、白米が妙に頼もしく見えたよ！！( *´艸｀)

まとめ（池袋西口で〆る家系）：皇綱家

豚骨の獣感あふれつつ、醤油がガツンとくるスープ。

どちらも引けを取らない濃厚さでしたね🤤

そこに合わせるモチモチな麺が個人的に好きだったな。

ただ、いい意味でも悪い意味でも「男臭さ」のあるお店。

カップルや女性だけで行くのはちょっと難易度が高いか💦



近くには野中家 もできて、池袋西口のラーメン選びはさらに悩ましい状態。

県外から遠征して「絶対ここだけ！」というより、池袋で飲んだあとや、駅近で家系を欲したときにハマるタイプだと思う。



トイレは無いので、そこだけは先に済ませておこう。

家系の前に、まず自分の段取りよ( *´艸｀)

味	3.5
接客・雰囲気	3.0
コストパフォーマンス	3.0
また行きたい度	3.5
総合	3.0

店舗情報

店名：輝道家直系 皇綱家

住所：東京都豊島区西池袋１丁目１８−１ 五光ビル １Ｆ

オープン日：2020年12月４日

facebook：なし

Instgram：池袋　皇綱家

X（旧Twitter）：皇綱家 (きづなや)直江優真

HP：なし

（名前をクリックすれば各サイトに移動できます）

営業時間：11時〜15時45分 17時30分〜23時45分

定休日：無休

最寄駅：JR山手線「池袋駅」から徒歩１分程度

電話番号：不明

駐車場：なし

支払い方法：現金

※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください🖐