『麺屋 鶯 uguisu』繁華街・片町で贅沢な〆ラーメン。王道の淡麗系醤油か鶏白湯の２択は最後の最後まで悩ませる@石川・金沢市

どうも！
りょう（ @web59350062）です！！

石川県金沢市にある「麺屋 鶯 uguisu」をご紹介します。

北陸地方で最も活気のある繁華街と言えば「片町」。

深夜まで居酒屋やバーが多く営業し、地元民だけでなく観光客も多く行き交う魅力的なエリア✨

そんな片町にひっそりと営業しているのが今回の麺屋鶯さんです。

同市内にある「麺屋 白鷺-shirasagi- 」の系列店。

店主さんは東京都内に展開する「麺屋武蔵」で修業歴もあるそうな。

メニューは淡麗系の醤油ラーメンと鶏白湯魚介のラーメンの２種類。

シンプルながらこれが決めがたいです(笑)

場所がら深夜まで営業しているのが嬉しいポイント。

そして〆ラーメンにしてはかなり豪華で贅沢なラーメンをいただけました( *´艸｀)

麺屋 鶯 uguisu
@石川県金沢市

麺屋 鶯への行き方

北陸鉄道石川線「野町駅」から徒歩15分ほどのところにある鶯さん。

繁華街の中心でもある「片町」の交差点やショッピングモールの「片町きらら」からも近いです💨

居酒屋の居抜きとして開業したこともあり、なんとも落ち着いたいい雰囲気。

専用駐車場はありませんが、店舗前にはコインパーキングがありました。

店主さんが中から窓越しに外待ちを確認しているので、案内に従って入店しましょ♪

麺屋 鶯のメニュー

お店の内観

特製鶏白湯魚介そば：麺屋 鶯

鶏に魚介に香味油の美味さ。
〆に食べるのがもったいないよ。

注文から10分ほどで到着した特製鶏白湯魚介そば。

かなり綺麗な盛り付け。

一瞬これを食べいいのか迷ってしまう⚡

チャーシュー３種・海苔・かいわれ・ねぎ・味玉・穂先メンマ。

ほんのりと柚子の香りもしてきます。

白湯のとろっとしたスープ。

鶏ガラに香味野菜をしっかり炊き込んでいるとのこと。

鶏の旨味に加えて魚介は鯖節のように感じました。

どろっと濃厚ですが、柚子や香味油が爽やかにしてくれてますね。

バランスがとれています✋

中太ストレート麺。

歯切れのいいパッツン系ながらドロッとしたスープとのコンビネーション抜群✋

多加水のようでつるっとした舌ざわりもGood！！

チャーシューは３種が１枚ずつ。

この時間でこのラインナップはスゴイ✨

豚肩ロースチャーシューは弾力もありボリュームもある。

この中では1番オススメかも♪

鶏むねも肩ロース同様の低温調理。

やや薄めで低温ならではのしっとりとした食感。

肉本来のうまさが感じられます。

鶏モモは焼きの香ばしい香りが特徴的。

なんだが、焼き鳥食べてるみたいだ＾＾

味玉は黄身がかなり濃厚な味わい。

少しトロっとしたぐらいの絶妙な半熟加減です💡

穂先メンマは標準的なザクザク感♪

ドロスープと絡んでうまい( *´艸｀)

和え玉したかったけどこの時間から次の店へ連食です💨

本日も最後までおいしくいただきました！！！

＜R7.8.17更新＞特製香味中華そば：麺屋 鶯 uguisu

約2年ぶりの再会。

片町の焼き鳥屋で一杯引っかけてから、鼻歌まじりで再訪したら、この丼が“アツアツ”で待っていた。



表面はキラリ、盛り付けはまるで展示会。

豚肩ロース・鶏もも・鶏むねの3種チャーシューに味玉、穂先メンマ、かいわれ、白ねぎ、海苔が整列。

…行儀よすぎて点呼取りたくなる。

レンゲを近づけた瞬間、鶏のふくよかさに、かつお・さば・宗田節、昆布や香味野菜の香りがふわり。

口に含むと、香味油がコクのレイヤーを作り、後口は澄んだままスッと消える。



金沢らしいほのかな甘みがふっと顔を出し、「もう一口だけ…」の無限ループ。

僕の理性、毎回ここで置いていかれる。

中太で角がキリッ。

噛むと「パツッ」と歯が気持ちよく跳ね返る。



小麦の甘みがふっと立ち、スープの旨みをしっかり運搬。

啜るたびに喉が喜ぶ感じで、正直ずっと“流し込みたい”。

…これ、本当に麺か？（褒めてます）

＜R7.8.17更新＞チャーシューごはん：麺屋 鶯

白ごはんに肩ロースをのせ、提供直前にバーナーで軽く炙り。

ふわっと香る匂いがズルい。



タレは控えめで、肉そのものの甘みを押し出す設計。

ごはんはやや柔らかめでモチモチ、丼としての一体感が高い。

「スープに少し浸すのもアリ？」――やったら幸せだったので小声で共有します。

まとめ（静かな多幸感、金沢で一杯。）：麺屋 鶯

繁華街・片町でもちょっと静かなエリアに隠れ居酒屋のような佇まいが雰囲気あります。

鶏白湯と魚介のバランスが素晴らしく、濃いめながらも締めにも合うラーメンでした🌸

今回の訪問では僕が最後の客だったみたいで、、、。

訪れたのは23時台ですが、特に平日だと早じまいがあるのかも😮

香味中華そばの売り切れもあったので、早めの来店が良さそうですね。

味	4.5
接客・雰囲気	4.0
コストパフォーマンス	3.5
また行きたい度	4.0
総合	4.0

店舗情報

店名：麺屋 鶯 uguisu

住所：〒920-0981 石川県金沢市片町１丁目５−３２

オープン日：2016年８月22日

facebook：なし

Instgram：なし

X（旧Twitter）：麺屋鶯 🍜 麺屋白鷺

HP：麺屋 鶯 -UGUISU-のブログ

（名前をクリックすれば各サイトに移動できます）

営業時間：11:30～14:30 18:00〜翌2:00

定休日：日曜

最寄駅：北陸鉄道石川線「野町駅」から徒歩15分程度

電話番号：不明

駐車場：なし

支払い方法：現金

※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください。