どうもっ！
”りょう”（：web59350062）です！
石川県金沢市にある「金沢濃厚煮干豚骨 伊乃心」をご紹介します。
金沢の繁華街「片町」にある、横浜・新潟・名古屋で修業した店主の煮干しラーメンの専門店。
店主は旨い煮干しの店があれば全国車でめぐるほどの探求心のある方、スゴっ(‘Д’)
伊乃心では煮干しスープの濃度を３段階から選ぶことが可能✋
ただ濃度が違うだけでなく、出汁にアレンジを加えるなどそれぞれ違ったスープに仕上がっています。
なお、化学調味料も未使用で無添加のラーメンなんだとか＾＾
繁華街の中心地にあり、昼から深夜までの通し営業が嬉しいポイント😁
ランチに締めラーメンなどいろんなシチュエーションで利用できそうですね。
今回は「麺屋 鶯」の訪問後に伊乃心さんへ。
濃厚な煮干しというと青森の「ひらこ屋」さんなど、セメント色のようなラーメンがあったななんて懐かしむボク。
今回はどんな濃厚な煮干しラーメンが食べられるか楽しみです♪
金沢濃厚煮干豚骨
伊乃心
@石川県金沢市
お店への行き方
北陸鉄道石川線「野町駅」から徒歩13分ほどのところに伊乃心さんがあります。
APAエクセレントホテルの１階で他にも金沢おでんの居酒屋「まごころ」さんも入ってました。
信号「片町」や片町きらら付近にあり、まさに繁華街の真ん中といったところ。
おしながき
食券制（先払い）
★現金
３種類のラーメンに２種類のつけ麺というラインナップ。
どれも煮干し出汁を加えたものになります。
九州の豚骨ラーメンのように麺の硬さが調節可能。
しかも太さが細麺・平太麺と変更でき、より自分好みの麺を選べますね＾＾
麺をお替りしたいときは替え玉ではなく、流行りの「和え玉（300円）」で。
食べ終わったスープに入れるだけじゃなくて、そのまま油そばのように食べるのもおススメ✋
人気は煮干しの濃度が中間くらいの「濃厚煮干豚骨」とのこと。
大量の豚骨を炊き込み、たっぷりのカタクチイワシの煮干しと合わせています。
さらには淡麗煮干し醤油で使用している伊吹いりこを加えたダブルスープです★
お店の内観
カウンター９席
【店内BGM】
J-POP
卓上調味料
一味唐辛子
煮干し酢
生姜の甘酢漬け(ガリ)
特濃煮干豚骨（麺大盛り＋百万石盛り）
どっぷりと濃厚！
セメント色した煮干カプチーノ！！
注文から４分で到着した特濃煮干豚骨。
濃厚煮干豚骨スープに更に煮干しをプラス。
そこにミキサーで攪拌してセメントスープを泡白湯に仕上げた一品。
いいセメント色してますね～✨
チャーシュー・岩のり・かいわれ・紫玉ねぎ・煮玉子・穂先メンマなど。
主観では淡麗系に多いトッピング・ビジュアル。
この光景は初めて見たかもしれません。
あ、ちなみに半ライス（100円）も注文✋
程よくビターな味わいというよりもガッツリと煮干しの苦み。
エグみすら感じ、かなり刺激的なスープになっています。
豚骨は正直よくわからず、とにかく煮干しが前面に出た味わい。
ただ、苦いだけか！と思いきや、何度と啜ると癖になる。
口の中で、遠くにある豚骨がわかると旨味に変わっていく感覚★
卓上の煮干し酢を入れることでかなり顔色が変わり、爽やかなテイストに＾＾
平打ちの太麺はモチモチでやや短めです。
ドロッとしたスープがま～絡むこと。
細麺にすればもっと煮干しが絡んできそう♪
啜りやすさはありますね＾＾
チャーシューはしっとり薄め大判の豚モモ。
味付け控えめでスープの味に完全に負けてるかな。
でもお肉自体は美味い＾＾
紫玉ねぎは生に近いですが、後半には甘くなってきて苦味も和らぎます✋
ゆで卵に近い味玉。
味付けも軽めで黄身のトロっとした部分もありません。
穂先メンマもちょっとザク感っとした食感が少な目だったかな💦
いい片町の夜を過ごせたぜ。
本日も最後までおいしくいただきました🙏🙏🙏
まとめ
はいっ！！ごちそうさまでした～～！！
伊乃心さん、、、
煮干しでノックダウンでした！！
これでもかというほどの煮干し感。
個人的にはこのスープなら細麺の方がよかったかなと後悔。
煮干しが苦手な方は淡麗煮干醤油のラーメンがいいかもしれませんね＾＾
ライスはちょっと硬めだったような。
今度は和え玉も食べてみようかな。
片町で飲んだあとにふらっと伊乃心というコース。
多分行くのはまた深夜になりそうです(笑)
| 味 | 3 |
| 接客・雰囲気 | 3.5 |
| コストパフォーマンス | 3.5 |
| また行きたい度 | 3.5 |
| 総合 | 3 |
【石川県金沢市 麺屋 鶯 uguisu】
— ★いとログ★@山梨のラーメンを中心としたグルメブロガー🍜PR案件受付中♪ (@web59350062) October 17, 2023
「特製鶏白湯魚介そば」をいただきました！！
＜北陸一の繁華街で深夜に贅沢なラーメン♪＞
スープは鶏白湯に加えて鯖節のような魚介テイストがバランスよく組み合わさっています。
柚子や香味油が爽やかさを演出し、バランスの取れた味わい♪… pic.twitter.com/dPmJTYC7U0
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店舗情報
店名：金沢濃厚煮干豚骨 伊乃心
住所：石川県金沢市片町２丁目２−１３ APAエクセレントホテル 1Ｆ
オープン日：2019年11月18日
facebook：金沢濃厚煮干豚骨伊乃心
Instgram：金沢濃厚煮干豚骨伊乃心
X（旧Twitter）：伊乃心の中の人
HP：金沢濃厚煮干豚骨伊乃心
（名前をクリックすれば各サイトに移動できます）
営業時間：［月～木］11:00～翌3:00［金・土］11:00～翌4:00
定休日：日曜・水曜日？
最寄駅：北陸鉄道石川線「野町駅」から徒歩12分程度
電話番号：076-255-1146
駐車場：なし
支払い方法：現金
※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください。
