どうもっ！
”りょう”（：web59350062）です！
北海道札幌市中央区にある「らーめんてつや 南７条本店」をご紹介します。
1997年に札幌で創業しているらーめんてつやさん。
店主の「内海てつや」さんは10代の時からラーメンの修行を開始していたそうな。
札幌や東京などの名店で腕を振るわれていたようです★
この記事を書いている現在、らーめんてつやは札幌に５店舗、東京・高円寺に１店舗を構えています。
ラーメンはげんこつと下処理された豚足を12時間以上丁寧に煮込んだ白湯スープを使用。
味噌や醤油ラーメンには別鍋で３時間煮込んだ背脂をスープ表面に散らし、まろやかな味わいとなっています✋
なおタレは「店の命」とし、一切の内容は明かされていません。
店主が10代から培った知識・技術が表れていることでしょう＾＾
あの札幌の名店「MEN-EIJI」の店主さんもらーめんてつやで修業されていたんだとか。
これはどんなラーメンをいただけるかが楽しみです(*‘∀‘)♪
らーめんてつや
南７条本店
@北海道札幌市
お店への行き方
札幌市電山鼻線「西線６条駅」より徒歩５分程度のところにらーめんてつや本店があります。
付近には「ラーメン木曜日」・「えびそば一幻」など名店がそろうエリアですね。
オレンジと黒の相反する色合いの壁。
クラシック感も感じます。
暖簾はおそらく創業25周年で森住製麺さんからもらったもの。
中の様子はちょっとわかりずらい💦
駐車場
店舗裏に駐車スペースがあります。
らーめんてつやと書かれている黒い看板が専用スペースなのでそこに停めるようにしましょう＾＾
結構広かったです✋
おしながき
オーダー制（あと払い）
★現金
札幌のラーメン店に多い「味噌・正油・塩」の３部構成。
なお、お店の看板メニューは「正油らーめん」のようです(^^)/
トッピングはチャーシュー・味玉のみと潔いね。
優柔不断な僕にはありがたいっす(笑)
ご飯ものは白飯の「めし（小）」がランチとディナータイムが無料のサービス✨
スタッフ大好物らしいまかない丼も気になるところ🤤
お店の内観
カウンター10席程度
【店内BGM】
明るい洋楽
【卓上調味料】
一味唐辛子
にんにくすりおろし
ブラックペッパー
ちょっと薄暗い雰囲気の店内はレトロさも感じます。
地元・山梨の「NARU-TO」さんみたいな内装だ🤲
平日の15時すぎに訪問しましたが他に数組お客さんがいらっしゃいますね。
カウンターのみのコンパクトな店内で、みなさん美味しそうにラーメンをすすってます♪
みそチャーシュー（大盛＋味玉）
こてこてスープが溜まらない！！
花びらチャーシューにも注目😊
注文から６分ほどでみそチャーシューが到着。
チャーシューは350円増しだけど、その期待を裏切らないビジュアルですね。
綺麗な花びら咲いてます(笑)
中央にはネギがトッピング。
札幌ラーメンでわかめは個人的に久しぶりに見たかもしれません。
味玉ちゃんもいい色してるじゃないの😍
味噌に白湯スープを合わせています。
小粒な背脂がしっかりと入っているのでさらにトロトロな舌触りですね。
味噌のしょっぱさよりもやや甘味を感じるスープ。
そのせいか、こってりなんだけど、ついつい飲み干してしまいそう、、、🤣
ぷりっぷりな中太の縮れ麺。
暖簾から想定して森住製麺のものを使用していると思われます。
やや固めの茹で加減で歯ごたえのある少しぼそっとした食感。
徐々にスープになじんできますね(*‘∀‘)
チャーシューは豚肩ロースを鉄板で焼き上げ、肉汁を残すことなく閉じ込めています。
さらに１時間ほどつけダレに漬け込んでいるんだとか。
脂身よりも赤身がメイン。
炭焼きっぽい香りも少し👆
数ミリながら噛み応えがあるチャーシューですね。
噛むとタレの味わいと肉のジューシーな旨味があふれます。
背脂たっぷりのこってりスープとバランスがいいですね🤲
野菜はねぎに加えチャーシューの下にはもやしがしっかり入ってます。
もやしは油の炒めた感じ。
ネギもシャキシャキでいいアクセントですね＾＾
味玉は黄身がねっとりとしたタイプ。
タレの味もしっかり染みてる美味いヤツ♪
メンマとわかめは味噌の味とよく合いますね。
濃厚なスープになじんで自然とご飯が欲しくなる～。
まだこの後連食なのでご飯は我慢よ⚡
無料サービスでも耐えた自分えらい(笑)
本日も最後までおいしくいただきました🙏🙏🙏
まとめ
はいっ！！ごちそうさまでした～～！！
らーめんてつやさん、、、
癖になりそうなこってりスープでした！！
チャーシューの量もすばらしいチャーシュー麺でしたね。
スープは背脂のこってり感が印象的。
濃厚なんだけど味噌がまろやかになって飲み干してしまいそう(^^♪
森住製麺の玉子麺はさすがの安定感と言えるでしょう＾＾
なお、道内のらーめんてつやさんはなんと昼から深夜まで通し営業（R5.8月現在）。
ランチや飲みの後の〆ラーメンなどいろんなシチュエーションで利用できそうです✋
タレの中身は門外不出。
ですが細部までこだわりの感じられるラーメンでした。
１度はみなさんにも食べてもらいたいですね(*‘∀‘)
| 味 | 3.5 |
| 接客・雰囲気 | 3.5 |
| コストパフォーマンス | 3.5 |
| また行きたい度 | 4 |
| 総合 | 3.5 |
【山梨県甲府市 順和】
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「マーボー麺（＋ライス）」
リーズナブルに中華料理がいただける甲府国母のお店。
麻婆は唐辛子に山椒もピリッと聞いて刺激的な辛さ。
その中でも味噌のコクを感じ、ひき肉の粒も大きいです。
ウェーブがかかってスープをしっかり引き上げる太麺が美味いんだな～。 pic.twitter.com/zptyZ7zqI8
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店舗情報
店名：らーめんてつや 南７条本店
住所：北海道札幌市中央区南７条西１２丁目２−１９
オープン日：1997年６月６日
facebook：なし
Instgram：なし
X（旧Twitter）：なし
HP：らーめんてつや
（名前をクリックすれば各サイトに移動できます）
営業時間：11:00～25:30
定休日：水曜日
最寄駅：札幌市電線「西線６条駅」から徒歩５分程度
電話番号：011-563-0005
駐車場：４台程度
支払い方法：現金
※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください🖐
