中華蕎麦 さい藤
@山梨県甲府市
どうもっ！
”りょう”（Twitter：@web59350062）です！
＜今日のあるある＞
「広島のお土産は赤色使いがち」
本日は12月の金曜日。
世の中は花の金曜日の方も多いですね🌸
で・す・が、甲府で金曜日といえば、、、
そう、「中華蕎麦 さい藤」の営業日です(笑)
県内でも人気の味噌ラーメン店「初志貫徹」が金曜日の昼だけ淡麗系の中華蕎麦を提供しているんですね＾＾
週に１回のランチタイムのみの営業とあってなかなか訪問難易度は高いのです(*´Д｀)
また、結構な人気が故に行列にならぶ可能性も高いのですが、行列にならぶほどの価値はありますね💡
山梨では「麺屋 湊」や「中華蕎麦 秋山」などの淡麗系と呼ばれるラーメン店が増えてきましたが、
ここは県内でも早くにこのようなラーメンを提供されてました✨
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並ぶことは覚悟しておいた方が良さそうですよ😲😲😲
お店の紹介
店名：中華蕎麦 さい藤
住所：山梨県甲府市高畑１丁目１０−１７
最寄駅：JR身延線「甲府駅」から1.7kmくらい
電話番号：055-244-0788
営業時間：11:00～14:00（金曜日のみ）
定休日：金曜日以外すべて
facebook：なし
Instgram： https://www.instagram.com/shoshikantetsu.ra_men/
Twitter：初志貫徹©︎
HP：なし
（名前をクリックすれば各サイトに移動できます）
※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください🖐
えっ、こんなに混んでるの？？
甲府市高畑。
昭和通りにある、ココス甲府高畑店やステーキガストの裏にひっそりとたたずむ”さい藤”さん。
ワンちゃんを散歩させるおじいちゃんを車で引きそうになりつつ💦、駐車場へ。
駐車場はお隣のツルハドラッグやココスさんと共用の駐車場なので、かなり広々しています＾＾
車越しからでも見える行列に焦りながら、待ち席へ。
開店10分前ですでに８人の先客が(*´Д｀)
さすがは甲府の人気店。
週に１回しか食べれない中華蕎麦なので、僕みたいなラーメンファンの方が多いのかもな。
なお、お店のサービスで待ち席には暖房が数台ありました。
こういう心配りいいよね😆
開店時間より数分早くお店が開きました。
暖簾は初志貫徹ではなく「中華蕎麦 さい藤」専用のものですね。
さらに小さな看板があります。
なんとなし水戸黄門の家紋を思い出してしまうのは私だけでしょうか(笑)
中華そばと煮干しそば、どっちにする？？
先頭のお客さんから１人ずつ入店し、食券購入後に次の方が入店します。
ラーメンは中華そばと煮干しそばの２種類のみ。
初志貫徹でも販売されているご飯ものもありますね😸
店内の様子
木の温かみが前面に出た店内です。
カウンター席が10席以上、テーブル席が1卓の構成。
なお、厨房がカウンターより高い位置にあるので、調理場面がみえづらい🧑
店主さんと他女性の店員さん３人いらっしゃいました。
みなさん元気な挨拶で動きもきびきびしていて素晴らしいです✨
卓上調味料はコショウのみ。
通常店の「初志貫徹」では酢・コショウ・ラー油・ガラムマサラがありましたね。
中華そば（大盛 特製トッピング）
食券を購入してから10分くらいで到着。
見た感じかなり回転は早そうです☝
若干見える麺線が少し乱れているのが少し気になりますね。
なお、特製トッピングは味玉・チャーシュー１枚・穂先メンマです。
鶏ガラも入っていそうですが、それよりも煮干しなどの魚介系の方が強い醤油ベースのスープ。
すっきりとしていて後味が残らずくどくないです★
醤油の濃さはそれほど感じず、のちに紹介する具材を殺さないのが特徴的。
すすりながら感じたのは「そば」のような和風な味わい。
飲みやすく胃にスッと入っていく感覚があります。
麺はパッツン系ストレートで中細麺。
お店の端に「三河屋製麺」の麺箱があったので、おそらくそちらで製麺されたものでしょう。
まるで東北の色白美人のような美白で艶っぽい麺です✨
長めの麺は思わずズルズルっと啜りたくなりますね。
噛めば歯切れよく、鶏油が絡んでこれまたスルスルと口の中に入っていきます🤣
麺量は一般店と同等量ありそう。
お肉はレアなモモチャーシューがデフォルトと合わせて２枚。
脂身と赤身のバランスがいいです。
噛むと出てくる肉汁・脂にコクがあって美味。
厚みはそこまでありませんが肉感は残っており、僕的にはちょうどいい柔らかさ😀
玉子は黄身がトロトロで味がしっかりついているタイプ。
写真で見てもわかる通り黄身があふれ出してます😋
穂先メンマは端と端で太さが異なるため食感に違いを感じて面白い。
太い部分はザクザクとした歯ごたえ、細い部分はピロっとした食感。
味付はほどほどについてます。
デフォルトでもメンマがトッピングされているのか、結構入ってます。
なお真ん中にあったネギはかなり青く見た目が良好👍
あえてそのまま食べれば風味があり、いいアクセントに＾＾
かなり満足できた１杯かも。
最後まで大変おいしくいただきました🙏🙏🙏
まとめ
はいっ！！ごちそうさまでした～～～！！
中華蕎麦 さい藤さん、、、
「素材の１つ１つのこだわりが凄いです！！」
淡麗系であれば当たり前なのかよくわかりませんが、そもそもスープがそこまで目立っていないので、麺や具材が引き立つイメージ。
１つ１つが勝負をしてきており、抜け目がないです。
濃い味でごまかすこともせず、正面突破でみんな美味いっす。
また、250円の特製トッピングはコスパまずまずなので、注文しておいて損はなさそう＾＾
麺が細いことも関係しているのか行列で一瞬嫌気がさすも回転は早いので、行ってみる価値はあるかも。
ただ平日仕事の会社員さん泣かせですな。
頑張って有休取りましょ(笑)
ここまで最後までお読みいただきありがとうございました😎😎😎
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