どうもっ！
”りょう”（：@web59350062）です！
山梨県甲府市にある「支那そば・餃子工房 蓬莱軒」をご紹介します。
タイトルの通り、こちらは初めてラーメンの中でも、全国初の支那そばを復活させたお店。
これは昔「支那そば」という言葉が差別用語になっていたのが関係していたらしい(‘Д’)
蓬莱軒のPR動画を見たんですが、これがめっちゃカッコイイですね～♪
そして途中カメラ目線の奥さんが可愛いです(笑)
創業から半世紀以上と、歴史が長い蓬莱軒。
過去にはテレビ番組の「全国のラーメン99選」の4位に選ばれたり、山梨のラーメンWalkerで1位にも選ばれ、メディアにもよく取り上げられています。
ラーメンデータベースでは、以前は県内1位にも選ばれていましたね＾＾
お店の入り口には、今年のオリンピックで活躍した選手など、いろんな有名人が来店したときの写真も写っていました。
味も、名声もお墨付きのこちらのお店。
今日も写真を多めでお送りいたします( *´艸｀)
支那そば・餃子工房
蓬来軒
@山梨県甲府市
お店への行き方
場所は甲府市の中央エリア。
この辺りは一方通行の道路が多いのよねん。
甲府駅からは南東に位置する鍛冶町通り沿い。
駅から繁華街を抜けたあたりですね。
ちなみに近くにはある「魚そう」というお寿司やさんも有名だったりする、、、。
最寄り駅はJR身延線「金手駅」です。
おおよそ15分程度で行けるでしょう。
JR中央本線甲府駅からも徒歩20分程度といけなくもないですよ＾＾
駐車場
駐車場は３か所。
店舗前と向かいの駐車場はかなり車間が狭かったりするので注意です！
- 店舗前に3台
- 店舗通り向かい20台
- 尾花屋駐車場13台 （1時間無料）
平日の12時半に訪問。
駐車場は８割ほど埋まってます( ﾟДﾟ)
県外ナンバーも結構ありますね～。
お店の外観
外観から人気店と思わせる凛々しいビジュアル。
外からは中の様子は見えずらいです。
店内やお店の外には待合い席のベンチがいくつか用意されています。
入店時は店員さんの指示にしたがって着席すればOKです＾＾
なお、お店の入り口の前には、「営業時間の5分前に入店できます」の文字があります。
待ち客の数次第では11時ごろから入店ができるというウワサも、、、。
おしながき
オーダー制
（後払い / 現金・クレジットカードOK）
お店の代名詞ともいえる「支那そば」はもちろんのこと、多彩な中華料理を楽しめることができます。
他のお客さんで、ラーメン以外にもチャーハンや餃子を食べている人が多かったかな。
チャーハンは四角い大きなお皿にもりもり盛られているのを見かけました。
お値段がそれなりにするので、ボリュームもなかなかありそうです。
ベストな組み合わせだよね～！！
お店の内観
カウンター５席
テーブル２人用２卓
テーブル６人用３卓
小上がり７卓
【店内BGM】
聞いたことない陽気な洋楽
50人以上は集客できそうな店内は天井も高く広く感じられる。
家族で行けるのはもちろんですが、おひとり様も結構いますね。
ピーク時は６人掛けテーブルで相席になるパターンもあります。
清潔感のある店内は好印象を持てます。
厨房はあまり言葉を交わさずとも、長年のチームワークで調理している姿は見てられますね～。
店主さんがラーメン、奥さん？が餃子つくりに専念。
青汁王子に似たイケメンの店員さんがチャーハンをメインで担当。
素人が見ても、みなさん手さばきが綺麗で速いです。
イケメン店員さんの鍋を振るのがとても豪快なのも印象的。
さすが創業50年以上経っているだけありますな～。
お店の入り口には、数々のレスリング選手の写真がずらり( ﾟДﾟ)
その中には、今年、東京オリンピックで金メダルを獲得した「乙黒拓斗選手」や、吉田沙保里さんの写真もあります。
レスリングの強豪の山梨学院大学があるからでしょうかね？？
卓上調味料
・こしょう
・七味唐辛子
・ラー油
・醤油
この時期に嬉しい、消毒液も完備。
カウンター席では1席ごとに水のピッチャーがあるのはありがたいです！
チャーシューメン大盛
これが全国で初めて復活させた支那そばだ！！
お店は結構混んでましたが、5分くらいで到着です。
淡麗系と言われる透き通ったスープが美しい。
また、メンマの色が赤みを帯びています！
チャーシューは大き目なものが4枚とボリューム満点！！
鶏ガラのダシに薄口しょうゆが合わさったスープ。
大き目のレンゲでスープを啜れば、程よい油の量と醤油でとても飲みやすい。
もちろん熱々で、これは万人受けしそうですね～。
麺は中細の低加水の微ちぢれ麺。
噛めば、パッツンとして歯切れがいいタイプ。
昔の中華そばって感じですね。
なんだかノスタルジックな気持ちになります。
写真をみてもわかるように、かなり分厚いチャーシューです。
一見、肉感重視の固めの仕上がりかなと思いましたが、しっかり煮込まれていて意外と柔らかいんです。
なんだか昔より赤身が減ったようにも見えます。
ぼそぼそしてないので、ご飯と一緒に食べたいですね( *´艸｀)
桃色に煮込まれたメンマは甘味があります。
麺の量は標準的。
本日も最後まで大変美味しくいただきました！！！
＜R4.11.11更新 ワンタン麺 大盛（＋チャーシュー３枚）＞
前回の訪問から１年以上経過してました。
行くたびに混んでるので諦めてた蓬莱軒さん(笑)
ですが、ててて！TVでピックアップされるということで再訪です★
以前チャーシュー麺にワンタントッピングはできませんでしたが、ワンタン麺にチャーシュートッピングなら可能とのこと。
なおチャーシュー１枚150円ずつ増量可能です。
今回は炒飯も注文しましたが、スープだけラーメンよりも10分前に提供されました。
その後一行に来ず(笑)
器からはみ出るチャーシューは健在ですね。
ただ、１年前と比べて赤っぽい色合いがなくなっているようにも見えます👀
デカすぎてワンタンは全く見えません(笑)
動物系の出汁に野菜を煮込んだような味わい。
あとは昆布だしのような感じ。
醤油もきっと溜まり醤油のような濃い味なのかも。
ただ、調味油がしっかり入っているので油の美味さと共にスープを楽しむタイプです。
中細のちぢれ麺も相変わらず。
油多めのスープだとテカっと油が纏いやすいところ、少しパッツンとした食感が残ってるし油感は感じなかったです。
スープを飲んで結構重いかなと思いきや意外にあっさり食べれる麺です。
麺量は基本160gですが大盛りはその1.5倍くらい入ってそう。
感覚的には多めに感じました＾＾
桃色したメンマは見た目から特殊な味がしそう。
薬膳のような普段食べない味わいがほのかにしてきます。
コリコリとした歯ごたえはやや強め。
量も結構入ってます☝
ワンタンはチャーシューの裏にぎっしりありました( *´艸｀)
皮に対して小粒な餡。
ひき肉の旨味や生姜などの調味料など特別強い味付けはなさそう。
皮のピロピロ感が食感として強いですね。
全体的に物足りなさが残り、これなら餃子の方がいいかも。
＜R6.2.20更新 五目そば＞
食べたいんだけど、行列にビビッてなかなか行けないのよ蓬莱軒さん。
気合を入れて開店時間30分前の11時に到着。
するとちょうど店員さんがお店を開けてくれました。
え、30分前ですよ？(*‘∀‘)
様々なトッピングが楽しめる五目そば。
チャーシューさん車線はみ出してます、あなた違反ですよ。
表面から見えるのはゆで卵にたっぷりねぎ、なるとに海苔。
蓬莱軒ならではの赤いメンマも入っています。
スープは支那そばと同じ醤油ベースですね。
鶏ガラに野菜やしいたけ？のような旨味が感じられる。
下にはたけのこ・白菜・おしゃれカットの人参・きくらげ・さやえんどう・豚肉。
八宝菜みたいな具材なんだけど、トロミがなくてさっぱりしてます。
チャーシューも２枚あってボリュームたっぷり。
連食したいから並盛にしたけど、食べきれるか不安になる(笑)
支那そばと比べて400円増しですが。
ま～こんだけ盛りだくさんだとわからなくもないかな。
＜R6.2.20更新 中華丼＞
何も考えずに五目そばと注文した中華丼。
いくつかトッピングが被ってる(笑)
白菜and白菜、、、。
五目の食材に加えてうずら・エビ・しいたけなど。
とろみが強め。
見た目から予想できた味付けでしたが、濃すぎずちょうどいいね(*‘∀‘)
まとめ
はいっ、ごちそうさまでした～！！
蓬莱軒さん、、、
甲府を代表する、王者の風格すらあるお店でした！！
またどんなに忙しくても、常連さんが来れば店主が出向いて挨拶に来ていた様子がとても印象的。
地元に愛されているっていうのがわかります。
ただ２回目の訪問時はピークタイムに訪問したのですが、オペレーションの問題を感じました。
ミスが分かった際の対応の仕方もちょっと気になったかな。
ラーメンは野菜や鶏ガラをブレンドしたスープ。
油の美味さもあって味わい深いです。
分厚いチャーシューは是非食べてもらいたいな(‘Д’)
ラーメン以外にも一品料理もあるため、今度はビールと一緒に食べてみようかな。
ただ、こちらの一品料理は量が多めなのでご注意を🖐
| 味 | 3.5 |
| 接客・雰囲気 | 2.5 |
| コストパフォーマンス | 2.5 |
| また行きたい度 | 3.5 |
| 総合 | 3 |
リンク集
X(旧：Twitter)：★りょう★@山梨のラーメンを中心としたグルメブロガー
店舗情報
店名：支那そば・餃子工房 蓬来軒
住所：山梨県甲府市中央４丁目１２−２８
最寄駅：JR身延線『金手駅』から徒歩15分程度
電話番号：055-233-2458
営業時間：
11:30～14:30（L.O 14:20）
17:30～20:30（L.O 20:30）
※スープが無くなり次第終了
定休日：火曜日
instagram：支那そば・餃子工房 蓬来軒
HP：蓬莱軒
※変更となる場合もあります、来店時は、instagramや店舗から確認ください
コメント