どうもっ！
”りょう”（：web59350062）です！
静岡県伊東市にある「支那そば 福々亭」をご紹介します。
伊東市は何気に評判のラーメン店が多いところ。
家系好きの僕は昔さんざん通った長野の「よし家」の原点にもなっている「吉田家」が好き(*‘∀‘)
ということで山梨から山を下りて峠を越えてやってきたのは伊東市の福々亭。
あのラーメンの鬼と呼ばれた故・佐野実店主の「支那そばや」で10年ほど修行された方の独立店です。
なお開業は1999年と老舗ですね。
支那そばやは1980年代後半にはじまり、当時では少ない自家製麺を使用。
厳選した素材を使用した醤油ラーメンが人気。
さらにはテレビ番組に佐野店主が出演し、ラーメンの鬼という異名もついて当時人気でしたね(*‘∀‘)
そんな鬼のDNAを受け継ぐ福々亭さん。
まさに繊細なラーメンがいただけましたよ✨
支那そば 福々亭
@静岡県伊東市
お店への行き方
JR伊東線「伊東駅」から徒歩２分のところ。
駅を出たら左手に進むと右手に見えてきます。
夜の開店時間５分前に到着、すでに１人がウェイティング。
真っ白な暖簾の中央には福々亭の文字。
なお、専用駐車場はないため、近隣のコインパーキングを利用します。
おしながき
オーダー制（あと払い）
★現金
塩ラーメンと醤油ラーメンの２種類の構成。
お高めな気もするが、どちらも料金は同じです。
+350円のまるとくトッピング（チャーシュー２種・わんたん・味付玉子）はコスパが良さそう(*‘∀‘)
個人的にはライスが欲しいっす。
ちなみに一杯飲んでからでも全然合うラーメンですよ🍺。
お店の内観
カウンター11席
【店内BGM】
ラジオ（伊集院さん？）
【卓上調味料】
塩味用こしょう
醤油味用こしょう
カウンター席のみのこじんまりとした店内。
中では早藤店主と女性が切り盛りされています。
２人とも言葉をあまり発さず、阿吽の呼吸かのように淡々とラーメンを提供していきますね。
目の前の厨房では大釜１つで麺を茹でている模様。
醤油と塩を別で茹でるため、提供時間もかかってくるんだそうな＾＾
塩まるとくらーめん 大盛り
透き通るスープに魅了される。
繊細な味わい。
注文から８分ほどして塩まるとくらーめんが到着。
丼の側面には「支那そばや」の文字がはいっていました。
何より底まで見えそうな透き通ったスープが気になる。
調味油が多めに浮かんでいるようです。
中央の紫たまねぎ・刻みねぎがなんとも鮮やか。
綺麗すぎて見とれてしまうようなビジュアル。
ワンタンも大きそうだ(*‘∀‘)
塩らーめんのスープは鶏と白エビのWスープ。
一部の口コミでは「お湯みたい」と揶揄されている方もいた。
たしかに濃厚というわけではないが、雑味が無く、すっと鶏と白えびの旨味が入ってくる。
そこに薬味のネギ、千切り紫玉ねぎ、フライドガーリックや千切りの柚子で変化を楽しむ。
あっさりと思いきや味の変化があるので満足感が高まります。
加水が低そうな自家製の中細ストレート麺。
店主の平打ちザルで麺上げする所作に見とれてしまった(*‘∀‘)
表面が滑らかでスルスル～ッと口の中に入っていきます。
長めの麺がいい啜り心地。
小麦の配合が高めのようで、やや柔らかめ。
このさっぱりめのスープともよく合っています✨
豚ロースは肉質がホロホロで持ち上げることができず💦
味染みもそこそこでサシも程よく入っています。
ライスあればなぁ～。
バラ肉は脂身にコクがある。
もちもちっとした赤身でさっぱりとしたラーメンに物足りなさを解消してくれる感覚です＾＾
ピロピロ皮の中にぎっしりと餡の入ったワンタンですね。
中のひき肉が粗目で食感もしっかりあってジューシー♪
味玉はゆで卵に近い感覚、ちょいとろね～。
しなちくもしっかりとした太さで歯ごたえもある。
味付けはラーメンに合って優しいね～( *´艸｀)
この勢いで醤油も食べてみたかった。
でも後があるので我慢です(笑)
本日も最後まで美味しくいただきました！！！
まとめ
はいっ！！ごちそうさまでした～～！！
福々亭さん、、、
すべて飲み干したくなるスープでした！！
支那そばや系列の繊細な味わいのラーメンでしたね。
麺・スープ・トッピングすべてが抜け目がなかったように思います。
二郎や家系しか食べてこなかった昔なら薄いな～と感じていたのかも。
化学調味料を極力抑え、出汁の旨味を前面に出したようなテイストでした。
伊東市はここ以外にも「吉田家本店」、「RAMEN VILLAGE CAFE」など人気店が多いエリア。
また再訪したいものの、遠く山梨から山を超え、峠を越えなければならないのが悲しいかな😿
| 味 | 4.5 |
| 接客・雰囲気 | 3.5 |
| コストパフォーマンス | 3.5 |
| また行きたい度 | 4 |
| 総合 | 3.5 |
リンク集
店舗情報
店名：支那そば 福々亭
住所：静岡県伊東市湯川２丁目１７−６
オープン日：1999年
Instgram：なし
X（旧Twitter）：なし
HP：なし
（名前をクリックすれば各サイトに移動できます）
営業時間：11:30～14:20 17:30～20:30
定休日：水・木曜日
最寄駅：JR伊東線「伊東駅」から徒歩２分程度
電話番号：055-748-6204
駐車場：なし
支払い方法：現金
※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください。
参考サイト
通も絶賛！ラーメンの鬼・佐野実の味を受け継ぐ「支那そば 福々亭」の一杯がもはや芸術品|バナナマンのせっかくグルメ｜TBSテレビ
