上越家@新潟県上越市
こんにちわ～！りょう（@web59350062）です＾＾
山形・新潟旅行の最終日。
新潟市から高速で帰る際に、
こちらのお店に寄り道です。
上越家は、2005年に創業された
豚骨醤油ラーメンのお店。
言わずと知れた、
横浜にある家系総本家の「吉村家」に認められた味として直系認定されています。
こちらの店主の石平さんは、吉村家だけでなく富山にある「はじめ家」でも修行された経験があるそうな。
しかも、はじめ家の店主は
石平店主の先輩にあたるらしい💡
この吉村家・はじめ家とも、
連日お客さんが集まる人気店として地域に愛されています。
実は、今回の旅行では初日に「はじめ家」にお伺いしてるので、
はじめ家とも総合的に比べながら、上越家の様子をお伝えしていきます！
それでは本編をご覧ください(=ﾟωﾟ)ﾉ✨
はじめ家でのレポート記事はこちらから👇👇👇
お店の紹介
店名：上越家
住所：新潟県上越市下源入１７３−４
最寄駅：
JR信越本線『直江津駅』から1.5km程度
電話番号：025-545-0702
営業時間：
11:00～14:30／17:00〜20:30
[日・連休最終日] 11:00〜14:30
定休日：月曜日
※変更となる場合もあります、
来店時は、店舗にご確認ください。
場所は上越インターから近く、国道8号沿いの好立地
お店は赤を基調とした店構え。
道路からはかなり目立つので分かり易い😊
入り口には、
吉村家の直系でしか掲示できない「ロゴ」が。
駐車場は、30台以上は停められそうで広々としてます。
国道8号沿いでかつ、
国道18号の終点近くという好立地です。
ただ、富山や長野方面から行く際は、少し回り込んでいかないといけないので、お店に入るのに少し苦労するかも💦
国道8号で新潟方面から向かうなら道沿いになるのでスムーズに行けるでしょう。
「はじめ家」と共通しているのは、両方とも高速のインターから近くて、駐車場から広いことでしょうか。
地元に愛されることも大事ですが、
県外からのお客さんを意識しているのかも🤔
人気店になるには、立地も大切ですね＾＾
メニューはもちろん豚骨醤油がメインです
メニュー
- ラーメン並 720円
- ラーメン中盛 820円
- ラーメン大盛 920円
- チャーシューメン並 920円
- チャーシューメン中盛 990円
- チャーシューメン大盛 1070円
- ライス 150円
- 小松菜とほうれん草 150円
- 味玉 80円
- 海苔 100円
- メンマ 100円
- もやし 60円
- 玉ねぎ 70円
- ねぎ 150円
- きくらげ 80円
- キャベツ千切り 80円
吉村家と同じ、食券制。
小松菜とほうれん草は、吉村家の「野菜畑」のトッピングに近そうですね。
キャベツの千切りもオリジナルのトッピングです✨
ライスは5種類の中から選べます👍
玉子まぶしとネギ味噌チャーシューまぶしは数量限定です。
つけ麺も気になるところですが、本日はラーメンをチョイス☝
店主以外は女性が切り盛り
券売機で買った食券札はカウンターに置いてラーメンを待ちます。
卓上の調味料は「ゆずこしょう、ゴマ、唐辛子、にんにく、からみそ、ラーメン酢、刻みしょうが」など家系らしい布陣。
はじめ家と比べるとバリエーションは少な目。
ちなみにラーメン酢は醤油のキレのある直系のラーメンにかなり合うのでオススメです＾＾
店主の石平さん以外数名店員さんがいましたが、女性の方ばかりでしたね。
家系によくある威勢のいい雰囲気は残しつつ、なんとなく柔らかい雰囲気を感じます。
ちなみに店内のBGMは流行りのJ-popの有線。
店内の様子の写真を撮ろうと思っていたら、もうラーメンが提供されました💦
食券札渡してからものの7-8分です。
これははじめ家や吉村家よりも早い提供スピード(=ﾟωﾟ)ﾉ
チャーシューメン大盛＋味玉
麺の硬さは普通、油多め、味の濃さは普通でお願いしました。
はじめ家と比べると油の量は近しいものがありますが、若干スープは上越家の方が醤油の色をしています。
はじめ家のラーメンはこちら👇
（※👆はねだ家のラーメンです）
やっぱり見た目の醤油感は上越家の方が濃いように見えます。
油の量はやはり同じくらいかな。
ただ、スープを啜るとはねだ家の方が醤油のキレが強くて、油のくどさがありません。
上越家の方は、それよりも優しい味わいですが、しっかり豚骨を感じることができます。
（※👆はねだ家のラーメンです）
麺は、吉村家直系ならではの「酒井製麺」の麺を使用。
やや短めの麺は、もっちりしています。
この辺りは、両店ともに近いのかなと思いました。
濃いめのスープに染まった麺はずるずると食べられますね＾＾
（※👆はねだ家のラーメンです）
直系ならではの、燻製チャーシューはやや小ぶりながらも、香りがよく食べやすいです。
若干ですが、上越家の方が脂身が多く柔らかい印象☝
こちらは、チャーシューご飯。
チャーシューというより「そぼろ」に近いです。
ご飯は新潟産コシヒカリを使用。
新米を使っている様子。
白飯にチャーシューと味玉を3つセットで食べるのもよかったな～。
まとめ
はいっ、ごちそうさまでしたーーー！！
全体的な印象としては、直系特有の醤油の濃厚さは抑えて、豚骨のコクが感じられる印象でした。
派手さは少ないですが、地元に合わせた、優しい味になっているように思います。
はじめ家もそうだったようですが、地方の場合は、家系発祥の横浜とは味の試行錯誤も必要です。
その結果としてこのような味になったんじゃないでしょうか？
店員さんは女性が多かったですね。
そして、提供スピードの速さは圧巻でした。
温かみのある雰囲気もありつつ、チームワークの良さを感じる、地元の人気店。
上越市で海鮮に飽きたら、ぜひラーメンはこちらのお店に行ってみてはいかがでしょうか？？
ここまで最後までお読みいただきありがとうございました😊😊
