どうもっ！
”りょう”（：web59350062）です！
長野県松本市にある「つけ蕎麦 中華蕎麦 尚念（以下 尚念）」をご紹介します。
長野に住んでいたころによく来た南松本（なんまつ）エリア。
何度とコミックバスターとアピナで遊んでいたことか(笑)
もちろん南松本エリアのラーメン店も多く訪問していた僕。
そんな同エリアにいつの間にか超人気のつけ麺のお店ができているそうな💡
それが今回の尚念さんです。
藤田店主は東京・亀有に店舗を構え、食べログJAPAN RAMEN AWARD 2016の全国１位に選ばれた「つけ麺 道」で修業。
2016年に長野市権堂で開業し、すぐに人気店の仲間入りとなりました✨
その後2018年に現在の南松本に移転となります。
「つけ麺 道」と言えば、濃厚な魚介豚骨ベースのつけダレのつけ麺が人気ですね。
そのDNAを受け継ぐかのような尚念さんのつけ麺は人気になるのもうなづける一品。
初めての訪問でしたが、まるで「曲線美」な麺に圧倒されました🤣🤣🤣
つけ蕎麦 中華蕎麦 尚念
@長野県松本市
お店への行き方
松本市南松本。
南松本駅北側にあるやまびこ道路沿いに尚念さんがあります。
昔はココ焼肉屋さんだったような😗
駐車場は同敷地内にあるジムと共用。
20台以上は停められそうでした✋
ん？というか昔ここはカラオケ屋さんでジムじゃなかった！
おしながき
食券制（先払い）
★現金
〇豚骨つけ蕎麦 1000円
〇醤油つけ蕎麦 1000円
〇塩つけ蕎麦 1000円
〇濃厚中華そば 980円
〇中華そば 900円
お店の内観
カウンター６席
テーブル６卓
【店内BGM】
なし
みなさんエエ声されてます(笑)
卓上調味料
・深煎七味
・ラーメン七味
・七味（ノーマル）
山梨ではあまり見ない「八幡屋磯五郎」の七味唐辛子。
というか八幡屋磯五郎の七味ってこんなに種類あったのか⚡
それぞれテイスティングしてみる。
ラーメン七味はノーマルの七味に胡椒やスパイスを効かせた香り♪
ゆず七味はしっかりと柚子の味わい。
焙煎七味は本来の七味の香りがさらに深まっている感じがしました＾＾
特製つけ蕎麦
もはや絶景。
艶めかしい曲線美だ。
注文から10分程度で到着です。
結局どれにしていいか分からず、特製つけ蕎麦にしました(笑)
ねぎ・青ねぎ・柚子が別皿で提供。
特製つけ蕎麦のトッピングは「味玉・叉焼（４枚）・メンマ増し・肉増し・海苔５枚」です。
お兄さんが提供直前で綺麗に麺を整えていたのが印象的。
いざご対麺すると、崩すのがもったいないね( *´艸｀)
豚骨魚介のつけダレにはナルト３枚・味玉・メンマ。
さらにたっぷりと太めの短冊チャーシュー・バラチャーシューが１枚IN。
すするとトロッとしてややざらつきのある舌ざわり。
魚介のビターさが先行し、後から少し甘味のある濃厚な味わいが感じられます。
短冊チャーシューは太くも柔らか♪
メンマはコリっとした食感も小ぶりでサクッと食べやすかった😁
まさに美人じゃなくて”美麺”。
麺線整った極太のストレート麺です。
つけダレにディップせずにそのままスルッと口へ運ぶ。
芯がしっかりとしてコシがすさまじい。
そしてゴムのような弾力がスゴイ😍
小麦の香りも十分。
濃厚なつけダレにつけても存在感があります。
こういう豚骨魚介系は濃いばかりに後半がダレやすいところ。
そこに薬味の柚子が爽快感をもたらし、いいアクセントになりました👍
少し小ぶりな叉焼は炙りの香りがたまらない🤲
ファーストタッチはやわらか。
冷えた麺の上に乗っているため、脂身が固まってましたが食べやすいです。
味玉は白身が厚め。
そして黄味の部分があったかいのが印象的。
味付けを控え目にすることで濃厚なつけダレとバランスが取れているようです＾＾
実は今回「麺とび六方」からの連食。
それでもスルッと食べてしまったよ😂
本日も最後までおいしくいただきました🙏🙏🙏
まとめ
はいっ！！ごちそうさまでした～～～！！
尚念さん、、、
まるでアートなつけ麺でした！！
個人的印象ですが、つけ麺（・ラーメン）の人気店は商品の見た目が綺麗な店舗が多いように思います。
高級感あふれる店内も相まってか、よりフォトジェニックなビジュアルでしたね。
濃厚なつけダレに極太麺というのは多数の店舗で普及が進み、一部で「またおま系」と呼ばれているそうな。
ですが芯のある自家製麺はクオリティとしてはかなり高かったように思います。
つけダレにつけずとも、小麦の香りと食感だけで食べられそうでした。
こうなると醤油や塩など他のつけ麺も食べてみたいところ✨
むかし過ごしていた松本。
この街の風景をアップデートするためにもまた足を運ばないといけないなこりゃ。
| 味 | 3.5 |
| 接客・雰囲気 | 4 |
| コストパフォーマンス | 3 |
| また行きたい度 | 3.5 |
| 総合 | 3.5 |
【山梨県甲斐市 めん屋ベルとら】
— ★いとログ★@山梨のラーメンを中心としたグルメブロガー🍜PR案件受付中♪ (@web59350062) September 13, 2023
「チャーシューパイタン（＋味玉＋鶏焼もも）」
鶏の旨味に塩だれの風味が効いた鶏白湯のスープ。
ビシッと塩分が効いて目の覚めるような味わいです。
麺はゴワっとして食べ応えのある中太麺を使用。
金・土の23時～27時限定の営業、訪問難易度高めです！！ pic.twitter.com/CC756xUgMS
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店舗情報
店名：つけ蕎麦 中華蕎麦 尚念
住所：長野県松本市南松本１丁目２−２７
オープン日：2018年６月23日
facebook：なし
Instgram：つけ蕎麦 尚念
X（旧Twitter）：つけ蕎麦 中華そば 尚念
HP：なし
（名前をクリックすれば各サイトに移動できます）
営業時間：10:00～15:00 17:00～21:00(L.O)
定休日：第３木曜日
最寄駅：JR篠ノ井線「南松本駅」から徒歩６分程度
電話番号：不明
駐車場：20台以上
支払い方法：現金
※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください🖐
