どうも！
りょう（：@itolog110）です！！
「ティッシュ１枚ちょうだい」って言われたお母さん。ティッシュを箱ごと渡す。
山梨県甲府市にある「鶏と貝 MUU 〜夢海〜（むう）」をご紹介します。
ラーメンの世界にも革命がある。
2025年2月28日、山梨県甲府市にグランドオープンした「鶏と貝 MUU 〜夢海〜」。
ここは、山梨のラーメン界を席巻する「三角屋 暖」の3号店だ★
メニューは「地鶏醤油」「貝だし塩」「クラムラーメン」の3種類。
特に注目なのは、ムール貝・アサリ・ハマグリのトリプル貝出汁に、羅臼昆布を合わせたという超本格的なスープ。
塩ダレにはホタテ貝柱やハマグリの旨味を凝縮。
しかも醤油においては5種類をブレンドし、という徹底ぶりがヤバい。
なんかもう、情報だけでボクもうお腹いっぱいなんですけど( ﾟДﾟ)
さらに、三角屋 暖の店主が関わっているなら味は保証済み✋
2号店の「つけそば一福 澪～Rei～」も、ラーメン屋とは思えないほどオシャレだったので、今回のMUUもかなり期待大。
余談だが、「むう」と聞くとオカルト雑誌の「ムー」が脳裏に浮かぶのは僕だけだろうか？
しかも2025年は、日本三大UFO事件の一つ「甲府事件」から50年。
鶏と貝 MUU 〜夢海〜がその歴史的タイミングで甲府市にオープンしたのは……果たして偶然なのか？（笑）
鶏と貝 MUU 〜夢海〜
@山梨県甲府市
鶏と貝 MUU 〜夢海〜への行き方
お店の最寄り駅はJR身延線「善光寺駅」。
そこから徒歩8分ほどで到着する。
国道411号沿い、目の前には「三角屋 暖」もあるので、見落とす心配はなさそう。
外観はレンガ造りの洋風でコンパクト。
まるで絵本の中みたい！
南アルプス市のfumotto（ふもっと）にある「麺あかざわ」や地元の方など、祝い花がたくさん並んでますな～。
駐車場
駐車場は12台あって、城東病院の職員駐車場の敷地の一部かな？？
でも、MUU用のスペースは限られてるので要注意。
防犯カメラがあって、迂闊に違う場所に停めると“犯行の一部始終”が記録される可能性もある。
無事にラーメンを食べるためにも、正しい駐車位置を守ろう。
外にはウェイティングボードと4席の外待ち椅子がセッティング。
すでに大人気店の様子で、休日の開店15分前に到着した時点でなんと13組待ち！
７組目に待った方は開店45分前に来店されたらしい★
車内待機もOKみたいで車内で待つ人もチラホラ。
ただし、店員さんが呼んでくれるかは謎( ;∀;)。
鶏と貝 MUU 〜夢海〜のメニュー
【注文・支払い方法】
食券制（先払い）
★現金
提供されるラーメンは4種類。
- 地鶏醤油そば
- 貝だし塩そば
- 濃厚クラムらぁ麺（売り切れ…無念）
- 濃厚クラムつけ麺（売り切れ…ぴえん）
価格は1,050円～。
なお、事前にＳＮＳで聞いたところでは「貝だし塩そば」がおススメみたいですよ💡
替え玉はあるが、大盛りの設定はナシ。
さらに、「和え玉」が用意されているのもポイントだ。
和え玉とは、ただの替え玉とは違い、味付けがされていて“そのまま混ぜそば風に楽しめる”というもの。
これ、山梨県では珍しい提供スタイルなので、気になる人はぜひ試してみてほしい(^^)/
トッピングには「肉団子」や「メンマ」があり、さらに瓶ビールまである。
……この組み合わせ、昼から飲むしかないのでは？🍺
お店の内観
【席数】
カウンター５席
テーブル２卓
【店内BGM】
ジャズ？シャンソン？
【卓上調味料】
ブラックペッパー、辛味（鷹の爪？を細かく刻んだもの）
店内は木目調の落ち着いた雰囲気。
外観のレンガ造りからは想像できないほど、温かみのある空間が広がっていた。
BGMにはシャンソンやジャズが流れ、まるでフランスのカフェに迷い込んだかのよう。
いや、ここ山梨県なんだけど？ (笑)
そして、ふと脳裏をよぎるのは、川端康成の小説『雪国』の冒頭。
「国境の長いトンネルを抜けると雪国であった」。
……まさに、「細い通路を抜けるとおしゃれ空間であった」。
店員さんの接客は丁寧で、店主さんと助手の男性、お姉さんたち４人で回している様子。
ニット帽をかぶってるのカッコええな。
ちなみに「鶏出汁中華そば 珀寛流」や「鶏そばAkari」など、山梨の有名ラーメン店からの祝い花がずらりと並んでました。
これは、山梨ラーメン界の新たな名店確定ってことか。
特製貝だし塩そば
：鶏と貝 MUU 〜夢海〜
他の貝出汁ラーメンとワケが違う。
私は貝になりたい。
食券を渡して5分ほどでサクッと着丼。
事前にイチオシと聞いていた「貝だし塩そば」を特製トッピングにしてみました。
木のお盆と一緒に、おしぼり、さらに同タイミングで貝めしまで登場。
スープは黄金色……いや、ちょっと濁っている？
そこに浮かぶ大量の香味油。見た目からして「旨味爆弾」なのが伝わってくる。
さらには３種類の肉類、味玉などなどトッピングが盛りだくさんでお祭り騒ぎです( *´艸｀)
塩ダレにはホタテ貝柱とハマグリの出汁がギュッと濃縮され、さらに白醤油とクリスマス島の塩でまとめているそう。
とにかく貝のエキスが強烈だけど、ギリギリ嫌にならないラインの絶妙なパンチ力です。
そこへムール貝ガーリック油と鶏油を組み合わせた香味油が加わって、重厚感がさらにUP。
この貝のパンチ力、東京の人気店「琥珀」以来の衝撃だ。
塩気もけっこうハッキリ目で、そりゃもうご飯にも合いそうな味わい！
使われているのは菅野製麺所製の中細ストレート麺。
北海道産の「春よ恋」をはじめ数種類の小麦に、羅臼昆布茶をプラスしているというから、どうりでスープとの馴染みが抜群。
長めの麺が啜り心地よく、一口ごとに貝の旨味が広がる✨
小麦の風味も感じられ、食感はしっかり。
これはもう、麺を食べているというより「貝の旨味をすすっている」と言っても過言ではナッシング。
特製だと3種類の肉が盛られていました。
まずは豚肩ロース。
脂身がプリッとしていて、甘味すら感じるほど。
嫌味のない味付けで、強めの貝出汁にもまったく負けない存在感を放っています。
次に信玄どりの胸肉は1センチ近い分厚さがありながら、低温調理の妙なのか、弾力はありつつモニュっとかみ締められる感じ。
今までいろんなお店行ってきたけど、鶏むねがこんなに印象に残るのは初めてかも！！
信玄どりもも肉（写真中央付近）は特製トッピングで炙りの香りが最高。
小さくても噛むたびに旨味がジュワッ！
アサリはしっかりと旨味を放っている、サイズも大ぶり。
肉団子には軟骨が混ぜられていて、粗挽きのひき肉とともに噛む喜びを満喫できます。
そして後半にくどくなりそうなとこを、レモンと三つ葉が爽やかに締める。
味玉は割ると黄身がドバっと溢れる濃厚な色合い。
タレがしっかり染みてて、うまさが暴力的（笑）。
色濃いメンマは2本入ってて、柔らかいけど芯はシャキッ。
上品な味付けでシンプルにうまい（耳グッド）😊👍
貝めし
週替わりらしい貝めし。
肉めしも気になったけどこちらをチョイス。
やわらかめに炊かれたご飯に、貝の旨味がしっかり染み込んでいる。
スープをかけると貝の風味が二重奏に。
食べ過ぎかもしれないけど、やめられない……もはや神への冒涜というより完全なる幸福罪ですな（ニンマリ）。
地鶏醤油そば
：鶏と貝 MUU 〜夢海〜
貝だし塩そばを食べ終えたにもかかわらず、どうしても気になって追加注文。
こういう人がいるから回転が悪くなるのは百も承知。
それでも、この醤油そばの誘惑には勝てないっす( *´艸｀)
着丼したラーメンは、黄金色のスープとは一転、深い琥珀色。
醤油の芳醇な香りが立ち上り、ビジュアルだけで期待値が爆上がりする！
特製トッピングにしなかったものの、チャーシュー２種・肉団子があるのはかなりポイント★
スープには山梨の地鶏に加え、九十九里の漁師さんから直接仕入れる煮干し出汁をブレンドしているとか。
香味油は鶏油にポルチーニを合わせたものらしく、レンゲを近づけるだけで醤油の深い香りがドーンと鼻を刺激してきます。
甘みのある醤油ダレが強烈ながら、地鶏の旨味がガツンと支えているので味わいに厚みがある。
ただ煮干しの風味は香味油に隠れ気味かもしれませんが、それでも十分においしい！
スープ温度もアツアツなのがポイントで、口に広がる醤油のコクと油の香りが最高の組み合わせでした。
貝だし塩そばと同じ菅野製麺所の中細ストレート麺です。
たまり醤油のスープを吸い込み、ほんのりと茶色に染まっている。
加水が低めなのでスープをしっかりと持ち上げ、口に運ぶたびに醤油の風味が広がる。
小麦の香りもしっかり感じられ、スープの濃厚な旨味をダイレクトに受け止める存在感のある麺。
啜るたびに心が満たされますな～。
この後、向かいの三角屋暖に行こうとしましたが臨時休業でした⚡
そりゃそうだよね、、、。
本日も最後までおいしくいただきました！！！
まとめ（強烈貝パンチ、夢心地の一杯）
：鶏と貝 MUU 〜夢海〜
はいっ！！！ごちそうさまでした～～！！！
貝塩ラーメンと聞くとあっさり控えめな印象を抱きがち。
しかし鶏と貝 MUU 夢海のメニューはまさにその先入観を覆す強烈インパクトのスープでした★
スープにご飯を入れたくなるほどの濃厚味は、またリピートしたい衝動に駆られること必至。
ちなみにオープン当初の営業形態は変動気味との情報があるので、SNSチェックをお忘れなく。
まだまだ未知の可能性を秘めた「鶏と貝 MUU」。
また食べたい。いや、むしろここに住みたい。
……次回は濃厚クラムを食べるぞ！
| 味 | 4.5 |
| 接客・雰囲気 | 5 |
| コストパフォーマンス | 3.5 |
| また行きたい度 | 4.5 |
| 総合 | 4.0 |
店舗情報
店名：鶏と貝 MUU 〜夢海〜
住所：山梨県甲府市城東４丁目１５−１５
オープン日：2025年２月28日
Instgram：鶏と貝 MUU 〜夢海〜
X（旧Twitter）：なし
HP：なし
（名前をクリックすれば各サイトに移動できます）
営業時間：（変動する可能性あり）
11:30 – 15:00L.O. 料理14:00
18:00 – 21:00L.O. 料理20:00
（祝日）11:30 – 14:00L.O. 料理14:00
定休日：日曜日
最寄駅：JR身延線「善光寺駅」から徒歩８分
電話番号：不明
駐車場：あり
支払い方法：現金
※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください。
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