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『★チャーシュー必見★』「麺や まなか」の店主はなんと元イタリアンシェフ。ラーメンがまさにイタリア～～んだったよ＠山梨・甲府市

甲府市 麺や まなか　ラーメン　山梨　甲府

 

どうもっ！
”りょう”（：web59350062）です！

「いや、カフェレストランってカフェかレストランなのかどっち？！」
 
山梨県甲府市にある「麺や まなか」をご紹介します。
 
「あんたどうせラーメンばっかり食べてるんでしょ？」
ふと友達から言われていた言葉。
「そんなわけないだろ！！」
、、、と否定はできない(笑)
 
そもそも食べるときにナイフとフォークを使う料理を普段食べない僕。
使ったのは数年前に行った会社の同僚の結婚式。
ナイフを左手で持って赤っ恥をかき、以来そういう料理とは絶縁していた🤣🤣🤣
 
そんな中、山梨・甲府にイタリアン出身店主のラーメン屋がオープンするという情報をキャッチ💡
東京（広尾・代官山など）に20年ほどイタリアンレストランのオーナーシェフを務めていた真中店主。
かなりのベテランかと思いますが、自然豊かな山梨で想い残したラーメン作りをすることを決意したんだとか(^^♪
 
「自家製麺・化学調味料不使用」はもちろんのこと、自然派のラーメンがいただけるらしい👍
これはかなり気になるね～！！
 
最近は和食料理「あかざわ」がラーメン店「出汁 lab 不二（甲斐市）」が開業。
和食の技術がこもったラーメンをいただいたのが記憶に新しい。
 
麺や まなかさんでも新感覚のラーメンをいただけそうね(^^)
ということでオープン日に早速いってみました～🙌
りょう
え、ラーメンに○○○が入るの？？(笑)
 

 

目次

麺や まなか
@山梨県甲府市


お店への行き方



ゆうきタウン　ランチ　甲府

 

場所は甲府市上石田。

昭和通りから分岐する「悠紀田通り」沿いの「ゆうきタウン」内に麺やまなかさんがあります。

 

人気うどん屋の「うどんの源さん」を後ろ目にお店へ向かう。

車の通りの少ない閑静な住宅街の中にひょんと飲み屋のテナントがあるのか～。

駐車場は他のお店と共用なので20台以上は停められそうね(^^♪

 

お店の外観


麺屋まなか　山梨　甲府

 

ゆうきタウンの中でも１番入口にあるからわかりやすいです。

「麺や まなか」という店名もそうだけど和の装いの外観。

だけど、グリーンやレッドの色合いはイタリアンの洋っぽさも出てる😊

和洋折衷ですな～。

 

おしながき


麺やまなか　メニュー　甲府
（券売機）
麺やまなか　ラーメン　セルフ
（セルフ方式です）

 

【注文・支払い方法】
食券制（先払い）
★現金のみ
※「セルフ方式」になります👇👇
①食券購入
②水・お盆・箸・レンゲをもって提供口へ
③食券を渡してその場で待つ！！
④好きな席に行って食べる！！！！

 

ラーメンは「煮干し 淡麗醤油（900円）」・「煮干し 淡麗白醤油（900円）」の２部構成。

名前はイタリアンな感じしないけどな～( ﾟДﾟ)

「潮飯（150円）」はご飯にわかめなど乗せたものらしい。

「チャーシュー丼（380円）」がうまそうだ😂👇

 
 
 
 
 
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お店の内観


麺やまなか　ラーメン　醤油　甲府
麺やまなか　イタリアン　ラーメン　甲府
（こだわりがすごい！！）

 

【席数】
カウンター計15席
【店内BGM】
関東のFMラジオ？？
【卓上調味料】
ブラックペッパー
（自分で挽くタイプ）

 

インスタを見ると真中店主がDIYで店内の内装をつくったみたいね(^^♪

ものすごい綺麗に仕上がってます🙌

木の温かみを感じながらグリーンのイメージカラーが映えますな💡

 

カウンター席の一部は数段上った場所にあったりなんかおしゃれだわ～。

提供口からは厨房で真中店主が調理する風景も見られました。

ラーメン屋では見たことない緑色の液体を回しかけてるのが気になる👀

 

そのあとにブラックペッパーをチャッチャ♪

このラーメン、只者ではないぜ！！！

りょう
会ったことないけど君、転校生？？
 

煮干し 淡麗醤油（＋チャーシュー）


麺や まなか　ラーメン　山梨　甲府

 

誰がラーメンとイタリアンが合わないと言った？
チャーシューがウマ～！！

 

提供口で3分ほど待ってラーメンが到着。

セルフラーメンって「わだ屋」みたいね😎

 

着丼してからすぐに香るのはバジルの香り。

緑色の液体はバジルソースだったのか😍

ブラックペッパーもふんわり感じます(^^♪

 

器の上ではとにかく「お肉祭り」が開催中です。

何種類かあるのですが、とにかく俺だ俺だとそれぞれアピールしてます。

みんな喧嘩しないで、みんなおいしそうですよw

 

唯一のネギが珍しい形でカットされてますね。

りょう
う～ん、とれびあ～～～～～～ん❤️❤️❤️
 
山梨県　ラーメン　醤油
山梨　ラーメン　細めん　まなか

 

ふんわりと煮干しが感じられるスープ。

瀬戸内海と熊本・天草の厳選した中刃煮干しを大量に使用しています。

さらに羅臼昆布・鯵やサバ節を配合。

 

４種ブレンドされた醤油がなんとも優しい味わい。

自然農野菜山椒油・柚子油・鶏油などを季節に合わせて使用するというこだわり。

 

これがすべて化学調味料不使用というのはスゴイ(^^♪

そこにバジルとブラックペッパーが香り、洋のあしらい。

この辺りはオリジナリティあふれてるね～！！

 

全体的に、インパクトが強いというよりかはじんわりと旨さがやってくるようです✨

 

麺や真中　ラーメン　甲府市

 

麺は菅野製麺所と製作した低加水のストレートタイプ。

全粒粉のような粒が見られていますね。

 

パツパツとまではいきませんが、歯切れ良くて、のど越しもいい＾＾

コシもしっかりとあってズルズル～っといただけました👍

 

ラーメン　山梨　甲府
麺屋真中　ラーメン　煮干し　醤油
（肩ロース？）

 

フランス料理の製法を取り入れたというチャーシューは数種類。

「ジャンボンチャーシュー」と呼んでいるそうな💡

 

肩ロース肉？は、しっとりとしつつ、大きめですね。

どことなく遠くで岩塩の甘み、スパイスが効いているようです(*´▽｀*)

 

山梨　ラーメン　ランキング　麺やまなか
（バラ肉？）
麺やまなか　チャーシュー　イタリアン　東京
（鶏むね）

 

プロでもないので細かい部位は不明だけど、とにかくバリエーションが豊富♪

低温調理のおかげで肉本来の旨味に風味がよく伝わりますね(^^♪

 

バラ肉は噛んだ時の脂がジュワっと🤤

鶏ムネはハーブの香りにほどよい歯ごたえ。

すべてのチャーシューに共通してるのは、薄めで食べやすいね。

 

麺やまなか　イタリアン　ラーメン

 

ネギを途中で食べればいいアクセント♪

シャキッとしてそのまま食べれば苦味がほろり＾＾

少しスープに浸して頂きました♪

 

もう一杯食べようか悩んだ挙句に退店😅

本日も最後までおいしくいただきました🙏🙏🙏

 

まとめ


山梨　ラーメン　麺やまなか

 

はいっ！！ごちそうさまでした～～！！

 

麺や まなかさん、、、

まさに新感覚のイタリアンラーメンでした！！！

 

バジルとブラックペッパーの風味・味わいに独創性がありますね。

さらには自家製麺のややパッツンとしたストレート麺が食べた後に印象に残りました(^^♪

 

４種ブレンドさせた醤油、魚介や時期によって選択する香味油などこだわりが強いスープ。

ケンカしてるわけじゃないんだけど、上品な味わい。

ドカン！！と舌にインパクトが無かったのは好き嫌いが分かれるかもね😂

 

セルフ方式でサラッと食べられるのも特徴的。

メニューを見ても個人的には昼休憩とかに行きたい感じ。

実際にオープン日はお一人のお兄さんたちが多かったです💡

洋風な内装はカップルで行ってもよさそうです👍

 

訪問日は味玉など一部商品が販売停止でしたが、

白醤油を近々食べに行きたいからその時には食べられるといいな＾＾

あ、ゆうきタウンが若干場所がわかりづらかった(笑)

 

 

味 3.5
接客・雰囲気 3.5
コストパフォーマンス 3.5
また行きたい度 3.5
総合 3.5

 

 

店舗情報


店名：麺や まなか

住所：山梨県甲府市上石田4-8-28 1F


オープン日：2023年７月３日


facebook：なし

Instgram：麺や まなか

Twitter：なし

HP：なし

（名前をクリックすれば各サイトに移動できます）


営業時間：11:00～14:00 17:00～20:00

定休日：不明

最寄駅：JR身延線「南甲府駅」から徒歩30分程度

電話番号：不明

駐車場：店舗周囲に20台以上

支払い方法：現金のみ

※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください🖐