どうも！
りょう（：@itolog110）です！！
神田ラーメン わいず
神田本店
@東京都千代田区
神田ラーメン わいず 神田本店への行き方
JR山手線「神田駅」から徒歩1分！
西口商店街の中にあります。
近所には「二代目谷瀬家」さんができたりと、家系ラーメン好きにはたまらない( ﾟДﾟ)
それにしても、周りは居酒屋をはじめ飲食店だらけ！
飲んだ後の〆の一杯にも最高じゃないか✨
神田ラーメン わいず 神田本店のメニュー
食券制（先払い）
★現金
メニューは主に「豚骨醤油ラーメン」（950円〜）と「わいず流台湾まぜそば」の2本柱。
人気ナンバーワンは「のり玉ラーメン」とのことだが、ここに来たならチャーシュー食べたいんですよね♪
お持ち帰りもできるらしい！！
ライスにもこだわりがあって、お米マイスター推奨のコシヒカリを使用。
店頭の告知によると、神田ラーメンわいずでは取り寄せも可能らしく、年末年始に家系欲が高まったときはお取り寄せで楽しむのもアリかもしれません。
お店の内観
カウンター11席
【店内BGM】
懐かしい、昭和の歌謡曲
【卓上調味料】
ブラックペッパー、豆板醤、すりおろしニンニク、酢
すりおろししょうが
チャーシューメン（麺大盛＋味付玉子）
そりゃ美味いに決まってる。
これぞ家系な濃厚豚骨醤油。
注文から10分ほどで着丼。
ああ、この見た目…超絶懐かしい！
茶色みを帯びた濃厚そうなスープの表面には、家系特有の鶏油がキラキラ。
具材の鎮座っぷりを目の当たりにすると、「ああ帰ってきたなぁ」と感慨深くなります。
花びらのようなチャーシューの上にはほうれん草がたっぷり。
海苔に味玉と食欲がそそり、思わず小ライスも追加★
わいずさんのスープは豚ガラ、鶏ガラ、昆布を大量に使用しているとのこと。
とろみがありながら、醤油のキレがバチバチと舌を刺激してきますね。
そして豚骨の獣感がしっかり押し寄せる！
そうそう、このザラつきが個人的に“わいず”の魅力なんです。
そして鶏油が多めに使われているので風味がグッと豊かに。
もう旨味がやべぇっす。
「神田ラーメンわいず 神田本店」の麺はやや縮れた太麺。
三河屋製麺と共同開発しているそうで、やや加水が高そうでスープとの絡みが抜群です★
家系に多い酒井製麺とも違い、麺も程よい長さでウェーブが特徴的。
噛むとモチッとした食感がクセになるし、小麦の香りもふわりと鼻をくすぐるね～。
チャーシューは燻製豚チャーシュー。
食べる前から漂うほのかなスモークの香りがたまらんです。
かぶりつくと、弾力のある「ぶりゅ！」という歯ごたえ。
脂身は控えめでも肉の旨味がじゅわっと広がり、厚みもランダムなので飽きずにペロリといけちゃう。
チャーシューメンを頼むときは、ライスを合わせることを強くおすすめします。
半熟好きにはたまらない、黄身がとろっととろける味玉です。
黄身そのものにしっかり味がついていて、「卵ってこんなにうまかったんだ…」と再発見させられます。
家系といえば、ほうれん草。
こちらはクタクタに煮込まれていて、濃厚スープと相性抜群。
ライスに乗せて一緒に食べると最高の組み合わせです。
小ライスにはコマ切れチャーシューが乗っていて、肉欲を存分に満たしてくれます。
お米マイスター推奨のコシヒカリ使用だけあって、ほんのり甘みがあって炊き加減もちょうど良い！
海苔と合わせてパクっといただきました★
こんないい〆あるんですな。
本日も最後までおいしくいただきました！！！
まとめ：神田ラーメン わいず
はいっ！！ごちそうさまでした～～～！！！
わいずさん、、、
中毒性MAXのパンチ力です！！！
大盛りにしたのに、「もう特盛でもイケるんじゃ？」と思うほど一気に平らげてしまいました。
5年前に通っていた頃と、獣感強めのスープや麺の食べやすさは相変わらず健在で嬉しい限り。
僕が好きな王道家と似ているテイストに感じつつも、麺の仕上がりや炊き出しによるとろみ具合がわいずならではの魅力を生んでいるように感じた。
神田のラーメンランキング上位の呼び声も高いのもわかるね＾＾
結局ぼくは翌日も足を運びました(笑)
| 味 | 4.5 |
| 接客・雰囲気 | 3.5 |
| コストパフォーマンス | 3.5 |
| また行きたい度 | 5 |
| 総合 | 4 |
リンク集
店舗情報
店名：神田ラーメン わいず 神田本店
住所：東京都千代田区内神田３丁目９−６ 大熊ビル １階
オープン日：2000年3月
Instgram：神田ラーメンわいず
X（旧Twitter）：神田ラーメンわいず【公式】
HP：神田ラーメン わいず
（名前をクリックすれば各サイトに移動できます）
営業時間：月曜〜木曜10:30〜24:00 金曜10:30〜25:00 土曜･祝10:30〜21:00
定休日：日曜日
最寄駅：JR山手線『神田駅』から徒歩１分程度
電話番号：03-5256-0313
駐車場：なし
支払い方法：現金
※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください。
