どうも！
りょう（@web59350062）です！！
急に人のパソコンぶっ壊して新しいのプレゼントするという海外のドッキリのコンセプト、、、。
東京都大田区蒲田にある「横浜家系ラーメン 大輝家」をご紹介します。
「家系ラーメンって、どこまで“系”なんだ？」
最近これが妙に引っかかる。
直系だの出身だのグループだの……もうラーメンの話してるはずなのに、気分は完全に一族の相関図。
その中心にいるのが「大輝家」。
京急蒲田駅すぐ、あすと商店街にある人気店で、横浜家系の流れをくむ志田家ルーツ、その中核ポジションらしい。
……急にラスボス感出てきたなオイ。
しかも青物横丁には「裏大輝家」という系列店が、さらに同じ流れをくむ店としては蒲田の跡地に入った「麺屋旭」や三田の「大総家」といった名前も挙がる。
さらに朝から食べられる朝ラーメンスタイルもあるらしい。
いやいやいや、あの濃いやつを朝イチで!?
目覚ましどころか、顔面にドンッて衝撃来るやつだろそれ！
──気づいたら、僕の中で興味が一気に爆発した😍！
横浜家系ラーメン
大輝家
@東京都大田区
大輝家への行き方
京急蒲田駅から徒歩２分ほど。
西口を出てあすと商店街の中にあります。
赤い看板が良く目立ちますな。
ある７月の土曜日21時過ぎに訪問しました。
この時間帯でも35度を超える熱帯夜です。
それでも満席だからすごい🤣
食券を購入してから外に並びます。
酒井製麺の麺箱を見て思わず期待してしまった♪
大輝家のメニュー
【注文・支払い方法】
食券制（先払い）
★現金
味は豚骨醤油オンリー。
チャーシューは煮豚か燻製が選べるところにこだわりを感じますね。
朝７時から営業しているので、割安な朝ラーメンはまた体験したいところ。
なお、ライスバーは以前は無料だったけど、現在100円と有料に。
お店の内観
【席数】
カウンター12席
【店内BGM】
J-POP
(ブラックビスケッツの曲”タイミング”懐かしい、、、）
奥に縦長な店内で赤いL字テーブル。
黒いTシャツを着たアジア系のお兄さん数人で切り盛りされていました。
活気はまぁそれなり。
卓上調味料
極みニンニク、刻み生姜
すりおろしニンニク、粗挽きとうがらし
酢（ニンニク・煮干しＩＮ）
ブラックペッパー
個人的に王道家などで馴染み深い味付きのニンニク（極ニンニク）が嬉しい。
こちらでもライスの上に極ニンニクとマヨネーズを合わせたカロリー飯を推奨✨
店舗入り口にあるライスバーには数種類の漬物があり、これだけでも１杯は食べられちゃう♪
給水機の水はぬるいけど、ピッチャーの水はしっかりキンキン。
特上チャーシューメン 大盛（＋味玉）：横浜家系ラーメン 大輝家
濃厚が売り！
忘れらんない家系ラーメン。
注文から８分ほどで到着した特上チャーシューメン。
燻製にバラチャーシュー、さらにはバラロールまで入った豪華な肉ラーメンです。
お好みは全部普通で。
美味しそうなブラウン色したスープ。
中央にあるほうれん草が全体の色合いのバランスを整えています。
あ、特上トッピングにはすでに味玉もついていたのね。
スープは豚骨とカエシのバランスがいいですね。
強めの粘度があって、しっかりと醤油が舌に絡みます。
さらに鶏油の香りよく、ざらつきのないなめらかなスープです。
丁寧な仕事っぷりがうかがえます。
次に麺とご対麺。
地元ではなかなかお目にかかれない「酒井製麺」の太麺です。
ムチムチでもっちりとした麺はトロミあるスープとも相性はグンバツ。
茹で加減は普通くらい、短めで啜りやすさがあります＾＾
特上トッピング用のバラロールはしっかりとした厚みのタイヤ豚✨
冷たいのでスープの中に時間をかけて沈めることでホロっとした食感に。
スープ自体にパンチがあるから、美味さまさにバイキルト。
ノーマルの燻製チャーシューはもも肉を使用。
スモークの香りしっかり。
薄切りでもパサ感が残っている感じは否めない💦
味玉の黄身はねっとり、白身もふんわり♪
間違えて２つ注文になったけど、パクパクいただいた。
ほうれん草はノーマルなクタシャキ食感。
無料（当時）ライスにきゅうりのキューちゃん、極ニンニクにマヨネーズ。
明日のことなんて気にしないのさ♪
８枚ほど乗っていた海苔を巻いてもよし、スープをタラっと流していただいてもよし。
隣でつけ麺を食べている若い女の子。
そうだよね、こんな暑いときはつけ麺が普通だよね(笑)
本日も最後まで美味しくいただきました！！！
<R8 ４月１日更新> 特上チャーシューメン（大）（＋味玉＋ほうれん草） :横浜家系ラーメン 大輝家
南国遠征の初日。
山梨から羽田へ向かう途中、なぜか蒲田で途中下車している僕。
いや普通に考えて寄り道すぎるだろ！
チャーシューは2種類、ほうれん草もしっかり盛られていて、表面はほぼ具材フィールド。
茶褐色のスープがチラ見えしてるのに、麺は最後まで姿を現さない。
まるでボス戦前の演出かよ。
しかも味玉、最初から1個いるのね？
え、追加しちゃったけど？
……まあいい、戦力は多いほうがいいだろ、たぶん。
ズンッと重みのある肉感が、舌にそのまま乗っかってくる。
王道家系を思わせる方向性はあるけど、全体はもっと荒々しい。
とろみもしっかりあって、口の中にまとわりつく感じ。
そこに醤油のキレがバチッと効いてくるから、ただ濃いだけじゃ終わらない。
ありがたい酒井製麺。
スープの中からズバズバッと引き上げると、しっかり茶色に染まった麺が顔を出す。
……いや、染まりすぎだろ！って軽くツッコミたくなるくらいの一体感。
まず目に飛び込んでくるのが、超大判の燻製チャーシュー。
持ち上げた瞬間、「デカッ!!」って声出そうになるサイズ感。
やや薄めではあるけど、このサイズだからしっかり食べ応えあり。
燻製の香りがふわっと抜けて、味付けはあくまで控えめ。
肉そのものの旨味を前に出してくるタイプだな。
そしてもう一枚、バラの煮豚。
こっちは脂がプルンッと揺れる系で、口に入れるとスッとほどける柔らかさ。
対照的な2種が同居してるのが面白い。
……ただ、ちょっとだけ温度が落ち着いてた気もする。
まとめ（遠征前に食べすぎの大誤算）：横浜家系ラーメン 大輝家
まさに米泥棒なラーメン。
トロミがありつつ、濃厚なんでライスと一緒に食べたくなる。
酒井製麺の太麺は安定だね。
チャーシューはバラロールが少し冷たかったのが気になったかな。
京急蒲田駅が最寄りだけど、JR蒲田駅からもそう遠くない立地。
なお、JR蒲田駅近くには「麺屋旭」という系列店もあります。
食べ比べもいいかもしれませんね(*‘∀‘)
| 味 | 4 |
| 接客・雰囲気 | 3 |
| コストパフォーマンス | 3.5 |
| また行きたい度 | 4 |
| 総合 | 3.5 |
リンク集
店舗情報
店名：横浜家系ラーメン 大輝家
住所：東京都大田区蒲田４丁目１６−８
オープン日：2022年６月15日
Instgram：なし
X（旧Twitter）：ラーメン大輝家 🍜ユウ
HP：なし
（名前をクリックすれば各サイトに移動できます）
営業時間：7:00～24:00
[土・日] 11:00～24:00
定休日：無休
最寄駅：京浜急行線「蒲田駅」より徒歩２分程度
電話番号：03-6715-8656
駐車場：なし
支払い方法：現金
※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください。
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