『家系ラーメン 稲葉家』キレッキレのスープがクセになる!横浜豚骨醤油の”王道家”系列店が初の東海地方へ。

 

どうもっ!  
”りょう”(:web59350062です!

「岐阜の”阜”の文字の他の使い方すぐ思いつかない
 
岐阜県岐阜市にある「家系ラーメン 稲葉家」をご紹介します。
 
こちらは横浜発祥の豚骨醤油ラーメンが看板メニュー。
家系の元祖、「吉村家」の流れを組む「王道家」系列店で修行。
さらには関市の名店「麺屋 白神」でも経験を積んでいるんだとか😲
その後、2018年8月8日に稲葉家がオープンしています。
 
岐阜県内では希少な家系ラーメンのお店。
王道家らしい醤油のキレキレなスープが健在です^^
前日のスープに食材を追加して炊く、王道家ならではの「炊き戻し」という製法が特徴的。
1日に大量の豚骨・鶏ガラを使って旨味を凝縮させ、頻繁にガラを追加させて一定の風味とコクを保つんだとか。
 

車が無いと若干アクセスが悪いけれど、、、

それも忘れるインパクト抜群のラーメンがいただけますよ😜

 

 

家系ラーメン
稲葉家
@岐阜県岐阜市


お店への行き方



稲葉家 岐阜 周辺

 

岐阜城の北側、金華山通りとクリーンループぎふ(岐阜環状線)が交差する辺りに稲葉家さんがあります。

岐阜北警察署のすぐそば。

 

最寄りのJR岐阜駅からは遠いですね💦

岐阜駅からであれば、岐阜バスの系統N80を利用。

そこからバス停「長良上天神」を下車しても徒歩10分程度かかります🤣

 

ちなみに稲葉家店主は稲葉さんでなくて「林」さんらしい😀

岐阜城のある金華山の旧名称「稲葉山」から名前を取ったようです。

 
りょう
名前そのままだと「林家」になっちゃう(笑)

 

駐車場


駐車場 稲葉家 王道家

 

隣のテナントと共用で35台分ほど用意されています。

結構広いな~。

場所がら、駐車場があるのはありがたや(*´▽`*)

 

お店の外観


外観 岐阜 ラーメン
並び方 各務原 家系ラーメン
(外待ちはこのように並びます)

 

王道家系列らしい黄色の看板。

しっかり見ると「王道之印」がついていますな😀

 

平日の12時30分に到着。

外待ちは2人。

席は空いているんだけど店員さんの誘導が遅めかな~。

5分くらいで入店しました💨

 

おしながき


稲葉家 メニュー 岐阜
稲葉家 家系図 豚骨醤油

 

【注文・支払い方法】
食券制(先払い)
食券を渡す際にお好み(麺の硬さ・油の量・味の濃さ)を伝えます。
★現金払いのみ

 

ラーメンは豚骨醤油1本のみで販売。

神奈川の家系店ってほうれん草っていうイメージだけど、キャベツ(50円)もあるんだな。

茎わかめ(110円)は静岡・掛川の「ジェット家」以来はじめて見ました👀

 

麺は中盛り(240g・100円)はありますが、大盛りはないらしい。

なお、トッピングやサイドメニューは現金での追加払いもOK👍

 

お店の内観


店舗内観 岐阜 家系ラーメン ランキング

 

【席数】
L字カウンター11席
テーブル2卓
(店内に待ち席4つあり)
【店内BGM】
J-POP

 

奥に縦長なつくり。

やっぱり家系のお店って赤いテーブルが多いよな~(^^♪

 

お客さんは若いお兄さんたちや社会人、カップルなどが多いです。

林店主と女性2人で切り盛り。

接客はまずまずですな。

 

卓上調味料


卓上調味料 稲葉家 店主
稲葉家 ラーメン 岐阜
(まだ東海地方は家系に馴染みが薄いかも)

 

・グリーンにんにく
・しょうが
・豆板醤
・無臭にんにく
・ラーメンタレ
・ラーメン酢
・マヨネーズ
・ラーメンこしょう
・ごま
(冷蔵庫にライスニンニクあり。王道家の無限ニンニク)

 

家系らしい多めの調味料のラインナップ。

店内の看板を見ると「こしょう少々・ニンニク1/2杯・辛子みそ1/2杯・生姜1/2杯・酢少々」がおススメの食べ方なんだとか^^

 

ラーメン肉増し(中盛り+味付け玉子)


稲葉家 家系ラーメン 岐阜

 

でぇれぇ美味いんやわ。
インパクトなスープ!!

 

食券を渡して15分程度で到着。

着席した後は提供前でもあんまり席移動したくないのね~(笑)

 

ラーメン肉増しはチャーシューが3枚追加されています。

他には海苔・ほうれん草など。

ややシンプルな印象も受けますね😃

 

お好みは全部普通にしましたが、スープの油量が多めに見えます。

こりゃこってりしてそうやな(^^♪

 

岐阜 家系ラーメン おすすめ

 

スープを一口。

醤油のずば抜けたキレに加えて鶏油のもったりとした濃厚さがプラス。

口の中にじんわりと醤油の後味が残ります。

あとから「呼び戻し」で作られた風味のいい豚骨スープがグッときますね^^

 

粘度は少なめで口当たりなめらか。

後半は濃い味に水が美味しくなるね😁

 

麺 岐阜市 豚骨醤油
岐阜県 豚骨醤油 家系

 

「王道家」と書かれた麺箱から取り出された麺は短めの中太。

取手の王道家と同じでテボざるで麺上げするんだな~。

プリっぷりとしながらモッチリとした食感が〇

 

若干ウェーブがかかりスープに程よく絡んでいます。

 
りょう
これは中盛りじゃなくてさらに麺マシでたべた~い♪

 

チャーシュー 王道家 岐阜
チャーシュー 王道家 岐阜

 

燻製された豚もものチャーシュー✨

よく見ると外側と中で色合いが全くちがいます。

 

濃い色した外側はしっかりと柔らか。

厚みもあり、跳ね返るような弾力が特徴的。

味付けは塩味がついてますが、肉本来の味が楽しめます(^^♪

 
ハナちゃん
ライスに合うよこれ!

 

岐阜 ラーメン 稲葉家
ほうれん草 稲葉家

 

味玉は黄身が濃い色をしてトロトロ♪

白身が固めですが、全体的に味付けは控えめね😋

 

ほうれん草はかなりふやっとして水分が多めに入っている感じ。

濃厚スープが中和される感じ。

ご飯に合いそうです😆

 

連食じゃなければご飯も食べたかった、、、。

本日も最後までおいしくいただきました🙏🙏🙏

 

まとめ


稲葉家 完食

 

はいっ!!ごちそうさまでした~~!!!

 

稲葉家さん、、、

ご飯が食べたくなる濃厚ラーメンでした!!!

 

食べてる間に浮かんだのは「徳島ラーメン」。

徳島ラーメンは味付けの濃い肉が乗っており、ライスが必須。

醤油のキレが抜群のスープにホウレン草や海苔を浸したり、食べ応えあるチャーシューと一緒に食べたりなど、

稲葉家さんもライスが欲しくなる1杯です。

 

ただ、慣れていない方はちょっと味が濃く感じるかも💦

並盛で300gある二郎系を食べ慣れているせいか、もう少し麺量があるといいかな~。

あとは車がないとアクセスが悪いのが気になります。

 

それでも、王道家系列というのは東海地方ではかなり重宝するお店。

本物の家系ラーメンを味わいたいならおススメ♪

テーブル席もあるので、家族で行くのもよさそうですよ^^

 

3.5
接客・雰囲気 3.5
コストパフォーマンス 3
また行きたい度 4
総合 3.5

 

 

店舗情報


店名:家系ラーメン 稲葉家

住所:岐阜県岐阜市上土居1丁目5−2



オープン日:2018年8月8日


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最寄駅:JR東海道本線「岐阜駅」から徒歩1時間以上 

電話番号:058-233-8881

営業時間

11:00~14:00
土日 ラストオーダー13:50
18:00~21:00
日曜 ラストオーダー20:30

定休日:月曜日、第四火曜日(共に祝日でも休み)

支払方法:現金

※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください🖐