どうもっ！
”りょう”（：web59350062）です！
山梨県甲斐市にある「出汁Lab不二」をご紹介します。
甲府市にある日本料理店「和食あかざわ」。
完全予約制の人気店で、県内産の食材を中心に使用した料理や日本酒が有名です💡
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そんなあかざわさんの新事業としてラーメン屋さんが甲斐市にオープン。
店主が友人のお店でもある静岡県御前崎市にある「たわら屋」のラーメンに衝撃を受けたのがきっかけとのこと。
地元山梨でも提供したいとのことで開業に至りました＾＾
車だと通りすぎてしまいそうな立地。
ですが、和食ならではの”出汁”にこだわった１杯を提供してくれるんだとか😁
今年の４月にオープンして以来かなり話題になってましたね★
果たしてどんなラーメンをいただけるんでしょうか？？
出汁Lab不二
@山梨県甲斐市
お店への行き方
甲斐市の国道20号から「山県神社北」の信号を南方面へ進みます👆
50mほど進むと左手にみえる建物が出汁Lab不二さん。
数軒ならんだテナントで１番手前ですね(*‘∀‘)
お店の外観・駐車場
建物は少し古びた感じ。
入口をリニューアルされています。
おそらく魚をモチーフにした看板が可愛いながらおしゃれね～♪
駐車場は店舗前に２台設置可能。
うん、狭いね(笑)
みなさんも停めるときに気をつけて✋
なお、テナント南側横の駐車場も利用OKとのこと💡
特に看板などもないため、一応店員さんに確認したほうがいいかも(^^)/
おしながき
オーダー制（あと払い）
★現金のみ
出汁に「煮干し」をメインに使用したラーメンが多いです。
淡麗・塩などバリエーションが豊富ですね(*‘∀‘)
新店舗にしては麺類だけでいろんな種類があります★
値段は相場以上というところでしょうか。
おススメを店員さんに聞くと限定メニューの「鯛そば」でしょうと😍😍😍
真鯛から出汁をとった逸品なんだそうな👆
最後は「鯛茶漬け」で〆るらしい！
お店の内観
カウンター７席
【店内BGM】
クラシック
【卓上調味料】
なし
白を基調としたとてもきれいな店内ですね。
正直外の外観からは想像できないくらい💦💦💦
BGMもあっておしゃれ～な感じです。
店主さんは和の料理人のような服装。
他の女性店員さんがイタリアンみたいなユニフォームなのが印象的だった☝️
鯛そば
和食の技術、
このラーメンに注ぎ込みました。
開店と同時に注文して５分で到着。
だいぶ早い仕事っぷりと見受けられました✋
とにかく豪華✨
〆の鯛茶漬けセット一緒になってます。
ラーメンは具材とスープ・麺がセパレートになってるタイプなのね( ﾟДﾟ)
県内では珍しい！
豚骨スープの一歩手前の濃度まで煮詰めたコクの深い出汁とのこと。
啜ってみれば、ドストレートに鯛出汁がやってきます。
これは衝撃的ね～😍😍😍！！
かなり強烈、だけど上品さがしっかり残っている。
さすがは和食屋さん出身といったところ★
ドロッとして程よく舌にも絡みつきます。
口の中で鯛と豚骨のような味わいが広がりますね(^^)/
やや細めのストレート麺。
歯切れがパッツンとしたタイプですね。
ドロッとしたスープにしっかり絡んでいます。
出汁が主役なので麺を食べていてもスープが前面に出ているよう。
パリッとした海苔と合わせて食べると、磯の風味とともにまた雰囲気が変わります。
豚チャーシューはしっとりとしながら、燻製の香り。
柔らかく少し低温調理のような味わい。
周りの部分はカリッとした食感💡
鶏むね肉はパさッとはしてないですが、程よい歯ごたえがあるタイプ。
噛むと肉汁があふれるあたりは他の低温調理の鶏チャーとは別格です(^^)/
ほかに具材はネギ・三つ葉・味玉など。
味玉はひんやり。
出汁のキリっとした味わいが印象的★
鯛茶漬け
麺を食べ終えて、締めの鯛茶漬けをいただくことに。
あられの乗ったご飯とわかめ・わさびの薬味を使用します。
スープをご飯が浸るまでいれることに👇
濃厚な鯛出汁のスープをしっかりとご飯が吸っています。
思わずズババー！！っとレンゲを口に運んでいきます🤣
久しぶりにスープを全部飲み干したくなる♪
わさびでちょっとさわやかにさせてます。
備え付けのブラックペッパーを入れてもアクセントになりました＾＾
麺を食べた後なのに、こんなにサラサラいただけちゃうのがスゴイ✨
本日も最後までおいしくいただきました🙏🙏🙏
まとめ
はいっ！！！ごちそうさまでした～～～！！！
出汁Lab不二さん、、、
日本人でよかったなと思うラーメンでした！！
出汁は日本料理の特徴。
魚のアラだけでこんなにも素晴らしい味わいになるのは驚きですね。
これは今年の山梨新店舗の中でもトップクラスかも💡
和食からラーメンってクオリティが気になるところでしたが、、、
その心配を払拭するラーメン。
普段食べるようなものとはまた違った角度ではありますが、本格的な１杯をいただけました( *´艸｀)
たとえて言うなら空手のプロがプロボクシングに殴りこんできたような感じでしょうか(笑)
気になるのは駐車場や立地。
初訪問でしたが、目印もなくスルーしてしまった😅
駐車場が狭いので注意しましょ✋
値段はリーズナブルとは言えませんが、値段以上の価値はある１杯でした！！！
| 味 | 4.5 |
| 接客・雰囲気 | 3.5 |
| コストパフォーマンス | 3.5 |
| また行きたい度 | 4 |
| 総合 | 3.5 |
【山梨県甲府市 龍麺ふえ郎】
— ★いとログ★@山梨のラーメンを中心としたグルメブロガー🍜PR案件受付中♪ (@web59350062) July 22, 2023
「ラーメン400g（うま味水のつけ麺に変更 麺増し+100g+豚1枚+味玉）」
もうふえ郎に通ってかれこれ６年ほど。
今年の夏、初めて「つけ麺」を食べることに。
「うま味水のつけ麺」とのことですが、昆布水に麺が浸かっています★
詳細は👇https://t.co/gVuzluZgVL pic.twitter.com/EeyYQVEwLy
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店舗情報
店名：出汁Lab不二
住所：山梨県甲斐市篠原３０４４−５
オープン日：2023年４月26日
facebook：なし
Instgram：出汁Lab不二
Twitter：なし
HP：なし
（名前をクリックすれば各サイトに移動できます）
営業時間：11:00～15:00(L.O14:30)
定休日：水曜日
最寄駅：JR中央本線「竜王駅」から徒歩14分程度
電話番号：055-269-6595
駐車場：店舗前２台程度、テナント横に数台
支払い方法：現金のみ
※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください🖐
