どうもっ！
”りょう”（：web59350062）です！
東京都豊島区池袋にある「塩そば専門店 桑ばら」をご紹介します。
2005年にオープンしたときは「まるきゅうらあめん」というお店だったそうな。
当初は味噌・醤油味のラーメンもあったけど、翌年より塩ラーメン１本のメニュー構成となっています★
おそらく、他の店舗では味わえないと言われる「塩スープ」が桑ばらさんのポイント(*‘∀‘)
僕も一口すすると衝撃が走りました💨
こんな塩ラーメン初めて( *´艸｀)w
池袋サンシャインシティ近くの立地。
意外にも池袋は塩ラーメン専門店は少ないので重宝しますね☝️
真夏日が続きまだまだ暑いこの季節。
桑ばらの塩ラーメンで塩分補給なんていかがでしょ？？😁😁😁
塩そば専門店
桑ばら
@東京都豊島区
お店への行き方
JR山手線など「池袋駅」東口から徒歩５分程度。
サンシャイン60通りとグリーン大通りの間、サンシャインシティの少し手前に塩そば専門店桑ばらさんがあります。
訪問した際は写真のように進んでお店が見えました★
小さめでなんかレトロな看板がついている建物。
白い色褪せた暖簾が老舗な雰囲気を醸し出していますね🤲
でも看板がおしゃれ～♪
なお、駐車場はありません✋
隣にコインパーキングがありましたよ(*‘∀‘)
おしながき
食券制（先払い）
★現金のみ
専門店ならではの塩味ラーメンのラインナップ。
桑ばらの代名詞とも呼ばれる「塩そば」が看板メニューになっています。
説明書きがあるけど、、、(笑)
とりあえず初めてなら「塩そば」頼んでおけば間違いなさそうね(*‘∀‘)
券売機横に書かれた「お客様アンケート結果」。
堂々の１位は「麺が硬い」、そして続く２位は「スープがしょっぱい」とのこと💡
初見でこの内容はかなり気になるなあwww
なお、店主はこのアンケート結果に対し、真摯に受け止めて変わらない味を提供すると😅
実は桑ばらでは塩以外にも「裏メニュー」が存在するらしい💡
しかも結構な頻度で新しいメニューが日替わりで販売されているみたい👇
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気になる方は行く前に忘れずにチェックを✋
お店の内観
カウンター８席
【店内BGM】
インディーズバンド
個人的にこんな居酒屋あったらずっといたいって思うくらいこじんまりとした店内。
入口は開けっ放しですが、扇風機がガンガン効いて暑さは感じられなかったね。
女性が接客担当で奥の厨房で店主が調理。
ほとんど厨房から出てくることはなし。
Twitterによれば店主は極度の対人恐怖症らしいからけど😅😅😅
卓上調味料
・酢
サインもいっぱいあるんだな～。
さすがは名店で人気店。
店内を見回しているうちにまもなく着丼です(*‘∀‘)
塩チャーシューそば（＋半熟玉子＋ワンタン）
しょっぱ！！
麺かた！！
でも癖になるぅぅ～～～！！！！！
注文から３分程度のスピード提供で塩そばがやってきました。
透き通ったスープの上にはきれいに具材が盛り付け。
海苔の上には出汁粉でしょうか、粉末が乗ってます✋
チャーシュー・半熟玉子のほかにはメンマなど。
スープには”かえし”などは使用せず、２種類の岩塩を加えています。
だからダイレクトにしょっぺぇ～～～！！！(笑)
これはアンケート通りだな。
調味油がやや多めに入っているので、塩分の高さがまろやかに伝わります。
これが自然とハマっちゃいそう(*‘∀‘)！！
まるで豚骨ラーメンのような極細麺。
歯切れよく、噛むとパッツンと切れます。
意外にもこのしょっぱスープにも合うね(*‘∀‘)
低加水なので、あとからすぐ柔らかくなる感じ。
やっぱりこのほうがスープにより絡んでいるようで好きだな～。
それにしてもまさに「有言実行」。
宣言通りで麺が硬く、塩っ気のつよいラーメンね。
チャーシューは１センチ弱にしっかりとした厚み。
周りが少しカリッとした食感ながら、中はしっかりジューシー✨
脂身が少なめなのもこのラーメンに合っている感じがするね！
チャーシュー増しは+350円とちょっとお高め。
それでもボリュームたっぷりで値段相応の価値はありそう♪
ワンタンは餡よりも、皮のモチモチ感を楽しむタイプ♪
大きめな皮は標準的な厚さでそこそこの食べ応えです。
ツルンっとした舌ざわりですな。
半熟玉子は黄身がねっとりとしてほんのりトロトロ。
塩味がしっかり効いてますね。
スープに浸せば、あ～ご飯が欲しくなる( *´艸｀)
細切りのメンマは味付けがやさしめ。
このラーメンの中では影が薄いですが、食べ進める中でいい箸休めでした★
替え玉したかったけど、次のために我慢💦
本日も最後まで大変おいしくいただきました🙏🙏🙏
まとめ
はいっ！！ごちそうさまでした～～！！
桑ばらさん、、、
塩の旨味が実にわかります！！
人によってはしょっぱいだけとも言われかねないしょっぱスープ。
出汁感が無いので、オーソドックスな塩スープとは違うんですね。
それでもハマる人にはハマりそうです。
細麺なんで何気に提供スピードの早さも素晴らしかった😁
チャーシューや味玉などのトッピングもクオリティ高いです。
また寄るようであれば確実にリピートしますね👍
池袋東口の繁華街の立地でアクセス良好。
この地で20年近く経営しているだけある有名店です★
| 味 | 3.5 |
| 接客・雰囲気 | 3 |
| コストパフォーマンス | 3 |
| また行きたい度 | 3.5 |
| 総合 | 3 |
【岐阜県大垣市 鳥そば真屋】
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「得製鳥そば 塩」
鶏の旨味と節系・煮干しなどの魚介系出汁がうまく調和。
トロミがあり後味さっぱりで飲みやすいスープになっています。
麺はパスタのようにツルツル。
スープと合わせればまるでカルボナーラ。
ラーメンWalkerで受賞歴もある、岐阜県の名店です！！ pic.twitter.com/m63VRbZIKi
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店舗情報
店名：塩そば専門店 桑ばら
住所：東京都豊島区東池袋１丁目２７−５ 関口ビル
オープン日：2013年６月４日
facebook：塩そば専門店 桑ばら
Instgram：リョウ塩そば専門店桑ばら店長
Twitter：塩の最高権威 塩そば専門店 桑ばら
HP：なし
（名前をクリックすれば各サイトに移動できます）
営業時間：11:00～20:30
定休日：なし
最寄駅：JR山手線など「池袋駅」から徒歩５分程度
電話番号：03-5952-0788
駐車場：なし
支払い方法：現金
※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください🖐
