ラーメン寺子屋 やまさん@山梨県上野原市
前回は、小田原系ラーメンの「支那ラーメン 桂山」を堪能。
「支那ラーメン 桂山」は結構知られていて人気なお店ですね～。
ところが、もうひとつ、ネットで「上野原市の中で、ここのラーメンは「支那ラーメン桂山と並んで2強」と言われているお店を発見しました！！
ネットで写真を見ても美味しそうだったので、桂山から甲府へ帰る前に寄ってみることにしました。
こちらは、千葉にある「ラーメン寺子屋」の卒業生の方が経営するお店。
ラーメン寺子屋自体は千葉県松戸市の「13湯麺」というお店の店主である松井一之さんが中心となって立ち上げたラーメン職人の育成機関のようです。
千葉に他の卒業生のお店が多くあるようですが、結構味はまちまちで、それぞれの味を提供しています。
果たしてラーメン寺子屋の卒業生の味はいかがなものか？？
今までと違って今回は初訪問のお店に伺います！！
全くお店に行ったことが無い方は参考になると思います。
お店の概要
店名：ラーメン寺子屋やまさん
住所：山梨県上野原市松留２５４−５
最寄駅：
JR中央本線『上野原駅』から0.8km
電話番号：0554-63-0800
営業時間：11:30～21:00
定休日：火曜日
※変更となる場合もあります。来店時は事前に店舗にご確認ください。
国道20号から少し外れた場所にあります。
場所は国道20号と上野原駅間の県道506号線付近にあります。
上野原駅からは歩けなくもない距離ですね。
お酒もおいているお店なので、一杯飲んで締めでラーメン食べて、電車で帰るっていうのもできなくもないです😁
駐車場はお店の前に3台ほど停められますが、やや配置が斜めなので、少し大変かも💦
店内の様子
お店の前には狸の置物がお出迎えしてくれました(*´Д｀)
店内に入ると、少し私は苦手なスメルが(笑)
なんというかノスタルジックな雰囲気です。
いかにも小さなラーメン屋さんといった感じ。
店内BGMはなく、厨房の奥の冷蔵庫の音が店内に響きます。
テーブルに座っていた店主が、お水を出してくれました。
ラーメンは女性の方（奥さん？）が作ってくれるみたい。
店内はテーブル席が2卓、他にもテーブルはあったのですが、物が置いてあったり、店主が座っていました。
テーブルには仕切りが設置済み。
店主も奥さん？も気さくに話しかけてくれました。
お店の入り口には給水機。
壁には過去に山梨ラーメンwalker2011に掲載されたという張り紙が。
オススメはやまさんラーメン
店主からは水を差しだしてもらいながら「やまさんラーメンがオススメです！」と一言。
並盛と大盛が同料金なのはありがたいですね✨
メニューを選んでいたところにお隣にいたガテン系のお客さんたちが、「いや～食べきれないわ～」と声を漏らしてました。
お隣さんは大盛を頼んでいたようです。
連食ということもあり「やまさんラーメンの並盛」を注文。
トッピングで味付け玉子とワンタンを注文しようとしましたが、今はやっていないとのこと。
コロナの影響でお客さんの数が減り、味付け玉子を作っても腐ってしまうんだとか😅
定食もあって、なかなか魅力的ですね✨
やまさんラーメン（並盛）
注文してから10分程度で着丼です。
やまさんラーメンは「豚骨醤油ベース」のラーメンとなっております。
具にわかめが入っていますが、通常だと「水菜」を入れているそうな。
「水菜はうちで作っているんだけど、なかなか今回はいいのが作れなくて、代わりにわかめを入れたんだよね～。市販の水菜はうちのとくらべものにならないくらい美味しくないよ！」と店主が教えてくれました。
そういわれると水菜食べてみたかったなあ(笑)
スープは豚骨醤油ですが、茶色の白濁色です。そこまでくどくなく、あっさりした味わいです。
ほのかに節系の魚介のダシを感じます。
これは典型的なラーメン寺子屋の先生のお店「13湯麺（かずさんとんみん）」の味ですね。
飲んだ後にも十分すすれるスープですね💡
麺は中太で微妙に縮れてますね。
ツルツルとした味わいでズバズバすすれちゃいます。
麺量は並盛で1玉ということですが、もやしも結構入ってるので、結構ボリューミーです。
チャーシューは薄すぎず、厚すぎずなものが1枚。
肉感も脂身もバランスいいです。
まとめ
はいっ、ごちそうさまでした～！！！
今回は、上野原の老舗の「ラーメン寺子屋やまさん」にお伺いしました。
全体的な印象としては、「地元のラーメンに力を入れている食堂」といった位置づけでしょうか。
他のお店よりも麺量が多いため、若い人にも向いていそうです。
こちらのお店は10年以上前からオープンしているようですが、
過去のレポートを拝見していると、見た目が若干変わっているような印象です。
全体的にすっきりとした味わいなんですが、逆に濃い味を求めている方には物足りないかなあと思います。
また、外観も気になる方には気になるかもしれませんね。
あと山梨グリーンゾーン認定のお店ではありましたが、店員さんがお2人ともマスクをしていないのはちょっと気になりました💦
とはいえ、気さくに話しかけていただいたり、なんとなくゆっくりとした空間で過ごせたかなと思います。
今後も地元の方の胃袋を満たしていただきたいですね😁
ここまで最後までお読みいただきありがとうございました＾＾
