どうも！
りょう（@web59350062）です！！
高さちょうどいいとき無い。
眼鏡コーナーの鏡。
長崎県長崎市にある「中華そば 佐々木麺之介」をご紹介します。
長崎で麺類といえば、まずちゃんぽん。
長崎まで来て、ちゃんぽんをスルーするなんて、会議に資料を忘れて参加するくらい落ち着かない。
……いや、そこまでではないかもしれないけど、気持ち的にはかなり近い。
ところが、遠征前に店を調べていると、妙に気になる名前が出てきた。
中華そば 佐々木麺之介。
店主さんは料理人歴30年。
四川料理店での経験があり、浜町にあった「創作らーめん砦」でも腕をふるっていたという。
ちょっと待ってくれ！！
ちゃんぽんのつもりで地図を見ていたら、急に履歴書が分厚い中華そばが出てきた。
しかも東京ラーメンショー2017で最優秀賞を受賞し、長崎食材を活かした一杯を目指して開業したお店らしい。
鶏ガラに長崎産の乾物や節を合わせた魚介醤油スープ。
長崎遠征の予定表に、別部署から急に参加者が増えた感じである。
これはもう、外せなくなった！！
中華そば 佐々木麺之介
@長崎県長崎市
佐々木麺之介への行き方
お昼時に訪問。
中華そば 佐々木麺之介は、思案橋電停から徒歩約3分。
繁華街の思案橋や浜町アーケードからも近く、長崎市でラーメンを巡るにはかなり動きやすい場所にある。
ただし、僕のようなレンタカー勢は少し構える。
一方通行と細い道のコンボで、僕の運転スキルが急に抜き打ちテストを受けた。
お店は雑居ビルの2階にあり、初見だと「本当にここで合ってる？」となるが、頭上の看板を見つけて階段を上がればすぐ入口。
階段を昇ればそこから急にオシャレである。
急展開！！
なお、店舗専用の駐車場はないため、近隣のコインパーキング利用が基本です。
佐々木麺之介のメニュー
【注文方法】
オーダー制（あと払い）
★現金
メニューは、醤油ベースの中華そばとつけ麺が軸。
長崎の地元食材を活かした繊細な味わいを中心とした構成だ。
さらに月替わりの限定メニューもあり、この日は有頭ブラックタイガーを使った「海老蔵」。
海老蔵！？
名前の時点で、エビが楽屋から出てきそうな迫力である。
過去の限定メニューにはウニを使ったラーメンもあったようで、普通の中華そばだけで終わらない構成。
初訪問なら看板の中華そば、変化球狙いなら限定メニュー、これは迷う！！
サイドには炙り肉寿司、極和牛丼、レアチャーシュー丼まで並ぶ。
待ってくれ……メニュー表の中で、急に肉チームがアップを始めている。
お店の内観
【席数】
カウンター６席
テーブル３卓
【店内BGM】
Ｒ＆Ｂ 洋楽
店内は茶色を基調にした和モダンな雰囲気。
木目調のインテリアに、カフェっぽさも混ざっていて、ラーメン店というより「ちょっと良い昼休みを過ごす場所」みたいな空気がある。
しかも洋楽が流れている。
長崎市の繁華街近くでラーメンを食べに来たはずなのに、急に休日の午後みたいな顔をしてくる。
なにこの空間、切り替え上手すぎる！！
女性の一人客もいて、初めてでも入りやすそう。
黒で統一されたユニフォームのスタッフさんは接客が丁寧で、SNSで強面と見かけた店主さんも、実際は物腰が柔らかそうな印象だった。
紙エプロンや子供用椅子・クッションも用意されていて、ひとり飯からファミリーまで受け止める構え。
ラーメン店なのに、入口をくぐった瞬間からだいぶ守備範囲が広い。
中華そば（＋肉増し＋煮玉子） :中華そば 佐々木麺之介
照明まで味方につけた一杯。
注文から3分ほどで、スッと着丼。
上品。きれい。
上からの照明もあって綺麗よアンタ。
澄んだ黄金色のスープに、ピンクがかった分厚いレアチャーシュー。
そこへ三つ葉がちょこんと添えられている。
上からの照明も合わさって、丼だけ急に撮影会モードである。
え、こっちはまだ心のピント合ってないんだけど！？
鶏ガラを土台に、平戸島のアゴやイワシなどの魚介を重ねた醤油清湯。
ひと口目は繊細でまろやかだが、醤油のキレとブラックペッパーの刺激が加わり、後味は思ったよりシャープ。
調味油もあり、後半は少し濃いめに感じる場面も、、、。
そこに刻み玉ねぎの辛みとみずみずしさが入り、口の中をほどよく整えてくれる。
麺は自家製の中細ストレート。
やや長めで、すするとツルッと滑らかに入ってくる。
全粒粉っぽい粒感も見え、噛むと角の立った口当たりとほどよいコシがある。
スープをまといすぎず、でも離れすぎない。
淡麗系の醤油清湯とかなり相性がいい麺だった！
チャーシューは雲仙いきいきポークのレアチャーシュー。
肉増しにしたので、合計3枚のうれしい編成だ。
しっとり感がありつつ、噛むときちんと肉の弾力もある。
脂身は重たすぎず、赤身の旨みと一緒にじわっと広がるバランス。
薄切りながら満足感ばっちり！。
これは肉増しにして正解だった。
５分前の僕、よくやった。
煮玉子は、黄身がとろっとした半熟タイプ。
口に入れるとまろやかなコクが広がり、キレのある醤油スープに少し丸みを足してくれる。
黄身はほんのり冷たさもあり、熱いスープの中でいいアクセント。
肉増しの満足感に、煮玉子のやさしさが加わる～。
この後ジムで汗を流して夜に備えるとする。
遠征２日目、まだまだ忙しい！
本日も最後までおいしくいただきました！！！
まとめ（長崎で中華そばを選ぶ理由）：中華そば 佐々木麺之介
長崎といえばちゃんぽん。
でも、中華そば 佐々木麺之介は、その予定表にスッと横入りしてくるタイプの一杯だった。
魚介の効いた醤油清湯は上品ながら、ブラックペッパーや玉ねぎで輪郭もあり、雲仙いきいきポークのレアチャーシューも満足感あり。
出汁にこだわり、たまねぎも入れて上品に仕上げた八王子ラーメンみたいなイメージ。
繁華街近くでこの落ち着き、ちょっとズルい～。
電停から近い一方、車なら近隣コインパーキング利用が前提。
長崎であっさり系・淡麗系のラーメンを探す人や、普通のラーメンに飽きた人なら、限定メニューまで含めてかなり候補に入るお店だと思う。
ちゃんぽんの街で、あえて中華そば。
これも遠征の醍醐味ッ！
| 味 | 4 |
| 接客・雰囲気 | 5 |
| コストパフォーマンス | 3.5 |
| また行きたい度 | 3.5 |
| 総合 | 4 |
店舗情報
店名：中華そば 佐々木麺之介
住所：長崎県長崎市浜町８−２０ きむらやビル
オープン日：2008年ごろ
facebook：
Instgram：長崎 中華そば 佐々木麺之介
X（旧Twitter）：中華そば 佐々木麺之介
HP：
（名前をクリックすれば各サイトに移動できます）
営業時間：
１１：３０〜１４：３０入店まで
１８：００〜２０：３０入店まで
定休日：月曜日
最寄駅：長崎電気軌道「思案橋駅」から徒歩３分程度
電話番号：不明
駐車場：なし
支払い方法：現金
※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください。
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