どうも！
りょう（@web59350062）です！！
引っ越し業者。
意外とガリガリのベテランもいる。
長崎県長崎市にある「らーめん 柊」をご紹介します。
長崎でラーメンと聞くと、僕の中ではどうしても「ちゃんぽんの街」というイメージが先に来る。
もちろんラーメンもある、あるのは分かっている。
でも旅先の固定観念というやつは、なかなか席を譲らない。
ところが、長崎市内で気になる店を探していると「らーめん柊」の名前がやたら目に入ってくる。
銅座本店が知られていて、豚骨をベースにした創作系の一杯を出す人気店らしい。
しかもフレンチ出身の店主が2008年ごろに開業し、現在は時津店も展開しているとか。
待ってくれ……話が思ったより濃い！！
この日は九州北部遠征1日目。
佐賀から走って、すでにラーメンは4軒⚡
普通ならここで終了。
予定表も布団に入りたい時間である。
それでも、深夜まで動ける長崎の一軒と聞いたら話は別。
もう食べられない気がするのに、なぜか僕の予定表に割り込んできた。
らーめん柊
@長崎県長崎市
らーめん 柊への行き方
らーめん柊 銅座本店は、JR長崎駅から路面電車で約10分。
観光通電停からは徒歩1分ほどで、中華街からも近い場所です。
ビル1階の青い看板と暖簾が目印で、外観はかなり分かりやすい。
ありがたい、遠征終盤の僕に、複雑な宝探しはもう無理である。
専用駐車場はないものの、周辺にはコインパーキングが多数。
訪問したのは22時過ぎだったが、繁華街の中ということもあり、この時間でも外待ちが発生していた。
深夜の長崎、普通に元気！！ こっちは5杯目なのに。
らーめん柊のメニュー
【注文方法】
食券制（さき払い）
★現金
★Paypay
らーめん柊 銅座本店のメニューは、豚骨スープを軸にしつつ、かなり創作寄り。
看板の豚骨ラーメンを中心に、あおさラーメン、トマトらーめん、担々麺まで並んでいる。
初見、選択肢が思ったより広い！！
僕の決断ボタンが一瞬だけ半透明になった。
なかでもよく名前を見かけるのがトマトらーめん。
自家製麹の茄子や炒めナスを合わせ、トマトの酸味と豚骨の旨味を重ねた一杯らしい。
女性や観光客にも選ばれやすいというのも納得の方向性だ！
替玉、半熟煮玉子、チャーシューのほか、ミニ豚めしや締め茶漬けまであり、店内だけでなくテイクアウトにも対応。
夜の長崎でこの手札、なかなか強い。
お店の内観
【席数】
カウンター７席
テーブル３卓
【店内BGM】
洋楽
店内は奥にスッと伸びる縦長のつくり。
ウッディな内装にモダンなウォールランプが合わさっていて、思ったより落ち着いた雰囲気だ。
深夜の長崎市でラーメンを食べに来たはずなのに、急に空間がちゃんとしている。
こっちは5杯目で、判断力がほぼ省エネモードなのに。
数年前にリニューアルされたようで、カウンター席にはパーテーションも設置。
ひとりでも入りやすく、女性客にも配慮されている感じがあるよ。
卓上調味料
タバスコ、餃子のタレ
ラーメンのタレ
ごま、こしょう、ラー油
飲んだ後の〆に来ていそうなお客さんで賑わっていて、店員さんの声もよく出ている。
落ち着きと活気が同居していた。
この時間にこの空気感、長崎の夜、普通に強い(ﾟДﾟ)
トマトらーめん（＋ナス増し＋半熟煮玉子） :らーめん柊
赤い。なのにラーメンだ！！
目の前に現れたトマトらーめんは、鮮やかな赤いスープが器いっぱいに広がる華やかなビジュアル。
ナスや半熟煮玉子ものっていて、いつものラーメンとは明らかに空気が違う！
ラーメンを頼んだはずなのに、見た目の第一印象はかなりイタリアン寄り。
5杯目の僕に、急におしゃれ方面からボールが飛んできた。
スープは豚骨ベースらしい丸みがありつつ、トマトの酸味がしっかり前に出てくるタイプ。
濃厚でとろみもあるのに、油っぽさは重く残らず、まろやかな旨味が舌にじんわり続く。
ナス増しにしたことで、焼いた茄子の甘みもスープに合流。
深夜のラーメンだけど、なぜか罪悪感が軽い。
これはもう、トマト側の営業努力である。
麺は中細のウェーブ麺。
表面はつるっとしていて、トマトの酸味をまといながらスープをほどよく持ち上げてくる。
ただ、麺そのものは少し軽めの印象。
濃厚なトマトスープをスッと運ぶ役割に近い。
ナスは焼きが入っていて、とにかく柔らかい。
噛むと甘みが出てきて、トマトスープの酸味にうまく寄り添ってくる。
ここ、かなり相性いい。
ほうれん草は風味が強めで、少しパリッとした食感も残るタイプ。
さらに千切りキャベツのような野菜も少し入っていて、全体に軽さを足している感じ！
ラーメンのトッピングというより、トマト系の一皿としてバランスを取りに来ていた。
野菜チーム、思ったより会議してる。
半熟煮玉子は、少しひんやりした状態で登場。
白身はほどよく締まっていて、黄身はねっとりと濃いめの仕上がりだった。
トマトの酸味が前に出るスープに、黄身のまろやかさが合わさると印象が少しやわらぐ。
酸味の角を、玉子がそっと丸めてくれる感じ。
さすがに今日は終わり！！
本日も最後までおいしくいただきました！！！
まとめ（長崎の夜に効く創作系）：らーめん柊
らーめん柊 銅座本店は、長崎市で夜にラーメンを探すならかなり使いやすい一軒だった。
深夜まで動ける営業時間、繁華街から寄りやすい立地、そして女性でも入りやすそうな店内の雰囲気。
ここがまず強い。
トマトらーめんは、トマト系パスタや創作ラーメンが好きな人ならかなりハマりそう( *´艸｀)
一方で、麺そのものの力強さを求める人は好みが分かれるかもしれない。
山梨から遠征してきた僕としては、次があるなら看板の豚骨ラーメンも試したい。
長崎の夜、ちゃんぽんだけで終わらせない選択肢が増えた感じだ。
これは地味にうれしい！！
| 味 | 3 |
| 接客・雰囲気 | 4 |
| コストパフォーマンス | 3.5 |
| また行きたい度 | 3 |
| 総合 | 3 |
店舗情報
店名：らーめん柊
住所：長崎県長崎市銅座町６−９ 徳山銅座ビル
オープン日：2008年ごろ
facebook：
Instgram：らーめん柊
X（旧Twitter）：らーめん柊
HP：https://www.ramen-hiiragi.com/
（名前をクリックすれば各サイトに移動できます）
営業時間：
日～木曜 11:00～翌3:00
金・土・祝前日 11:00～翌5:00
定休日：盆、年末年始、他
最寄駅：長崎電気軌道「観光通駅」から徒歩１分程度
電話番号：095-821-9210
駐車場：なし
支払い方法：現金・QRコード
※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください。
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