どうもっ！
”りょう”（：web59350062）です！
ホームの北海道日本ハムファイターズは負けてしまったけど、、、。
人生初の野球観戦、生で見ると面白いもんだ(^^♪
観戦終了すればそさくさと札幌へリターン🤲
夜の10時を過ぎてもすすきのは営業しているラーメン屋さんがたくさん♪
地下鉄南北線ですすきの駅に降り立ち、付近を歩くとそこには「新ラーメン横丁」の文字。
ここは「もぐら」さんなど古くからある味噌ラーメン屋さんが密集するエリアとのこと。
その新ラーメン横丁で老舗な店舗が集まる中、今回訪問したのは2015年と比較的創業の若い「ふじ屋NOODLE」さん。
「2017年ミシュランガイド北海道」にてビブグルマンを獲得✨
藤谷店主は「みそソムリエ認定協会」の認める「みそマイスター」資格の持ち主。
味噌の知識を正しく幅広くもつ必要のある資格とのことで、ヤバい一杯がいただけるとのこと⚡
さぁ、一体どんな味噌ラーメンが待っているのでしょうか(^^♪
ふじ屋NOODLE
@北海道札幌市
お店への行き方
新ラーメン横丁の真ん中あたりに位置するふじ屋NOODLEさん。
ラーメン横丁自体が年季の入ったビルの中。
ふじ屋NOODLEさんは綺麗な暖簾といい、ここだけ雰囲気が違う感じ。
平日の22時すぎで外待ちが３人ほど。
回転はまずまず。
さすがはすすきのだね💦
おしながき
食券制（先払い）
（外で並んでいる間に店員さんから声をかけられます）
★現金
メインは「味噌（980円）」・ホタテ出汁薫る魚だしに豚白湯を合わせた「白醤油（980円）」、羅臼昆布や煮干しなど魚介出汁100％「黒醤油（980円）」、黒醤油に山嵐系背脂を合わせた「セアブラック（1080円）」の４つのラインナップ★
どれも魅力的だわね～。
ブタカレー（480円）などのサイドメニューにも注力している印象。
隣りのお客さんは窯焼き焼豚丼（480円）を注文していてすごい美味そうだった🤤
お店の内観
L字カウンター８席
【店内BGM】
J-POP
【卓上調味料】
ゆず酢
サカナコショー
粗挽きブラックペッパー
一味唐辛子
厨房撮影NGとのことで卓上のみ撮影✋
店内はこじんまりとして屋台のような感じ、かなりにぎわってます。
知らないお客さん同士でもみんなで今日の日ハムの話に花が咲き、敗戦を悔しがっていたのが印象的🤣
それもあってか深夜で札幌クラシックで１杯やる方もチラホラ。
「サカナコショー」は５種類の魚の削り節にコショーをはじめ、ガーリックなどの10種類のスパイスが入っています★
濃厚なスープへさらに魚介系テイストを増やしてくれそうです( *´艸｀)
味噌（＋味玉）
前例のない札幌味噌！？
上品な魚介出汁に舌鼓♪
着席してから８分ほどで味噌が到着。
スモークされたチャーシューが初めに目が行き、そのあとに挽き肉のようなトッピングが気になるところ👀
鮮やかな色合いの青ネギ、メンマ、焦がしネギ、味玉など。
見た目が綺麗で上品さをまとってます。
クリーミーな粘度のスープ。
すするとマイルドで白みそのような味わいに節の味わいが合わさります。
この節の香りがとても強く芳醇ね。
個人的には味噌よりも際立ってるように感じた。
従来の札幌味噌というと、濃厚な味噌にラードでアツアツなスープのイメージ。
それとは異なるように思います✋
〆にちょうどいいかも( *´艸｀)
肉味噌は粒が大きめでいい食感。
山椒のような刺激もありますね。
焦がしネギもまたスープの雰囲気を変えてくれます。
中太麺で加水が高そうなモチモチ食感。
西山製麺の麺で道産100％の小麦を使用しているそうな💡
軽くウェーブがかかり、クリーミーなスープが絡みます。
窯焼きでつくられたチャーシューはスモークの香りしっかりでなかなか大きめ。
若干のレア具合で味付けはあっさり。
薄切りながらジューシーな味わいです(‘Д’)
味玉は黄身がトロっとしたタイプ。
黄身自体の味が濃いね～。
白身もふんわり♪
メンマは長くてしっかり太め。
歯ごたえ十分でゴリっとした食感。
味付はさっぱり✋
今度は日ハムが勝ってから行きたいね♪
本日も最後までおいしくいただきました🙏🙏🙏
まとめ
はいっ！！ごちそうさまでした～～！！
ふじ屋さん、、、
上品で新しい札幌ラーメンでした！！
鯖節っぽさのある上品な白湯スープ。
さらに札幌味噌にしては太めの麺で個人的に好みでした(^^♪
チャーシューはこだわりを感じられますが、厚みがあるとさらに僕が好きになりそう(笑)
なお、店主さんとしては観光客のみならず、地元の方も通ってもらうことも目指しているんだとか。
深夜まで営業がうれしいラーメン横丁。
ちなみに札幌市東区には系列店「札幌Fuji屋」、千葉県船橋のららぽーと内にも「札幌味噌Fuji屋」があります。
関東地方でも札幌味噌をいただけるのはうれしいですね＾＾
みそマイスターの作る１杯、ぜひ楽しんでみてはいかがでしょうか( *´艸｀)
| 味 | 3.5 |
| 接客・雰囲気 | 3.5 |
| コストパフォーマンス | 3 |
| また行きたい度 | 4 |
| 総合 | 3.5 |
【山梨県甲府市 きじとら食堂】
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「きじとらラーメン」
リラックスしながらご飯が頂ける食堂へ💨
昆布だしの味わいが感じられる醤油味のラーメン。
麺の縮れがかなり強めでプリッとした食感が特徴的♪
店内は席間隔が広めで落ち着いた空間で落ち着く～😁
詳細は👇https://t.co/8IHP3OBNDP pic.twitter.com/G4RVwbjXei
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店舗情報
店名：ふじ屋NOODLE
住所：北海道札幌市中央区南４条西３丁目 第３グリーンビル
オープン日：2015年12月15日
facebook：札幌 Fuji屋
Instgram：なし
Twitter：札幌Fuji屋
HP：ふじ屋NOODLE|通が好むラーメン・つけ麺の本格店FUJI屋
（名前をクリックすれば各サイトに移動できます）
営業時間：
［月～木］ 18:00～24:00
［金土祝前日］ 18:00～翌2:30
定休日：日曜＋月に2回不定休有り
最寄駅：地下鉄南北線「すすきの駅」から徒歩１分程度
電話番号：011-552-0248
駐車場：なし
支払い方法：現金
※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください🖐
