『もつ焼き処 美の田』塩煮込みから串まで、もつの幅が広すぎた夜@東京・立川市

どうも！
りょう（ @web59350062）です！！

東京都立川市にある「もつ焼き処 美の田」をご紹介します。



山梨からなら、立川は夕方からふらっと飲みに行ける距離。

今日は焼鳥じゃなくてもつ焼きへ寄りたい。

そんな軽〜いノリで見つけたのが「もつ焼き処 美の田」でした。



ところが、ここは串を勢いで頼むだけの酒場じゃないっぽい。

店主さんが一本ずつ火を入れる串に、鮮度を生かしたもつ料理まで楽しめるんだって💡

えっ、急にちゃんとしてる……。



もともとは小平市の一橋学園で営業し、2020年9月に立川へ移転。

店名は蓑田店主さんの名字が由来らしく、常連さんは「ミノダー」と呼ばれてるんだとか( ﾟДﾟ)。



しかも串だけじゃなく、刺しや煮込み、変化球のもつ料理までそろうらしい。

サク飲みのつもりが、メニューを見た時点で滞在予定だけズルズル延長。

ということで焼鳥じゃなく、今日は内臓へ――。

もつ焼き処 美の田
@東京都立川市

もつ焼き処 美の田への行き方

JR立川駅南口から歩いて4〜5分ほど。

駅前のにぎやかな繁華街を抜けて、WINS立川方面のウインズ通りへ進んでいく。



ビル1階の角に入る小さな路面店。

木を使った入口と青い暖簾が目印で、外から焼き場や店内の明かりも見える。

「ここで合ってる？」とスマホを二度見するような隠れ方じゃないのがありがたい✨

もつ焼き処 美の田のメニュー

美の田のメニューは、タン、ハツ、レバー、ハラミ、シロ、テッポウなどの串焼きが中心。

そこに刺し、煮込み、揚げ物、巻き串まで入ってくる。

もうこの時点で、僕の決断力は串打ちされました✋

さらに黒酢ハラミ揚げや赤ワインソース串、バルサミコを使った一品まであって、昔ながらのもつ焼き屋と思って開くと急に横文字が来る。



初めてなら刺しや煮込みを一品、そこから気になる串を数本頼む流れがよさそう。

レバーは評判も高いから、迷ったら候補に入れておきたい！

実際に食べたメニュー：もつ焼き処 美の田

お通し

まずはモルツの生ビールと一緒に、お通しがスッと登場。

もつの煮込みへ大根おろしをこんもり添えた一皿で、見た目はかなり素朴。



でも食べてみると、やわらかなもつに煮汁のコクがじわっと染みて、そのあとを大根おろしがスーッと軽くしてくれるんだな( *´艸｀)

ハラミ刺し

刺しといっても生じゃなく、低温調理したハラミを冷製で食べる一皿だ。

しっかり火は入ってるのに、身はギュッと締まりすぎずしっとり。

噛むとハラミらしい弾力が返ってきて、赤身っぽい旨みがじわっと広がる＾＾



大葉や玉ねぎと合わせると後味は軽く、脂っぽさも控えめ。

串が来る前にこんなの出されたら、もう一杯目だけで帰るプランは早くも崩壊⚡

もつ煮込み

続いては、青ネギがどっさり乗った塩味のもつ煮込み。

味噌でグイグイ押すタイプじゃなく、だしと塩で仕上げた白っぽい煮汁だね。

ひと口すすれば、見た目よりずっとやさしい……と思った次の瞬間、もつの脂と旨みがじわっと追いかけてくる。

あっさり顔して、ちゃんと濃い。



ぷるっとした部分、クニュッと弾む部分が次々に出てきて、ひと椀の中で食感が忙しい。

そこへ青ネギの香りと辛みがスッと入るから、最後まで重たくなりにくいね✋

ハツなど

手前は、厚めに切ったハツへニラを挟んだ一本。

噛むとサクッ、コリッと歯切れがよく、そこへニラの青い香りがふわっと入ってくる。

脂で押す感じは控えめで、赤身っぽい旨みがじわじわ。



その奥には、部位名を忘れてしまったもう一本。

はい、ここで僕の記憶だけ先に閉店しました……(´;ω;｀)



こっちはハツよりも肉厚で、噛むほどジューシー。

香ばしい焼き目からコクがグッと広がって、同じ皿なのに食感も旨みの出方もまるで別モノだったよ。

レバー

美の田でも人気が高いレバー。

表面は香ばしく焼かれてるのに、中はむっちゃレア寄り。

歯を入れるとムチッとしたあと、レバーらしい濃厚なコクがトロッと広がってくる。



臭みはほとんど気にならず、むしろ甘みのほうが前へ出てくる感じだ。

そこへニンニクとごま油を合わせると、一気にパンチ追加！！

その他串物

表面をこんがり焼き上げた一本。

部位名はメモし忘れてしまったけど、焼き目の香ばしさだけはしっかり覚えてる。



口へ入れると外側はパリッ。

そのあと肉の旨みと脂のコクがグッと広がってきて、噛むほど存在感が増してくるね～。

長ネギを挟んだ一本。表面はこんがり焼けていて、噛むと肉のコクがグッと広がる。

そこへ長ネギの甘みと青い香りがスッと割り込んでくるから、脂が重たく残りにくいんだよね。



この後、たまらずココ に行っちゃいました。

本日も最後までおいしくいただきました！！！

まとめ（串焼き屋だと思ったら、刺しも煮込みも創作も来た）：もつ焼き処 美の田

美の田は、串焼きだけを何本もつまむ昔ながらのやきとん屋……で終わらない。

立川駅近くの小さな店内で、低温調理のハラミ刺し、塩味のもつ煮込み、丁寧に火を入れた串、さらに黒酢や赤ワインを使った創作料理まで楽しめる。

王道の酒場メニューに、店主さんのひと工夫がスッと混ざってくるんだよね。



店内はコンパクトだから、週末や複数人なら予約しておくと安心。

初めてなら刺しや煮込みを一品、そこから気になる串を少しずつ頼むと、美の田らしさをつかみやすい。



立川で一人飲みをするならおススメの一軒✨

一本ずつの火入れや部位の食感、ひとクセある料理をゆっくり楽しみたい人に向く店だ。

山梨から日帰りで立川まで来ても、「わざわざこの小箱へ入る理由」はちゃんとあったッ！

味	4.0
接客・雰囲気	4.0
コストパフォーマンス	3.5
また行きたい度	4.0
総合	3.5

店舗情報

店名：もつ焼き処 美の田

住所：東京都立川市錦町１丁目５−２５ やまそうビル １階

オープン日：2019年7月11日

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（名前をクリックすれば各サイトに移動できます）

営業時間：17:00 – 23:00

定休日：日曜日

最寄駅：JR中央線「立川駅」より徒歩５分程度

電話番号：090-8442-8288

駐車場：なし

支払い方法：現金

※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください。

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