『釜揚げうどん 戸隠』宮崎の締めはラーメンじゃない!?@宮崎・宮崎市

どうも！
りょう（ @web59350062）です！！

宮崎県宮崎市にある「釜揚げうどん 戸隠」をご紹介します。



今回からは宮崎遠征編がスタート！！

……のはずが、この日は福岡行きのスカイマーク便が羽田空港へ緊急着陸。

その影響で宮崎行きまで遅れて、初手から予定がズルズル後ろ倒し💦



いや、まだ宮崎着いてないのにもう波乱！？

それでも夜は取り返したい😂

宮崎に着いてからは地鶏の炭火焼や刺身、チキン南蛮なんかをつまみつつ一杯。

ここで満足して帰るのが普通かもしれない。



でも宮崎の夜、どうやら締めまでが本番らしい。

ニシタチではラーメンだけじゃなく、飲んだあとに釜揚げうどんをズルズルいくのが定番。

その代表格として名前が挙がるのが、1967年創業の「釜揚げうどん 戸隠」だ。



やわらかめでもちっとした麺は、飲んだあとにもスッと入るらしい。

宮崎料理でしっかり助走をつけたあと、最後の一杯は戸隠へ。

これでようやく、宮崎の夜が完成する気がしてきた！！

釜揚げうどん 戸隠
@宮崎県宮崎市

戸隠への行き方

最寄りの橘通三丁目バス停から歩いて10分ほど。

戸隠があるのは、ニシタチの西端に伸びる西銀座通りだ。



華やかな中央通りから奥へ、奥へ……。

初見だと一瞬スマホの地図を二度見したくなるけど、このちょっとディープな路地感がむしろいい。

「オラ、ワクワクすっぞ！」ってヤツ。



落ち着いた和の店構えは周囲のネオンに対して妙にどっしりしてる。

ベテランの風格や、、、。

戸隠のメニュー

【注文方法】
注文制（あと払い）

パッと見た瞬間にわかる。

釜揚げ一本で勝負する気、満々ッ！！

麺はうどんとそばの2種類はそれぞれ並・大があって、基本の釜揚げから卵入り・山かけへ枝分かれしていく。

サイドも、いなりずし・にぎりが各2個200円。

さらに「おかわりめん」「たれのみ」まである。

でも、地鶏や酒を楽しんだあとなら、このくらいシンプルなのがちょうどいい✨

あれもこれも頼ませるんじゃなく、「さあ最後に一杯どうぞ」とスッと差し出してくる感じね。

お店の内観

中へ入ると、入口側にはカウンターと小上がり。

その奥にはテーブル席がズラッと続いていて、思った以上に広い！

外から見たサイズ感、完全にフェイント。



深夜0時ごろでもサラリーマン客が多く、あちこちでズルズル、ズルズル……。

みんな同じ方向を向いて締めに入ってる感じが、なんか妙におもしろい。

「ここが宮崎の夜の終着駅か……」

そんな気分になってきた。

今どきのピカピカ系うどん店って感じじゃなくて、昔ながらの親しみやすい空気。

しかも壁にはサインがびっしりで、爆笑問題の田中さんや井手らっきょさん、スポーツ選手まで名前が並んでる。

壁だけ見たら芸能人名鑑や～！

釜揚げ 卵入り（大） : 釜揚げうどん 戸隠

地鶏のあとに待つ、宮崎流の締めッ！


アツアツの器には、茹でたての細いうどんがたっぷり。

具材で盛るタイプじゃなく、白いうどんがドンッと主役に座ってる。

メニューが絞られてるぶん提供もかなり早めね✋



別添えのつけ汁には卵入り。

見た目はかなりシンプルなんだけど、こういうのって逆に逃げ場がないんだよね……。

麺とつゆ、そのまま勝負。

お出汁のいい香り♪

つゆには天かすもたっぷり入ってて、見るからにもう“締める気”満々。



すすってみると、鰹節と昆布をベースにした馴染みある出汁感。

そのあとから甘さと柑橘っぽい爽やかさがグッと前へ出てくる。

九州のだし醤油らしい甘みもあるのかな？

天かすのコクは乗るけど重たすぎず、飲んだあとでもスッと入ってくる。

あ〜、これは夜中にズルズルいけるやつ( *´艸｀)

麺は細めで、長さもちょうどすすりやすい感じ。

食感はやわらかめで、ちょっとデロッとしつつもモチモチ感はちゃんと残ってる。

表面もツルッとなめらかで、喉をスッと抜けていく。



すすった瞬間、つゆの柑橘っぽい香りがふわっと鼻へ。

あ、これ締めにかなりいい！！

ガチガチのコシで押すタイプじゃないから、飲んだあとでも重く感じにくいんだよね＾＾



ちなみに「おかわりめん（替え玉）」も頼んだんだけど、これがまたしっかり量あり。

後半はつゆがだいぶ薄まってきて、最後はちょっと割りスープ感覚でズズッといった。

生卵は、最初から全部混ぜずに途中で黄身を崩すのが楽しいところ。

甘めのつゆに黄身が溶けると、角が取れて一気にまろやか。

麺にもねっとり絡んで、コクがグッと増してくる。

それでも柑橘っぽい爽やかさが残るから、重たくならないのがいい。

前半は出汁をそのまま、後半は玉子で味変。

締めのうどんで二段構えしてくるとは……抜かりない。



さぁ、翌日からラーメンだよ！！

本日も最後までおいしくいただきました！！！

まとめ（宮崎の夜は、うどんで締める）：釜揚げうどん 戸隠

地鶏に刺身、酒まで楽しんだあと……最後に待ってたのが戸隠の釜揚げうどん。

宴もたけなわ……いや、まだうどんがあるッ！



宮崎の夜、二次会どころか締めまでちゃんと文化になってるのがうらやましい！！

やわらかくモチッとした麺に、甘さと柑橘が前へ出るつゆ。

卵入りなら途中で黄身を崩して、まろやかモードへチェンジ。



派手じゃない。

でも飲んだあとの一杯なら、このシンプルさがドンピシャだった。



営業時間は19:00〜翌2:00（R8.８月現在）。

宮崎駅から徒歩約16分だから、ニシタチで飲んだ流れから組み込みやすいのもデカい。



ちなみに鹿児島・天文館には「戸隠さつま庵」という店もある。

宮崎・戸隠の味を掲げる一軒で、県境を越えて名前が続いてるのもなんだか面白い。



以前行った同じニシタチの「織田薪 」の釜揚げうどんもよかったしな～。

山梨にも深夜のうどん文化、輸入してくれませんかね……(´・ω・`)

味	4.0
接客・雰囲気	4.0
コストパフォーマンス	4.0
また行きたい度	4.0
総合	4.0

店舗情報

店名：釜揚げうどん 戸隠

住所：宮崎県宮崎市中央通７−１０

オープン日：1967年

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HP：http://www.miyazaki-togakushi.com/

（名前をクリックすれば各サイトに移動できます）

営業時間：19:00～2:00

定休日：日曜日、祝祭日

最寄駅：日豊本線「宮崎駅」より徒歩16分程度

電話番号：0985-26-2872

駐車場：なし

支払い方法：現金

※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください。

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