どうも！
りょう（：@itolog110）です！！
耳かきちょっと奥に入れたとき、喉かゆくなる。
山梨県甲斐市にある「鶏出汁中華そば 拓美房 珀寛流」をご紹介します。
人はなぜ朝からラーメンを欲してしまうのか。
そんな哲学的な問いの答えが、ここ甲斐市にありました。
その名も「鶏出汁中華そば 拓美房 珀寛流（はかり）」。
去年から話題になっていたラーメン店が、ついにリニューアルオープンしたんです。
もうね、結論から言うと「朝からこんなに豪華でいいんですか⁉️」ってなるヤツです。
もともとは、昼間だけ地元の焼き鳥屋さん「甲州地どり庵 一π（いっぱい）」を間借りして営業していた異色のラーメン店。
清湯（ちんたん）系の透き通ったスープと、山梨食材を活かした“ガチな一杯”がSNSでも話題になってました( *´艸｀)
でも今年1月ごろ、突如として一時休業へ。
一部では「ついに幻のラーメンになったか…」という悲鳴もあったとかないとか（筆者調べ）。
ところがどっこい。
2025年4月10日、リニューアルという名の進化を遂げ、ついにグランドオープン。
しかもプレオープンを経ての満を持しての再始動。
これは…行くしかないっしょ！
そんなわけで今回は、鶏出汁中華そば 珀寛流のレビューをお届け✋
果たして、前より美味くなっているのか？ それとも記憶補正の幻なのか？
とくとご覧あれ。
鶏出汁中華そば 拓美房
珀寛流
@山梨県甲斐市
鶏出汁中華そば 拓美房 珀寛流への行き方
JR中央本線の「塩崎駅」から徒歩20分くらい。
響が丘エリアで、大通りにある牛角の裏の道から住宅街へ少し入った場所にあり、初めてだと迷うかも？
以前の焼き鳥屋さんの雰囲気は残ってますね💡
行列に並びながら、まぶしい朝日と登校する小学生を眺めてると、不思議と癒されます🍵
満席時は店内にある記入板を利用とのこと。
ちなみに「珀寛流」という店名、店主さんのお子さんの名前から取ってるらしい。
ラーメンに人生背負ってて尊い(^^)
駐車場
駐車場は店前に３台。
店舗横の民家を１軒はさんだところに砂利の駐車場（10台分）あります。
黄色いロープが目印になってるので参考に✋
鶏出汁中華そば 拓美房 珀寛流のメニュー
【注文・支払い方法】
食券制（先払い）
★現金
メニューは潔く「中華そば」と「鶏そば」の2種類。
それぞれ醤油と塩が選べるので、系統としては4種類ですな。
さらに「清湯味噌」と書かれた限定メニューボタンが！
販売してなかったけどむっちゃ気になる。
どっちがオススメか店員さんに聞いてみたら「お好きな方で😊」と爽やかスマイル。
たしかにね、そう来たか。
優柔不断な筆者、ここで体感3分迷いました。
ちなみに麺の大盛りはプラス50円。
安い、というか良心の塊。
リニューアル前と変わらずコスパよし。
そして、山梨ならではのドリンクもチラホラ。
富士山ビール、山梨巨峰サイダー、山梨桃サイダー……どれも名前だけで飲みたくなる罪なヤツら( *´艸｀)
お店の内観
【席数】
カウンター８席
【店内BGM】
朝から元気になれそうな洋楽
店内に入ると、以前の焼き鳥屋さんの面影がほんのり。
カウンターがL字になって席の数が増えてる。
照明が明るくなったせいか、雰囲気が少しポップになってます。
入口から奥の座敷スペースまでお祝いの花がずらりと並び、華やかというか開店祝い感マシマシ。
券売機の横には、県内のラーメンインフルエンサーやテレビ番組「てててTV」の森田アナのサインも。
森田アナ、卒業しちゃったのマジで寂しいよね……（急に語り）。
卓上調味料
・ブラックペッパー
店主さんは相変わらず物腰柔らかで、助手の女性はテキパキと誘導。
このコンビ、店だけじゃなく、恋愛リアリティショーでも成立しそうな安心感。
地元の食材を大切にしている珀寛流さん。
愛を感じますな( *´艸｀)
肉そば（醤油）：鶏出汁中華そば 拓美房 珀寛流
こんなの朝から頂いちゃっていいんですか？！！
食券を店員さんに渡してから８分ほどで到着。
着丼した瞬間、「うわ、これ朝から出していいやつ!?」と声が出ました。
器からチャーシューはみ出してるし、トッピングの種類も多くてまるでラーメン御膳。
去年のラーメンも美味しかったけど、今回はそれ以上に豪華仕様。
朝からパーティかと思いました。
鶏油の香りがふわっと漂ってきて、もう我慢できない！
スープは表面に鶏油がキラキラ浮かぶ清湯タイプ。
信玄鶏がベースで、醤油感は控えめだけど甘みがじんわり広がる優しい味わい。
朝からスッと飲めちゃう軽やかさだよ。
別皿の焦がし醤油を入れると、コクがグッと増して少しホロ苦い感じに変化！
一杯で2度楽しめるなんてお得すぎる＾＾
しっかり麺線が整えてある中細のストレート麺です。
スルスル入ってくるタイプ。
つるっとした表面、低加水気味で小麦の香りが立ってる感じです。
ただ、加水率低めで少し時間を置くと柔らかくなりやすいので、写真に夢中なSNS勢は注意。
藤原製麺か和田製麺、どちらを使ってるか、結局どっちなのかは謎のまま。
肉、全部で5種類も入ってます。
贅沢すぎ！
肩ロースは炙りの香りが芳醇で、噛むとじゅわっと旨味が溢れる大判サイズ。
豚ももは低温調理で弾力があって、ずっと噛んでいたいくらい( *´艸｀)
豚バラはホロホロで脂身がたまらないし、鶏モモは厚切りで柔らかくて衝撃的！
焼き鳥屋で修行したのかなって思うくらい絶品だよ。
はい、ここで痛恨のミス。
味玉のオーダーを……忘れました！！！！
100円出せばよかっただけなのに、テンション上がりすぎて頭から抜けてた。
メンマは……ないっ。だがしかし、ごぼうがいる。
この苦味あるごぼう、実は前もトッピングされてて、なんだかクセになる。
シャキっとしてるけど優しい味で、これはこれでアリ寄りのアリ。
ピンクの花びらみたいな可愛いお麩と、白髪ネギがキレイに盛り付けられてて目でも楽しめるよ✨
チャーマヨ丼：鶏出汁中華そば 拓美房 珀寛流
そして、チャーシューマヨ丼。
これは…うん、優勝。
炙った豚ロース（多分）がゴロゴロ入ってて、マヨはほんのり効かせる程度。
青ネギのシャキ食感も◎
お茶碗1杯分のボリュームで、食べ応えガッツリなのに重すぎないのがニクい！
連食しようか悩んだけど、
まだ10人以上並んでいたのでやめときました(笑)
外に出るとまだ朝日がまぶしい、、、。
<R8.1月11日更新> 味玉肉そば（塩）麺大盛り：鶏出汁中華そば 珀寛流
第一印象は上品、正体はガチ。
10時前の訪問ですでに満席。
カウンター越しに、網の上で肉を炙るジュッという音。
丼が置かれた瞬間、まず目を引くのは澄んだスープ。
淡麗系らしい整った見た目……なのに、肉が多い。
鶏ももに豚肩ロース。
しかも種類は一つじゃない。
淡麗な中華そばで、ここまで肉を使う？ と一瞬ひっかかる。
その香りが流れてきて、「これ、軽く終わるやつじゃないな」と察した。
見た目は上品。
でも、腹に来そうな予感だけは、はっきりあった。
澄んだスープ。
塩ダレはさっぱりしていて、口当たりは軽い。
……のに、飲み進めると鶏のコクがじわっと残る。
鶏油がしっかり入っていて、軽さだけで終わらせない設計だ。
途中で「薄ければ調整しますよ」と声がかかるのも、この一杯らしい。
淡麗なのに、満足感はちゃんとある。
……あっさりの顔して、なかなか粘るな。
中細ストレートの麺。
加水は低めで、すすった瞬間にスープを連れてくる。
鶏油がしっかり絡み、軽そうに見えて印象は意外と濃い。
歯切れは良く、ズルッと行ってスッと切れる。
淡麗系にありがちな頼りなさはなく、「このスープなら、この麺だな」と自然に納得した。
肉は全部で5種類。
（※紹介は先述した肉そばと同様のトッピングのため、一部省略）
淡麗系の中華そばにしては、正直かなり多い。
まず鶏ももは炙りの香りが立ち、驚くほどやわらかい。
豚肩ロースは厚みがあるのに、噛むとすっとほどける。
どれも主張しすぎず、スープの流れを壊さない配置。
軽い顔して、満足感だけはしっかり残してくるね。
<R8.１月11日更新> やきとり丼 信玄鶏あぶり
信玄鶏のもも肉を炙った丼。
香ばしさが立ち、噛むと中はしっとりジューシー。
半熟玉子が絡むと、角が取れて一気に食べやすくなる。
甘タレは控えめで、ラーメンの邪魔をしない設計。
ご飯もふっくら。
主役を奪わないのに、満足感はきっちりある。
……気づけば匙が止まらなかった。
<※リニューアル前> 味玉中華そば 塩（大盛り）：鶏出汁中華そば 拓美房 珀寛流
※以下はリニューアル前店舗での訪問時の記録です。
チャーシューは豚と鶏の組み合わせ。
当時からごぼうトッピングは珍しかった★
スープが凄い澄んでいますね。
朝からも全然イケそうよ👍
見た目とは裏腹でしっかりとした塩分が感じられるスープ。
そこに鶏出汁（信玄鶏かな？）がじんわりと上品に重なるようです。
「麺あかざわ」のように丁寧さや繊細さがある。
決してがぶ飲みしちゃいけない(笑)
ただ、この味はなんだろ？化調かなんなのかわからないけど、表現しがたい初めて体験する味わいもあった。
油が少なめでスッと口の中に入ってくるイメージです。
フジハラ製麺の中細ストレート麺は黄色味を帯びているのが特徴ですね。
断面が正方形に近くて角が立った食感。
するする～っとなめらかに口の中に入ってくし、長めなのでまた啜り心地もいいね♪
まとめ（豪華な朝ラーメン体験！）：鶏出汁中華そば 拓美房 珀寛流
今まで食べた朝ラーメンの中で、確実にトップ5には入ります。
スープは優しさに全振りしてて、「ちょっと薄い？」と店内でおっしゃる方もいましたが、、、
それもまた“朝”というシチュエーションにピッタリ。
醤油派は焦がし醤油追加で味変が吉。
次回は鶏そばを攻めたい……！
行列はあっても回転はわりとスムーズなので、朝活にぜひ。
そしてラーメンで迎える朝が、こんなにも幸福だなんて……人生、悪くない。
| 味 | 4.0 |
| 接客・雰囲気 | 4.5 |
| コストパフォーマンス | 3.5 |
| また行きたい度 | 4.0 |
| 総合 | 4.0 |
店舗情報
店名：鶏出汁中華そば 拓美房 珀寛流
住所：山梨県甲斐市下今井２４７１−１
オープン日：2025年4月10日（リニューアル）
Instgram：鶏出汁中華そば 珀寛流(はかり)
X（旧Twitter）：なし
HP：なし
（名前をクリックすれば各サイトに移動できます）
営業時間：9時～15時(LO14時30分)
(スープ無くなり次第終了)
定休日：火曜日
最寄駅：JR中央本線「塩崎駅」より徒歩20分程度
電話番号：080-8582-7869
駐車場：あり
支払い方法：現金
※変更となる場合もあります。訪問時は事前に確認ください。
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